మీరు అసలు చిరుతిండికి దగ్గరగా ఆశ్చర్యం కోరుకుంటే - ఈ వ్యాసం మీ కోసం. మాకేరెల్ యొక్క రోల్ సిద్ధం ఎలా మేము ఇప్పుడు మీకు చెబుతాము. డిష్ చాలా సరళంగా తయారవుతుంది, కానీ అది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది మరియు అసలుది అవుతుంది.
జెలాటిన్ తో మాకేరెల్ రోల్
పదార్థాలు:
- తాజాగా ఘనీభవించిన మేకరెల్ - 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- జెలటిన్ - 1 చిన్న సంచి;
- కూరగాయల నూనె - 70 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మాకేరెల్ లో రెక్కలు, తోక మరియు తలలను కత్తిరించిన, ఇన్సైడ్లను తీసివేసి, ఆపై రిడ్జ్తో కడిగి, గొడ్డలిని చాప్ చేయండి. కూడా తీసివేయు చిన్న ఎముకలు, అది పట్టకార్లు దీన్ని సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
కూరగాయల నూనె న తురిమిన క్యారట్ మరియు చక్కగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి. అప్పుడు మేము ఒక గిన్నె లో కాల్చు, ఉప్పు, రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు, జిలాటిన్ యొక్క చిటికెడు, మిక్స్ మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
మేము ఆహార చిత్రం పడుతుంది, తేలికగా మేము mackerel ఫిల్లెట్లు తో చేయండి అదే విధంగా, ఉప్పు మరియు జెలటిన్ తో చల్లుకోవటానికి. మేము దానిని ఉల్లిపాయలతో క్యారట్లుగా వ్యాప్తి చేసాము, పైభాగంలో మేము రెండవ ఫిల్లెట్ ను ఉంచాము మరియు ఫుడ్ ఫిల్మ్ను కఠినంగా తిప్పండి. మొత్తం ఉపరితలంపై, మేము సూది లేదా టూత్పిక్తో పంక్తులను చేస్తాము. మేము 20 నిమిషాలు చిత్రంలో ఉడికించిన ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిని నీటిలో వేయించి, ఆ తరువాత చేపలను తీసి, ఒక గిన్నెలో ఉంచి దాన్ని పలకతో కప్పేసి, దానిపై లోడ్ వేసి, చల్లని లో ఉంచండి, తద్వారా జెలటిన్ ఎండిపోతుంది. దీని తరువాత, సినిమా విప్పు, మరియు భాగాలు కట్ కూరగాయలు తో మాకేరెల్ రోల్. మన స్టఫ్డ్ మేకెరెల్ సిద్ధంగా ఉంది!
ఓవెన్లో మాకేరెల్ రోల్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- 1 పెద్ద క్యారట్;
- పెద్ద ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- పార్స్లీ - 20 గ్రా;
- పొడి మిరియాలు బల్గేరియన్ - చిటికెడు;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మృతదేహాన్ని మేకురెల్ దమ్ము, తల తొలగించు, రెండు వైపులా అది ఉప్పు, కూరగాయల నూనె తో గ్రీజు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి, వెల్లుల్లి మరియు పొడి మిరియాలు తో ప్రెస్ ద్వారా ఆమోదించింది. మేము రోల్స్ తో మృతదేహాన్ని ఆపివేసి, వాటిని టూత్పిక్లతో కట్టుకుని, వాటిని తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తడకగల క్యారట్లు ఉంచే దిగువకు, ఒక greased రూపం వాటిని వ్యాప్తి. మేము 25-30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వేడిచేసిన పొయ్యికి మాకేరెల్ను పంపిస్తాము. చర్మం వేగి ఉన్నప్పుడు, చేప సిద్ధంగా ఉంది.
