ఈ వంటకం డాగేస్టాన్ నుండి మాకు వచ్చింది. అద్భుతమైన, చాలా రుచికరమైన, హృదయపూర్వక డిష్. కొన్నిసార్లు ఇది ఖింకీలీతో గందరగోళం చెందుతుంది , కానీ వాస్తవానికి, వాటి మధ్య ఉమ్మడిగా ఒకే విషయం ఏమిటంటే ఈ రెండు వంటకాలను పిండి నుండి తయారు చేస్తారు. అతిథులు మార్గంలో ఉంటే మీరు సాధారణంగా ఏమి వంట మొదలు పెట్టాలి? డాగేస్టాన్లో అతిథులు అవర్క్ ఖింకాల్ చేత పలకరించబడ్డారు. అవార్ హింకాల్ ఉడికించాలనే సామర్ధ్యం మరియు జ్ఞానం, డాగేస్టాన్ అమ్మాయి యొక్క ఖ్యాతికి కొవ్వు ప్లస్ జతచేస్తుంది.
- అవోర్ హింకల్ అనేది బొద్దుగా, పోరస్, లష్, ఉడికించిన ముక్కలు, ఉడికించిన మాంసం (గొర్రె లేదా చికెన్), ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సాస్;
- వండిన పఫ్స్ పఫ్స్, ఫ్లాట్ నీలి కేకులు కావు, ఒక సమయంలో డౌ కంటే ఎక్కువ 10 ముక్కలు వేయకండి, వెంటనే వాటిని రెండు లేదా మూడు సార్లు టూత్పిక్తో పియర్స్ చేయండి;
- వంట కోసం kefir khinkala మాత్రమే తాజా పడుతుంది;
- పఫ్ నీటి ఉపరితలంపై తెల్లని నురుగును కనిపించేటప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది, మరియు లోపలి భాగంలో ఒక పగులు ఉంటే, డౌ లేదు.
వంట కోసం వంటకం అవవార్ ఖింకాలా
పదార్థాలు:
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గొర్రె లేదా కోడి;
- ఆకుకూరలు (కొత్తిమీర, మెంతులు);
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
- పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 0,5 కిలోల;
- కెఫిర్ - 0,5 l;
- సోడా - 1/4 tsp.
- ఉప్పు - రుచి.
సాస్ కోసం:
- టమోటాలు - 0,5 కిలోల;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
తయారీ
అవార్ హింకల్ ఉడికించాలి ఎంత, చాలా వ్రాసిన, కానీ ఇప్పటికీ అన్ని వద్ద కాదు. పరీక్షలో ప్రధాన కారణం. డౌ, వంట సరళత ఉన్నప్పటికీ, చాలా మోజుకనుగుణముగా. ఇక్కడ, ఉత్పత్తుల తాజాదనం పాత్ర, మరియు చెఫ్ యొక్క మూడ్, మరియు వేగం.
కాబట్టి, అవార్ హింకాల్ ఎలా తయారుచేయాలి?
మొదటి మాంసం కాచు. మాంసాహారం మొత్తం తినేవారి సంఖ్య ఆధారంగా లెక్కించబడుతుంది. సాధారణంగా, మరింత మాంసం, మంచి: మరియు ప్రతి ఒక్కరూ అది పొందుతారు, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు గొప్ప మరియు రుచికరమైన ఉంటుంది. మాంసంతో ఉన్న నీటిలో, అది మరుగుతున్నప్పుడు, ఆకుకూరలు (ఆకులు భవిష్యత్తులో ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది), మొత్తం ఉల్లిపాయ, రుచికి ఉప్పు, మరియు వంట మిరియాలు చివరిలో జోడించండి.
మేము ఖింకిల్ కోసం డౌను మెత్తగా పిండి వేయాలి: సోడా మరియు ఉప్పుతో పిండిలో మేము కేఫిర్ పోయాలి, మరియు ఒక నిటారుగా పిండి మెత్తగా పిండి వేయాలి. పిండి మొత్తం సుమారు ఇస్తారు. మీరు డౌ "పడుతుంది" గా చాలా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు అవసరం. ఇప్పుడు కొద్దిగా బన్నీ కొద్దిగా విశ్రాంతి ఉండాలి, మరియు మేము సాస్ సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది.
మేము పురీ లో టమోటాలు గొడ్డలితో నరకడం. మామూలు రెట్టింపు అయ్యే వరకు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వెన్న మరియు వేసి టమోటో హిప్ పురీని మేము వేడెక్కేలా చేస్తాము. అప్పుడు పచ్చదనం యొక్క చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకులు (కాబట్టి వారు ఉపయోగకరంగా) జోడించండి. సాస్ గిన్నె లో మేము ఒత్తిడి వెల్లుల్లి చాలు, సాస్ పోయాలి మరియు చల్లని నీటి spoonfuls ఒక జంట జోడించండి.
మాంసం ఇప్పటికే వండుతారు, మేము అది బయటకు లాగండి. ఇప్పుడు ఈ రసంలో మేము ఖింకీలీ ఉడికించాలి.
డౌ ఒక సెంటీమీటర్ మందపాటి గురించి ఒక పొర లోకి గాయమైంది మరియు గురించి 3 సెం.మీ. ఒక వైపు తో వజ్రాలు కట్.
అవార్ హింకల్, మేము మీకు వివరించిన రెసిపీ, సాధారణంగా వేడిగా తింటారు. సాస్ లో pyschki ముంచిన, ఉడకబెట్టిన పులుసు తో డౌన్ కొట్టుకుపోయిన మరియు మాంసం తో స్వాధీనం, కానీ ఈ డిష్ గురించి ఆసక్తికరమైన ఏది మరుసటి రోజు తక్కువ రుచికరమైన కాదు. మీరు పైస్ వేసి, మరియు సోర్ క్రీం మరియు వెల్లుల్లి తో తినవచ్చు.
తయారీ అవార్ హింకలా పాక నైపుణ్యాలను ఏ హోస్టెస్ కోసం పరీక్ష ఉంటుంది, కానీ ఈ డిష్ మీరు పొందుటకు, అది మీ ఇష్టమైన ఒకటి అవుతుంది.
మీరు అవార్ కిన్కిలా వంటి వంటకాలను ఇష్టపడితే, అప్పుడు కుడుములు, లేదా ఇటాలియన్ గ్నోచీ కోసం ఇళ్ళు సిద్ధం. బాన్ ఆకలి!