Meatloaf - వివిధ ప్రజల వంటశాలలలో దత్తత ఒక అంతర్జాతీయ డిష్. తరచుగా, సెలవులు కోసం ఒక వేడి కుక్, ఆధారం ఎంచుకోవడం మరియు నింపి, వారి సొంత రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి. మీరు డిష్ యొక్క బాహ్య సంక్లిష్టత యొక్క భయపడ్డారు కాదు లెట్, వాస్తవానికి, ప్రతిదీ అది కనిపిస్తుంది కంటే చాలా సులభం.
ఓవెన్లో మీట్లోఫ్ఫ్
Meatloaf యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ వెర్షన్ ఒకటి సిసిలియన్ ఉంది, దీనిలో forcemeat ఒక పొర mozzarella మరియు తరిగిన పంది తో నిండి, మరియు తరువాత పొయ్యి వెళ్తాడు. ఎవరైనా మాంసం మరియు చీజ్ కలయికను అడ్డుకోగలరా?
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కెచప్ - 30 గ్రా;
- ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - ½ స్పూన్;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 ముక్క;
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ యొక్క కొన్ని;
- తెలుపు రొట్టె ముక్క;
- గొడ్డు మాంసం (మృదులాస్థి) - 500 గ్రా;
- హామ్ - 50 గ్రా;
- తురిమిన మోజారెల్లా - 190 గ్రా.
తయారీ
- మీరు ఒక meatloaf ఉడికించాలి ముందు, తెలుపు బ్రెడ్ ఒక స్లైస్ పాటు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా tenderloin దాటవేయి.
- సీజన్ ఎండిన మూలికలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, కెచప్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో కూరటానికి.
- రేకు ఒక షీట్ మీద గొడ్డు మాంసం మరియు తరిగిన పంది తో జున్ను తో చల్లుకోవటానికి గొడ్డు మాంసం.
- రేకు ఒక షీట్ ఏర్పాటు సహాయం, మాంసం రోల్. సుమారు గంటకు 180 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
ముక్కలు మాంసం కోసం Meatloaf
స్కాచ్ లో గుడ్లు - ప్రముఖ వంటకం మరియు తరచుగా పబ్బుల మెనులో కనిపిస్తాయి, ఇది ఒక ఉడికించిన గుడ్డుతో ఉన్న ఒక కోలెట్. ఈ ఐచ్చికమే దాని పెరిగిన సంస్కరణ, ఇది ఒక గ్లాస్ ఆఫ్ ఫోమ్కు మాత్రమే సముచితమైనది, కానీ ఒక ఉత్సవ పట్టిక కోసం మాత్రమే.
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 550 గ్రా;
- ఉడికించిన గుడ్లు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- బన్ను - 1 ముక్క;
- పాలు - 100 ml;
- మిరప - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి తో forcemeat చేర్చండి. ఒక సమూహం కోసం, మిశ్రమానికి పాలు ముంచిన మఫిన్ జోడించండి.
- చమురు పొర మీద మాంసం యొక్క పొరను విస్తరించండి.
- పొడవైన వైపులా గుడ్లు ఉడికించాలి.
- గుడ్డుతో ఒక మాంసాలోఫ్ రెట్లు, పటిష్టంగా రేకు ప్యాక్ మరియు అరగంట కోసం 190 డిగ్రీల వద్ద ప్రతిదీ వదిలి. కొంతకాలం తర్వాత, ఉపరితలం వేగి వరకు ఫెయిల్ తొలగించి బేకింగ్ కొనసాగించండి.
పిండి లో మాంసంలో
ఇది ప్రముఖమైన ఆంగ్ల గొడ్డు మాంసం వెల్లింగ్టన్ యొక్క వైవిధ్యం, ఇది సాధారణంగా ఒక డౌలో కాల్చిన మొత్తం మృదులాస్థి. ఇక్కడ అన్నింటికీ చాలా సరళమైనది: పల్ప్ కట్, బాగా రుచికోసం మరియు సాసేజ్ లాగా కాల్చబడి, అసలు కంటే చాలా వేగంగా మరియు మరింత సన్నద్ధమవుతోంది.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 60 గ్రా;
- క్యారట్లు - 60 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు - 4 PC లు.
