ఈ సాంప్రదాయ రష్యన్ డిష్ లేకుండా, అనేక పండుగ పట్టిక ప్రాతినిధ్యం లేదు. ఇది మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులతో కలిపి వివిధ రకాలైన మాంసం నుండి వండుతారు. ఒక చల్లటి పంది గుడ్డను ఎలా ఉడికించాలి లేదా ఇది షాంక్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, క్రింద చదవండి.
ఒక చల్లని పంది మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
అనేక మంది సరిగా ఇతర పదార్ధాలను అదనంగా ఒక చల్లని పంది పిడికిలి ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు, కాబట్టి ఉడకబెట్టిన పులుసు స్పష్టమైన వస్తుంది , మరియు డిష్ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు అందమైన ఉంది. క్రింద ప్రధాన నియమాలు, తరువాత ఆహార అద్భుతమైన అవుతుంది.
- వంట మాంసం ఉత్పత్తులు హింసాత్మకంగా కాచుటకు అనుమతించబడదు. ఈ ప్రక్రియ వేగవంతం కాదు, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు దారితప్పిన ఉంటుంది, అది బురదలో తిరుగుతుంది, మరియు సిద్ధంగా డిష్ అగ్లీ కనిపిస్తాయని.
- వంట ముందు, అన్ని మాంసం నీటిలో రెండు గంటలు ముంచిన చేయాలి. దీనికి ధన్యవాదాలు, రక్తం యొక్క అవశేషాలు బయటికి వస్తాయి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు తేలికగా ఉంటుంది.
- "చల్లని" ఉత్తమ సుగంధ ద్రవ్యాలు నల్ల, తీపి మిరపకాయలు మరియు బే ఆకు. ఇతరులు కూడా నిషేధించబడలేదు, కానీ ఇది రుచి మాత్రమే.
చలి చికెన్ మరియు పంది చాప్
"చల్లని" వంట చేసినప్పుడు మీరు సురక్షితంగా మాంసం వివిధ రకాల మిళితం చేయవచ్చు. కోడిని జోడించేటప్పుడు, ఇది చాలా సున్నితమైనదిగా ఉంటుంది మరియు అదే సమయంలో చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. షాంక్ మరియు చికెన్ నుండి చిల్ - ఇది, రుచికరమైన మరియు సాధారణ అందుబాటులో ఉంది.
పదార్థాలు:
- కాలి భాగం - 3 కిలోలు;
- కోడి మాంసం - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ-టర్నిప్ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 PC లు.
తయారీ
- పంది పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు 4 ముక్కలుగా విభజించబడింది.
- స్కిన్ ఒక కత్తితో శుభ్రం చేయబడుతుంది, మళ్లీ కడిగి, కంటైనర్లో ఉంచాలి.
- కొట్టుకుపోయిన చికెన్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక పాన్కు పంపబడుతుంది మరియు 4 లీటర్ల నీటిని జోడించింది.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అది ప్రవహిస్తుంది, మరియు భాగాలు కడుగుతారు. మళ్ళీ వంటలలో చేర్చండి మరియు నీరు జోడించండి. బాయిల్ బలమైన వేడి కింద ఒక వేసి తీసుకువచ్చింది, అప్పుడు భాగాలు ఉడకబెట్టడం వరకు అది తగ్గిపోతుంది మరియు కత్తిరించబడుతుంది.
- కూరగాయలు శుభ్రం మరియు కడుగుతారు, ఒక saucepan లో ఉంచండి. వారు సుగంధాలను త్రోసిపుచ్చారు.
- అన్ని కలిసి వారు కొద్దిగా వేడి తో మరొక అరగంట సిద్ధం, మరియు అది ఆఫ్.
- మాంసం ఎముకలు నుండి వేరు.
- వెల్లుల్లి గ్రౌండ్, ఒక వెచ్చని రసం లోకి చొప్పించారు మరియు కదిలిస్తుంది.
- అప్పుడు అది ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.
- , Trays లో మాంసం లే ఉడికించిన క్యారెట్లు యొక్క cubes చాలు, స్తంభింప చల్లని లో ద్రవ మరియు శుభ్రంగా పోయాలి.
పాన్కేక్లు మరియు గొడ్డు మాంసం పిడికిలిని
మీరు పంది మాంసం కు గొడ్డు మాంసం జోడించవచ్చు. అప్పుడు డిష్ బాగా. పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం SHANK నుండి జెల్లీ గొప్ప ఉంటుంది, ఆకలి పుట్టించే మరియు సంతృప్తికరంగా, ఏ పండుగ పట్టిక నిజమైన అలంకరణ పనిచేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఒక పందిపిల్ల యొక్క గుంట - 1 కేజీ;
- గొడ్డు మాంసం SHANK - 1 kg;
- మిరియాలు నలుపు మరియు సువాసన;
- బల్బ్ - 1 శాతం.
తయారీ
- షాంక్స్ సగం లో విభజించబడింది, కడుగుతారు మరియు గంటల జంట కోసం అధికంగా.
- బాగా శుభ్రం చేసి, వాటిని ఒక సాస్పున్లో ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగు తొలగించి వేడి తగ్గించడానికి.
- మరిగే ముందు పదార్థాలు సిద్ధం, అప్పుడు ఒక రే, లారెల్ ఆకు, ఉప్పు.
