డక్ రొమ్ము అనేది ఒక గొప్ప మాంసం, మరియు గౌరవప్రదంగా ఉన్న వంటలలో అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన రెస్టారెంట్లు. కానీ అలాంటి రుచికరమైన ఇంట్లో మీ సొంత వంటగది లో వండుతారు చేయవచ్చు. డక్ రొమ్ము నుండి ఇటువంటి పాక కళాఖండాలు అనేక వంటకాలను మేము మా వ్యాసంలో క్రింద అందిస్తాము.
పొయ్యి లో ఒక రెసిపీ - నారింజ సాస్ లో ఒక డక్ రొమ్ము ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- డక్ రొమ్ము యొక్క ఫిల్లెట్ - 680 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణం యొక్క ఆరెంజ్స్ - 2 PC లు.
- ఎరుపు సెమీ పొడి లేదా పొడి వైన్ - 220 ml;
- నారింజ రసం - 120 ml;
- తేనె - 35 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 PC లు.
- ఎండిన రోజ్మేరీ;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- సువాసన లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 45 ml;
- మిరియాలు నేల మిశ్రమం;
- ఉప్పు పెద్దది.
తయారీ
డక్ మాంసం ప్రారంభంలో కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి మరియు కొద్దిగా జాగ్రత్తగా ఒక సినిమాతో కప్పివేస్తుంది. ఇప్పుడు డక్ రొమ్ము కోసం marinade సిద్ధం. గిన్నె లో నారింజ రసం పోయాలి, నారింజ ఒక పీల్ విభజించటం, అదే peeled వెల్లుల్లి పళ్ళు పిండి వేయు, మరియు ఉప్పు, రోజ్మేరీ మరియు మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం జోడించండి. మేము తగిన కంటైనర్ లో చాలు పౌల్ట్రీ మాంసం, ఫలితంగా మిశ్రమం రుద్దు, మిగిలిన marinade పోయాలి మరియు గది పరిస్థితులు వద్ద ఒక గంట వదిలి.
ఇప్పుడు మేము వేయించడానికి పాన్ లో పూర్తిగా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ వేడెక్కేలా చేసి, చర్మాన్ని చాలు, తేమ నుండి ఎండిపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన చర్మాన్ని చాలు. మేము ఒక బలమైన వేడిలో రెండు వైపుల నుండి కోళ్ళ గోధుమ రంగు గోధుమ రంగులో ఉన్నాము, అప్పుడు మనం బేకింగ్ డిష్లో లేదా బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచాలి, దానిపై డబుల్ కట్ రేకును వేయడం, మరియు అది ఒక రకమైన ప్లేట్ను రూపొందిస్తుంది. వైపులా మరియు పైన మేము ఒక నారింజ ముక్కలు వ్యాప్తి, చిత్రం నుండి ముందుగా వాటిని విడుదల, marinade నుండి అన్ని ద్రవ పోయాలి మరియు ఒక వేడి పొయ్యి కు పంపించండి. 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద డిష్ యొక్క ముప్పై నిమిషాల తరువాత, మీరు ఒక డిష్ దానిని సేకరించేందుకు మరియు సాస్ తో సర్వ్ చేయవచ్చు. దాని తయారీలో, మేము వేయడం నుండి వదిలి వేయించిన నూనెలో సాస్పున్ లోకి పోయాలి, రెండో నారింజ నుండి నారింజ గుజ్జు వేసి, మృదువైన వరకు దానిని కడగాలి. ఇప్పుడు వైన్ లో పోయాలి, marinade నుండి కొద్దిగా ద్రవ మరియు విషయాలు గొప్ప రుచి ఆవిరైపోతుంది. ఆ తరువాత, వెన్న, తేనె, కావలసిన, podsalivaem మరియు మిరియాలు జోడించండి, కొంచెం వేసి మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి.
అలాంటి ఒక డక్ రొమ్ము కూడా ఒక మల్టీవార్కెట్లో తయారు చేయబడుతుంది, ఒక మల్టికస్ట్లో నారింజతో మాంసం వేయడం మరియు యాభై నిమిషాలపాటు "బేకింగ్" మోడ్లో పట్టుకొని ఉంటుంది.
డక్ రొమ్ము తో సలాడ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- డక్ రొమ్ము ఫిల్లెట్ - 750 గ్రా;
- సలాడ్ ఆకులు (మంచి మంచుకొండ సలాడ్) - 220 గ్రా;
- ఎర్ర సలాడ్ బల్బ్ - 80 గ్రా;
- పక్వత అవకాశాలు - 2 PC లు.
- పెద్ద నారింజ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 PC లు.
- రోజ్మేరీ మరియు ఒరేగానో యొక్క శాఖలు - 3 PC లు.
- వెన్న - 55 గ్రా;
- వైన్ ఎర్ర వినెగార్ - 35 ml;
- తేనె - 30 గ్రా;
- డైజన్ ఆవాలు - 25 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె శుద్ధి చేయబడింది;
- మిరియాలు నేల మిశ్రమం;
- ఉప్పు పెద్దది.
తయారీ
మొదటి సలాడ్ కోసం డక్ ఛాతీ సిద్ధం. మేము వాటిని శుభ్రం, వాటిని పొడిగా, చర్మంపై కోతలు తయారు మరియు ఒక పూర్తిగా వేడి పొడి skillet డౌన్ స్కిన్నింగ్ వాటిని ఉంచండి. ఒక వైపు ఐదు నిమిషాలు ఒక వేడి వేడి లో మాంసం మరియు ఇతర ఒక జంట మరింత నిమిషాల వేసి. ఇప్పుడు ఒక గిన్నె లేదా కంటైనర్లో పక్షిని చల్లి, వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒరేగానో మరియు రోజ్మేరీ కొమ్మలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు ఎనిమిది గంటలకు రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్కు పంపించండి.
కొంతకాలం తర్వాత, సాస్ తయారు. వేయించడానికి పాన్ లో, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు దానిని వేడెక్కండి. ఇప్పుడు వెన్న, తేనె, వెనిగర్ వైన్ వేసి, గందరగోళాన్ని, కొద్ది నిమిషాలపాటు ఒక మోస్తరు వేడిని తీసుకురండి.
మేము తేమ నుండి మెరిసిన రొమ్ముల గురించి చర్చించాము, వాటిని ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక పార్చ్మెంట్ కట్ తో ఉంచండి, 175 డిగ్రీల వేడిచేసిన ఓవెన్లో పదిహేను నిమిషాల్లో సిద్ధం చేసిన సాస్ మరియు స్థలాన్ని పాట్ చేయండి. బేకింగ్ ప్రక్రియలో, రెండు సార్లు మేము అదే సాస్ తో ఛాతీ ఉపరితల వ్యాప్తి. సంసిద్ధతతో మనము ఒక పలక మీద రొమ్ములను తీసుకొని, రేకుతో కప్పి, కొద్ది నిముషాలు వదిలివేయాలి.
సలాడ్ను ధరించడానికి, ఆలివ్ నూనెతో ఆరెంజ్ జ్యూస్ కలపాలి, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. విస్తృత వంటలలో, తురిమిన పాలకూర ఆకులు మరియు diced, ముందుగా ఒలిచిన అవోకాడో పండును వ్యాపించింది. పైన, సన్నని ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి చికెన్ బ్రెస్ట్ను వేసి, డ్రెస్సింగ్ ను పోయాలి. మేము అక్కడే పట్టికకి సలాడ్ను అందిస్తాము.