- తరిగిన గొడ్డు మాంసం - 560 గ్రా;
- షీట్ పఫ్ పేస్ట్రీ.
తయారీ
- అన్ని కూరగాయలు అదే చిన్న ఘనాల విభజించబడ్డాయి మరియు సగం వండిన వరకు రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లి ఆకులు కలిసి పాస్.
- Stuffing బాగా రుచికోసం, కూరగాయలు కలిపి మరియు డౌ యొక్క అంచులలో ఒకటి సాసేజ్ తో వ్యాప్తి.
- డౌ చుట్టి, మొత్తం పొడవుతో కుట్టిన లేదా చొచ్చుకుపోతుంది.
- పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి Meatloaf 180 డిగ్రీల వద్ద ఒక గంట పొయ్యి రవాణా ముందు నూనెను రాస్తారు.
పుట్టగొడుగులతో మాంసం రోల్
మీరు ఇంకా గంభీరమైన మెను కోసం వంటకాలతో పూర్తిగా నిర్ణయించకపోతే, ఈ meatloaf ను ప్రయత్నించండి. తరిగిన బంగాళాదుంపలు, క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగులను కలిపి ఇక్కడ తరిగిన మాంసంతో కలిపి ఒక ప్లేట్ లో పూర్తి స్థాయి వేడి మరియు అలంకరించు.
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 900 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 40 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఆవ నూనెలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎండిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు - 150 గ్రా;
- జున్ను - 65 గ్రా;
- బ్రస్సెల్స్ మొలకలు - 200 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 250 గ్రా.
తయారీ
- మొదటి ఏడు పదార్ధాలు మిళితం మరియు బాగా కలుపుతారు. పని ఉపరితలంపై సిద్ధంగా ఉన్న ద్రవ్యరాశి సిద్ధం చేసుకోండి, తద్వారా అది కొద్దిగా జిగటగా మారుతుంది.
- నూనెను తీసిన పార్చ్మెంట్ మీద ఫెమ్మిట్ యొక్క పొరను పంపిణీ చేయండి.
- క్యాబేజీ పాలిపోవు మరియు సన్నగా కట్.
- పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం మరియు నివృత్తి.
- క్యాబేజీ, జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులను - అప్పుడు గుజ్జు బంగాళాదుంపలు ఒక పొర తో బేస్ కవర్.
- టర్నింగ్, 190 డిగ్రీల 45-50 నిమిషాల వద్ద బుట్టకేక్లు మరియు రొట్టెలుకాల్చు కోసం ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం లోకి పుట్టగొడుగులను మరియు జున్ను తో మాంసం రోల్ మారవచ్చు.
ప్రూనేతో మాంట్లాఫ్
Meatloaf అనేక మార్పులను శాశ్వతమైన ఒక వంటకం. ఇక్కడ, ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం యొక్క సాధారణ ఆధారంకి బదులుగా, పంది సబ్లావిన్ భాగాన్ని ఉపయోగిస్తారు, ఇది, బేకింగ్ తర్వాత, వెలుపల నుండి చాలా బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైనది అవుతుంది. పందిమాంసం మాంసం బాగా పక్కటెముకలు మరియు గింజలతో నిండి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
మాంసం కోసం:
- పంది మాంసం - 2 కిలోలు;
- మాపుల్ సిరప్ - 60 ml;
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 2 tsp;
- ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- కౌస్కాస్ ఉడికించిన - 190 గ్రా;
- ఎండిన ప్రూనే - 170 గ్రా;
- పిస్తాపప్పులు - 80 గ్రా.
తయారీ
- పిస్తోషియస్ మరియు ప్రూనేలను చాప్ చేయండి, కౌస్కాస్ మరియు క్రాస్డ్ ఉల్లిపాయలతో కలపాలి.
- పల్ప్ పల్ప్ కట్, బాగా ఉప్పు, ఫెన్నెల్ తో గ్రౌండ్ తో కట్.