- పూర్తయిన మాంసం ఎముక నుండి తొలగించబడింది, పిండిచేసిన, కంటైనర్లు లో వేశాడు, చల్లని వడపోత, ఒక వడకట్టిన రసం పోస్తారు.
షాంక్ మరియు పంది కాళ్ళు నుండి జెల్లీ
"శీతల" కోసం, ఆధారం చేసే మాంసం ఉత్పత్తులు దీర్ఘకాలం వంట సమయంలో, జెల్లీ పదార్ధాలను పెద్ద మొత్తంలో కేటాయించటం వలన, అది బలపరిచే విధంగా ఉంటుంది. పంది మరియు కాళ్ళు యొక్క కత్తి నుండి కత్తి కోసం రెసిపీ క్రింద మీరు జరుపుతున్నారు. ఈ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం వల్ల, ఈ విషయం యొక్క ఫలితం గురించి మీరు ఆందోళన చెందలేరు, వారితో పాటు "చల్లని" ఎల్లప్పుడూ నిరంతరం ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కాళ్ళు - 1 కిలోల;
- శంఖం - 1 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ-టర్నిప్ - 2 ముక్కలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- కాళ్లలో కట్ తొలగించి, వెంట కట్. 2-3 గంటల వాటిని గ్రహిస్తుంది.
- పాదం యొక్క భాగం ముక్కలుగా విభజించబడింది.
- వంటలలో మాంసం డబ్బాలు ఉంచండి, నీరు పోయాలి, అగ్ని పంపండి. గరిష్ట వేడి వద్ద ఒక మరుగు ఇవ్వాలని, ఉల్లిపాయ-టర్నిప్, చేర్పులు, నురుగు, ఉప్పు తొలగించండి.
- అగ్ని తగ్గి, మెత్తదనంతో ఉంచబడుతుంది.
- ఎముకలు నుండి పల్ప్ వేరు, ట్రేలు పంపిణీ, ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించడానికి మరియు స్తంభింప శుభ్రం.
మల్టీవర్క్లోని పంది మొలక నుండి కోల్డ్
మల్టీకర్కా అనేది ఒక చల్లని వంటలో ఉత్తమ సహాయకం. దీనికి కారణంగా వంట ప్రక్రియను నిరంతరం అనుసరించడం సాధ్యం కాదు, అందువలన, చాలాకాలం వంటగది నుండి విడదీయరానిదిగా ఉంటుంది. మల్టీవర్క్లో, జీర్ణం జరుగుతుంది. ఉత్పత్తులు నెమ్మదిగా నీటిలో అవసరమైన పదార్థాలు ఇవ్వడం, షాంక్ ఆదర్శ నుండి జెల్లీ తయారు, నెమ్మదిగా నశించు.
పదార్థాలు:
- షిన్ - 1 ముక్క;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- టర్కీ కాళ్లు, మెడ - 1 కేజీ;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- చేర్పులు.
తయారీ
- గిన్నె లో, లెగ్, టర్కీ, peeled కూరగాయలు, చేర్పులు మరియు నీరు పోయాలి భాగంగా.
- "చల్లార్చు" మోడ్లో, 6 గంటలు ఉడికించాలి.
- మాంసం ఎముకలు నుండి వేరు, చక్కగా కత్తిరించి, ఉడికించిన క్యారెట్లు తో అచ్చులను న ఏర్పాటు, ద్రవ లో పోయాలి.
- చల్లని లో పంది మరియు టర్కీ యొక్క గుంట నుండి చల్లదనాన్ని త్వరగా పటిష్టం చేస్తుంది.
జెలాటిన్ తో పంది గొంతు చల్లని
ఈ వంటకం ఎల్లప్పుడూ అనుభవించే ఆ గృహిణులు కోసం, మరియు డిష్ పటిష్టం చేస్తుంది లేదో. జెలటిన్ జిలాటిన్ తో ఒక చెత్త నుండి ఒక రుచికరమైన జెల్లీ ఖచ్చితంగా పటిష్టం చేస్తుంది నిర్ధారించుకోండి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- శంఖం - 3 కిలోలు;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- జెలటిన్ - 15 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 50 గ్రా.
తయారీ
- లెగ్ కొన్ని ముక్కలుగా ముక్కలుగా, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు కట్, ఒక కంటైనర్ లో చాలు, ఒక ప్లేట్ మీద పెట్టి నీరు (5 లీటర్ల), కురిపించింది.
- కూరగాయలు, వెల్లుల్లి, కావలసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయించి వేయాలి.
- అన్ని మాంసం పదార్థాలు బాగా ఉడికించి, ఉప్పు వేయాలి. లుచోక్ కరిచింది, క్యారట్లు పేలికలుగా.
- పంది, గొడ్డు మాంసం గ్రైండ్.
- జెల్టిన్ నీటిలో కరిగించబడుతుంది, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచుతారు, కరిగిపోయేలా చేసి, ఫిల్టర్ చేసి, ఆపై రసంలో చొప్పించారు.
- పంది మాంసం మరియు చిన్న ముక్కలు క్యారట్లు తో గొడ్డు మాంసం రూపంలో పంపిణీ, ఒక మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. పత్రాలు గట్టిపడటం కోసం చల్లని లోకి పంపబడతాయి.