పుట్టగొడుగు సూప్ ఒక రుచికరమైన మరియు చాలా సువాసన వంటకం. కానీ మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడికించి ఉంటే, అది కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ డిష్ కోసం రెసిపీ అనేక వైవిధ్యాలు మరియు ప్రతి గృహిణికి ఆమె ఇష్టపడేదాన్ని ఎంచుకోవడానికి అవకాశం ఇస్తుంది.
పెర్ల్ బార్లీ తో ఎండిన పుట్టగొడుగులను నుండి పుట్టగొడుగుల సూప్
పదార్థాలు:
- పెర్ల్ బార్లీ - 85 గ్రా;
- తెలుపు పొడి పుట్టగొడుగులను - 55 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 10 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 135 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 135 గ్రా;
- నీరు ఫిల్టర్ - 2.5 లీటర్లు;
- కూరగాయల నూనె - 15 గ్రా;
- క్యారట్లు - 145 గ్రా;
- టమోటా - 305 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- సోర్ క్రీం - 15 మి.లీ;
- ఆకుకూరలు .
తయారీ
పుట్టగొడుగులను కొట్టుకుపోయి, ఒక గిన్నెలో ఉంచి, మరిగే నీటితో scalded మరియు మేము 1 గంట గుర్తు. తరువాత, ఒక saucepan వాటిని చాలు, మంచు నీటిలో పోయాలి మరియు కనీస వేడి వద్ద 35 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పెర్ల్ బంజరైన రాత్రి కోసం నాని పోవు, ఆపై పుట్టగొడుగులను త్రోయండి.
క్యారట్లు శుభ్రం చేయబడతాయి, ఒక చిన్న ముక్కలుగా వేయించడానికి పాన్లో ఘనాలపై వేసి కట్ చేయాలి. తరువాత, మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు వ్యాపించి, 5 నిమిషాలు కూరగాయలు కదిలించు మరియు పాస్. కుట్లు లోకి కట్ రసం మరియు బంగాళదుంపలు, ఒక saucepan లో కాల్చు త్రో. టమోటాలు కొట్టుకుపోయి, సగం కట్ చేసి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పీడించబడతాయి. వెల్లుల్లి తో టమోటా కదిలించు మరియు ఒక saucepan లోకి ఫలిత సాస్ వ్యాప్తి. 5 నిమిషాల ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను మరియు పెర్ల్ బార్లీ సుగంధాలతో వంట సూప్ ముందు, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోవటానికి, మూతతో కప్పబడి, కూరగాయల మెత్తదనం వరకు నశించిపోతుంది. చేసేది ముందు, మేము పుల్లని క్రీమ్ తో ప్లేట్లు మరియు సీజన్లో డిష్ పోయాలి.
వెనిసిల్లి తో ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి సూప్
పదార్థాలు:
- తెలుపు ఎండిన పుట్టగొడుగులను - 55 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 155 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- క్యారట్లు - 75 గ్రా;
- వెర్మిసెల్లి - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను, పైల్ బంగాళదుంపలు మరియు చాప్ గడ్డి నుండి సూప్ చేయడానికి. పుట్టగొడుగులు 35 నిమిషాలు నాని పోవు మరియు వదిలివేయండి. అప్పుడు వారి నుండి ద్రవ ఒక బలహీనమైన మరిగే తో 40 నిమిషాలు ఒక saucepan మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను లోకి జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ ఉంది. ఆ తరువాత, మేము వాటిని శబ్దంతో విలక్షణముగా తొలగించాము, మరియు మేము మళ్లీ ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేయబడతాయి, సన్నని semirings లో పేలికలుగా మరియు అపారదర్శక వరకు వెన్న లో wessed. ఆ తర్వాత మేము చేర్చండి
సమయం కోల్పోకుండా, జాగ్రత్తగా పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు, గతంలో తయారు బంగాళాదుంపలు అది చాలు, vermicelli త్రో మరియు సగం సిద్ధంగా వరకు విషయాలు ఉడికించాలి, మూత కవర్. ఇప్పుడు కూరగాయల వేయించు, ఉప్పు వేసి కొన్ని నిమిషాలు డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మేము ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను నుండి పుట్టగొడుగు సూప్ను అందిస్తాము, తరిగిన మూలికలతో అలంకరిస్తారు మరియు తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంతో రుచికోసం ఉంటుంది.