ఎరుపు మాంసం, ముఖ్యంగా గేమ్, ఒక పండు లేదా బెర్రీ ఆధారంగా తీపి సాస్ కలిపి ఆదర్శంగా ఉంటుంది. ఒక నిజమైన నేరం, కానీ ఈ పదార్ధం లో మేము మాంసం కోసం నేరేడు పండు సాస్ యొక్క వంటకాలను యంత్ర భాగాలను విడదీయు ఉంటుంది ఎందుకంటే వేసవి తయారీలో సాధన అవకాశం మిస్ వేసవిలో.
శీతాకాలంలో మాంసం కోసం అప్రికోట్ సాస్
పదార్థాలు:
- టమోటా సాస్ - 455 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 185 గ్రా;
- నేరేడు పండు గుజ్జు - 1/3 శతాబ్దం;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 35 ml;
- చక్కెర - రుచి;
- వోర్సెస్టర్సాస్ సాస్ - 35 ml;
- వేడి సాస్ ("టాబాస్కో" లాగా) - రుచి చూసే;
- ఎండిన ఆవాలు (నేల) - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 1/2 స్పూన్.
- ఎండిన వెల్లుల్లి - 1 టీస్పూన్;
- బౌర్బాన్ - 30 మి.లీ.
తయారీ
ఏకపక్ష చిన్న ముక్కలతో అప్రికోట్ పల్ప్ను కత్తిరించిన తరువాత, ఒక సిస్సాప్లో ఉంచండి మరియు టమోటా సాస్ మరియు పాస్తా మిశ్రమంతో పూరించండి. వెనిగర్ మరియు బౌర్బోన్ మినహా అన్ని ఇతర పదార్ధాలను జోడించండి. కనీసం 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద సాస్ వేసి లెట్, అప్పుడు బోర్బొన్ లో పోయాలి మరియు మరొక 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈలోగా, నీటి డబ్బాలో క్యానింగ్ కోసం డబ్బాలు లేదా ఏదైనా ఇతర కంటైనర్లను ఉంచండి. ఒక ఆవిరితో వంటలను పోయించిన తరువాత, దానిపై నేరేడు పండు సాస్ పంపిణీ చేసి, దాన్ని రోల్ చేయండి.
అప్రికోట్ తీపి మరియు పుల్లని సాస్
పదార్థాలు:
- ఎండిన చింతపండు - 75 గ్రా;
- రేగు - 190 గ్రా;
- ఆప్రికాట్లు - 780 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- చెరకు చక్కెర - 145 గ్రా;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 65 ml;
- తేనె - 35 ml;
- తురిమిన అల్లం - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 7-9 పళ్ళు;
- టమోటా పేస్ట్ - 35 మి.లీ;
- లవంగాలు - 6-7 మొగ్గలు;
- ఆవాలు - 5 గ్రా.
తయారీ
ఆప్రికాట్ సాస్ తయారీకి ముందు, గంటకు వేడి నీటిలో ఆవిరికి చింతపండు చాలు. Saucepan లో apricots మరియు రేగు మాంసం కట్, అన్ని పదార్థాలు జోడించండి, వాపు చింతపండు మరియు నీటి కింద అది కింద. కనిష్ట అగ్నిలో వంటలను ఉంచండి మరియు ఎప్పటికప్పుడు గందరగోళానికి కనీసం మూడు గంటలు ఆవేశపరుచుటకు సాస్ వదిలివేయండి. సమయం ముగిసిన తరువాత, సాస్ ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచిపెట్టబడుతుంది మరియు శుభ్రమైన పాత్రల మీద కురిపించింది, దాని తర్వాత మూసివేయబడతాయి.
స్పైసి నేరేడు పండు సాస్
పదార్థాలు:
- నేరేడు పండు జామ్ - 75 మి.లీ;
- తురిమిన అల్లం - 1 టీస్పూన్;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- నీరు - 55 ml;
- వేడి కారం - రుచి చూసే.
తయారీ
సగం ఒక నిమిషం కోసం వేయించి వేయించిన వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు వేడి మిరియాలు వేసి, వెంటనే వాటిని నీటితో నింపండి. Saucepan యొక్క కంటెంట్లను నేరేడు పండు, కొద్దిగా చక్కెర నుండి జామ్ జోడించండి మరియు అందిస్తున్న ముందు కొన్ని నిమిషాలు సాస్ ఉడికించాలి.