పింక్ సాల్మొన్ మరియు మాకేరెల్ నుండి రోల్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 1 శాతం;
- గులాబీ సాల్మొన్ (ఫిల్లెట్) - 1 ముక్క;
- జెలటిన్ - 1 ప్యాకెట్;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము మాకేరెల్ యొక్క insides తొలగించండి, కూడా రెక్కల కత్తిరించిన, తోక మరియు తల, రిడ్జ్ తొలగించండి. ఇప్పుడు మనం చేపను ఒక పొరగా మారుస్తాము. మేము ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధాలతో సాల్మోను రుద్ది, జెలటిన్తో చల్లుకోవడము. మేము పైన నుండి మాకెరీల్ను వ్యాప్తి చేసాము, అదే విధంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పుతో రుద్ది, జిలాటిన్ తో తేలికగా చల్లుకోవాలి. గట్టి రోల్ను ఆపివేయి.
మేము రసం యొక్క ప్యాకేజీని తీసుకొని దానిలో పైభాగాన్ని కత్తిరించి నిలువుగా మా రోల్ ఉంచండి, మిగిలిన జిలాటిన్ను పోయాలి మరియు 50 ml నీటిలో పోయాలి. మేము రేకు తో ప్యాకేజీ వ్రాప్ మరియు పొయ్యి కు పంపించండి, 40 డిగ్రీల, 200 డిగ్రీల వేడి. ఆ తరువాత, పొయ్యి నుండి బయటకు తీసుకొని ప్యాక్లో చల్లబరుస్తుంది. అదే రూపంలో, మాకేరెల్ మరియు గులాబీ సాల్మొన్ నుండి రాత్రి కోసం ఫ్రిజ్ కు మేము చేప రోల్ను పంపిస్తాము, అప్పుడు మేము దాన్ని తీసివేసి, ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, నిమ్మకాయ ముక్కలతో ఇస్తాము.
ఘనీభవించిన మేకరెల్ రోల్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 8 కాయలు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ మరియు సువాసన - రుచి.
తయారీ
మేము మాకేరెల్ను గట్టాము, శిఖరం తీసుకొని చిన్న ఎముకలను తీసివేస్తాము. మేము ఫుడ్ ఫిల్మ్లో కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందిన ఫిలెట్లను వ్యాప్తి చేసాము. ఉప్పు, మసాలా మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి. ఒక గట్టి రోల్ తో మాకేరెల్ మడత. అప్పుడు కాగితం అనేక పొరలు లో వ్రాప్, అంచులు ఫిక్సింగ్. మొదటి మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో 4 గంటలు పంపుతాము, ఆపై ఫ్రీజర్లో ఒక రోజు గురించి. ఇంతకు మునుపు, సాల్ట్ మేకెరెల్ నుండి రోల్ తీసివేయబడుతుంది మరియు మేము దానిని 20 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచాలి మరియు తరువాత సన్నని ముక్కలను కట్ చేయాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు దానిని కూరగాయల నూనెతో చల్లుకోవచ్చు.
క్యారట్లు మరియు గుడ్లు తో మాకేరెల్ రోల్
పదార్థాలు:
- పెద్ద మాకేరెల్ - 1 శాతం;
- ఉడికించిన గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉడికించిన క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- జెలాటైన్ - 20 g;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
కత్తిరించిన మాకేరెల్, కానీ అంతిమంగా కాదు, ఫిల్లెట్ల మీద శుభ్రంగా మరియు విడిపోతుంది. జిలాటిన్ ను ఫిల్లెట్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీద రుచి చూడాలి. ఒక హాఫ్ క్యారట్లు, ఒక సగం మాకేరెల్ ఉంచబడింది. గుడ్లు విభజించటానికి మరియు ఉదరం క్యారెట్లు దగ్గరగా ఉంచండి. రెండవ ఫిల్లెట్ తో టాప్. మేము అనేక పొరలలో ఆహార చిత్రం లో చుట్టి. మేము థ్రెడ్ రివైండ్ మరియు అనేక ప్రదేశాల్లో మేము ఒక టూత్పిక్ తో పంక్తులు తయారు. ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో రోల్ని తగ్గించి అరగంట కోసం ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము దాన్ని తీసివేసి 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపుతాము, అప్పుడు మనం తీసివేసి పదునైన కత్తితో ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.