పుట్టగొడుగుల రసం

ఒక సువాసన మరియు రుచికరమైన పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్ మరియు వివిధ సాస్ కోసం ఒక అద్భుతమైన స్థావరం. ఉత్తమ ఉడకబెట్టిన పులుసు సాధారణంగా తెలుపు పుట్టగొడుగుల నుండి లభిస్తుంది, కానీ ఇతరులు కూడా చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. వారు డిష్ ఒక గొప్ప చీకటి రంగు ఇవ్వాలని ఎందుకంటే రసం యొక్క తయారీ కోసం, boletus ఉపయోగించడానికి ఎప్పుడూ గుర్తుంచుకోవాలి ఖచ్చితంగా.

తాజా పుట్టగొడుగులను నుండి పుట్టగొడుగుల రసం

పదార్థాలు:

• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• నీరు - 2 l;
• చాంపిగ్నన్స్ - 1 కేజీ;
• లారెల్ ఆకు - 1 ముక్క;
• బల్బ్ - 1 ముక్క;
• లవంగాలు - 2 PC లు.
• ఉప్పు, గంట మిరియాలు.

తయారీ

పుట్టగొడుగు రసం కోసం రెసిపీ చాలా సులభం: పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, ప్రాసెస్ మరియు పూర్తిగా కడుగుతారు. అప్పుడు, ఒక saucepan వాటిని చాలు, శుభ్రంగా నీరు పోయాలి peeled మొత్తం ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు జోడించడానికి మరియు సుగంధ రుచి ఉంచండి. మీరు ఉడకబెట్టడానికోసం ప్రతిదీ కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము, అగ్నిని తగ్గించి, 20-50 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. ఇది ఎక్కువ కాలం ఉందని గుర్తుంచుకోండి, మరింత సుగంధ మరియు రిచ్ ఇది. వంట ముగింపు తర్వాత, శాంతముగా రసం నుండి పుట్టగొడుగులను తీసి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి, మెత్తగా గుడ్డ ముక్కలు, లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. ఫలితంగా మాస్ దూరంగా విసిరి లేదు, కానీ సూప్ లేదా సాస్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. Champignons నుండి రెడీ పుట్టగొడుగుల రసం అనేక సార్లు మరియు podsalivaem ఫిల్టర్.

ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల రసం

పదార్థాలు:

• ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా;
• బల్బ్ - 1 ముక్క;
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
• నీరు - 2 l;
• పార్స్లీ రూట్ - 1 శాతం.

తయారీ

ఒక పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టడం ఎలా సిద్ధం చేస్తారో చూద్దాం. మేము ఎండిన పుట్టగొడుగులను తీసుకొని, వెచ్చని నీటిలో వాటిని కడగడం, ఒక గిన్నెలో వాటిని బదిలీ చేయండి, చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు 3-4 గంటలకు వాపు కోసం వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, జాగ్రత్తగా వాటిని తొలగించండి, ఒక కోలాండర్ వాటిని విస్మరించండి, కడిగి శుభ్రం చేయు నీరు పోయాలి మరియు ఒక బలహీనమైన అగ్ని ఒక ఓపెన్ మూత తో ఉప్పు జోడించకుండా ఉడికించాలి. మరిగే తర్వాత, ముందు శుభ్రం మరియు ముతకగా కత్తిరించి క్యారట్, ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీ రూట్ జోడించండి. మేము మరొక 30-40 నిమిషాలు బలహీనమైన కాచు వద్ద ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి.

పూర్తి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఖాళీగా ఉంది, మనం ఎలా నిలబడాలి, మేము ఫిల్టర్ చేస్తాము మరియు అవక్షేపణ పోస్తారు. వెల్డెడ్ పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఉడికించిన నీటితో బాగా కడిగి, సన్నగా ముక్కలు చేసి, లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకరింపబడుతుంది. అప్పుడు వంట ముగింపు ముందు 10-15 నిమిషాలు సూప్ వాటిని చాలు. ముందుగానే నానబెట్టడం లేకుండా పుట్టగొడుగులను ఉడికించి, 2-2.5 గంటలకు బలహీనమైన అగ్నిని ఉడికించి, మరిగించి 1.5 గంటలు మూలాలు వేసి వేయాలి.

చారు కోసం ఒక మంచి ఆధారం కూడా మాంసం మరియు కూరగాయల రసం , ఇది వంటకాలను మా వెబ్సైట్లో ఉన్నాయి.