మాంసం అన్ని రకాల మధ్య, గొడ్డు మాంసం ఖచ్చితంగా విశ్వవ్యాప్త మరియు ఉపయోగకరమైన టైటిల్ అర్హురాలు. తక్కువ కొవ్వు గొడ్డు మాంసం గుజ్జు మరియు మృదువైన నూలు వంద రకాలుగా వండుతారు, కాని ఈ పదార్ధాన్ని అసాధారణ వంటకం - బేరి రోల్ మరియు చీజ్ తో గొడ్డు మాంసంతో - ఒక విందు మరియు రోజువారీ మెనూ కొరకు ఒక ఆదర్శవంతమైన వంటకం .
పొయ్యి లో stuffing బీఫ్ రోల్
ఈ రెసిపీలో, చీజ్-పియర్ కంపెనీ రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ స్ప్రిగ్స్తో తయారు చేయబడుతుంది, ఇవి గొడ్డు మాంసం సున్నితమైన సువాసనని సున్నితమైనవిగా చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ చీజ్ - 95 గ్రా;
- బీఫ్ టెండర్లైయిన్ - 1,2 కేజీ;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 45 గ్రా;
- రోస్మేరీ మరియు థైమ్ శాఖలో;
- బేరి - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- గౌడ చీజ్ - 115 గ్రా.
తయారీ
కొమ్మల నుండి థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క ఆకులు తొలగించడం ద్వారా బాగా సుగంధ ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయండి. క్రీమ్ జున్ను మూలికలు జోడించండి, అప్పుడు తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తడకగల హార్డ్ చీజ్ పంపండి. బేరి చిన్న cubes లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు సన్నని semirings విభజించవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం tenderloin ఒక ముక్క శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా, ఆపై నిర్మాణం మొత్తం మందం మీద ఒకే విధంగా తద్వారా అది కట్. మాంసం మొత్తం ఉపరితలం మీద నింపి జున్ను పంపిణీ, పైన పైగా బేరి మరియు ఉల్లిపాయలు యొక్క ముక్కలు లే. ఒక రోల్ లోకి మాంసం రోల్ మరియు పాక పురిబెట్టు తో దాన్ని పరిష్కరించడానికి.
గొడ్డు మాంసం నుండి వచ్చే మాంసకృత్తు సుమారు 180 డిగ్రీల గంటకు ఓవెన్లో గడపాలి.
Stuffing తో గొడ్డు మాంసం యొక్క రోల్స్
మీరు మాంసం యొక్క పెద్ద ముక్కతో టింకర్ చేయకూడదనుకుంటే, మీరు చాలా వేగంగా భాగం చేయబడిన రోల్స్ ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్న పరిమాణంపై ఆధారపడి, ఈ రోల్స్ను ఒక ప్రధాన కోర్సు లేదా చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ చీజ్ - 135 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం (పల్ప్) - 640 గ్రా;
- పియర్ - 1 ముక్క;
- ఆస్పరాగస్ - 4 pcs.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం గుజ్జుని సమాన పరిమాణంలో 8 ముక్కలుగా విభజించండి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి, సీజన్లో వేసి, మధ్యలో క్రీమ్ చీజ్ యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. జున్ను పొర మీద పైన బేరి ముక్కలు మరియు ఆస్పరాగస్ సగం పాడ్ ఉంచండి. నింపి మరియు లాక్ చుట్టూ రోల్ లోకి మాంసం రోల్. 12-15 నిమిషాలు 190 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక రోల్ తయారు చేయడం ఎలా?
మాంసం ఎంచుకోవడం, మాంసం ఎంచుకోవడం, ముక్కలు మరియు ముక్క యొక్క ఆకారం దృష్టి చెల్లించటానికి, ఈ వంటకం లోపల చాలా సంతృప్తికరమైన పూరకాలతో సమృద్ధి కలిగి, కటింగ్ మరియు తదుపరి మడత సమయంలో లోపల మరియు అవుట్ మొత్తం నింపి ఉంచేందుకు తగినంత ఉండాలి.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1.2 కిలోలు;
- పాలకూర - 410 గ్రా;
- తాజా రొట్టె ముక్క - 1 అంశం;
- పియర్ - 1 ముక్క;
- నీలి జున్ను - 210 గ్రా.
తయారీ
ఈ వంటకం గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థికి ఉత్తమంగా సరిపోతుంది, ఇది వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు ముంచిన మరియు ఎండిన చేయాలి. మాంసాన్ని ముక్కగా మాంసం కట్ చేసుకోండి, కానీ చాలా చివరికి దానిని తగ్గించవద్దు. భాగాన్ని ఒక పుస్తకం వలె ఆవిష్కరించండి మరియు ఒక సెంటీమీటర్ లేదా ఎక్కువ మందంతో కొట్టండి.
చమురు డ్రాప్ తో బచ్చలికూర చల్లుకోవటానికి, తేలికగా అదనపు తేమ బయటకు రాకుండా. ముక్కలు, ముక్కలు నీలి జున్ను మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పియర్తో కలపాలి.
ఒక రోల్ను రూపొందించడానికి ముందు మాంసం ముక్కను దాతృత్వముగా మర్చిపోవద్దు. అంచులలో ఒకటి నుండి నింపి ఒక స్ట్రిప్ లే మరియు మాంసం భాగాల్లో ప్రారంభించండి. రోల్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది ఒక స్ట్రింగ్ లేదా ప్రత్యేక పాకతో ముడిపడి ఉండాలి
పొయ్యిలో ఉంచేముందు, రోల్ అన్ని వైపుల నుండి బాగా వేడిచేసిన నూనెలో, బ్లుష్ ఏర్పడటానికి వరకు తప్పనిసరిగా వేయించాలి. మాంసం సమానంగా దొరికినప్పుడు, పొయ్యిలో ఉంచండి మరియు 190 డిగ్రీల వద్ద వదిలివేయండి. గొడ్డు మాంసం యొక్క రోల్ ను తయారుచేయడం కావలసిన రొట్టె మీద ఆధారపడి వేర్వేరు సమయాలలో పడుతుంది. సరైన వంటగది మీడియం కోసం సుమారు అరగంట పడుతుంది. పొయ్యి నుండి తొలగించిన తర్వాత, డిష్ వెంటనే ముక్కలుగా విభజించబడదు, కానీ 10 నిమిషాలు పడుకోవటానికి అనుమతి.