- మాంసం యొక్క ఒక వైపు నింపి వేయడానికి మరియు ఒక మాంసపుస్తకం ఏర్పాటు, ఒక కాని సింథటిక్ థ్రెడ్ ధరించి.
- అరగంట కొరకు 220 డిగ్రీల ప్రూనేస్ మరియు కాయలు రొట్టెలుకాల్చు, ఆపై 190 - 45 నిముషాలు.
- తయారీ చివరలో దగ్గరగా, మాపుల్ సిరప్ తో pigskin కందెన ప్రారంభించండి.
మల్టీవాక్లో మీట్లాఫ్
మీరు పల్ప్ చిన్న రోల్స్ ఎంచుకుంటే ఒక పూర్తి వేడి, ఒక బఫే చిరుతిండిగా మారవచ్చు. తరచుగా వాటిని నింపి కూరగాయలు కోసం, మరియు క్రింద ఇచ్చిన వంటకం ఒక మినహాయింపు కాదు. కూరగాయల కలగలుపు యొక్క కూర్పు మీరు మీ అభీష్టానుసారం మార్చవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సన్నని స్టీక్స్ - 6 PC లు.
- ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క కాండాలు - 12 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 12 ఈకలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- సోయా సాస్ - 60 ml;
- కొరకు - 30 ml;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- చాంపినాన్స్ - 130 గ్రా.
తయారీ
- ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు క్యారట్ బ్లాక్స్ బ్లాంచ్. పుట్టగొడుగులను వేసి వేయండి.
- మధ్యలో పుట్టగొడుగులను, కూరగాయలను ఒక భాగంలో స్టీక్స్ మరియు స్థలాన్ని సీజన్. ఒక స్వేర్వేర్తో సురక్షితం.
- "రొట్టెలుకాల్చు" న వెన్న రెండు రకాల వేడెక్కేలా, గోధుమ మీ మాంసం stuffing తో రోల్స్, మరియు ఫైనల్ లో సోయ్, మాట మరియు చక్కెర మిశ్రమం పోయాలి.
మాంసం ఆవిరి రోల్
ఓవెన్లో లాంగ్ బేకింగ్ రోల్ సిద్ధం చేయడానికి మాత్రమే మార్గం కాదు. ఒక బహువిధి అందుబాటులో ఉన్నట్లయితే, అది "ఆవిరి" మోడ్ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఒక జ్యుసికి కూడా ఉపయోగకరంగా ఉండే డిష్ మాత్రమే కాకుండా, సంపూర్ణ పనిని తట్టుకోగలదు.
పదార్థాలు:
- పిండి కోసం పిండి - 400 గ్రా;
- తరిగిన మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 300 గ్రా.
తయారీ
- కూరగాయలు గొడ్డలితో నరకడం, సేవ్ మరియు ముక్కలు మాంసం తో మిళితం.
- డౌ యొక్క పలుచటి పొర మీద మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి మరియు దానిని రోల్ చేయండి.
- సిగ్నల్ ముందు ఆవిరి మోడ్ లో కూరగాయలు ఒక meatloaf సిద్ధం.
పంది మాంసం నుండి ఉడకబెట్టడం
పంది యొక్క పెరిటోనియం (podchercheviny) నుండి మాంసం రోల్స్ juiciness మరియు ప్రాథమిక వంట తేడా. కొన్ని నిమిషాలు తయారీ, వంట, మీ భాగస్వామ్యం అవసరం లేదు, మరియు ఒక ఇంట్లో సహజ చల్లని చిరుతిండి పనిచేస్తున్న కోసం సిద్ధంగా ఉంది!
పదార్థాలు:
- peritoneum - 1,7 kg;
- థైమ్ - 3 కొమ్మలు;
- అజాహికా - 40 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు.
తయారీ
- వెల్లుల్లి తో పౌండ్ thyme, addzhika జోడించండి.
- ఉప్పును మర్చిపోకుండా, పెరిటోనియం యొక్క ఉపరితలంపై సామూహిక పంపిణీ.
- రెండు గంటల పాటు బ్యాగ్లో వంట చేసిన తర్వాత, పంది మాంసం నుండి మృదువుగా మరియు మృదులాస్థిని పరిష్కరించండి.