మీరు ఇంకా తింటారు ఉంటే, మీరు మా వంటకాలను ప్రకారం వేసి అది సిఫార్సు చేస్తున్నాము. చేప నుండి చేపల ముక్కలు శుభ్రం చేయడానికి వంట ముందు, చేపల ఈ వివిధ యొక్క నిర్దిష్ట వాసన పూర్తిగా తొలగించబడుతుంది. మరియు దాని రుచి లక్షణాలు కోసం తన్నుకొను మాంసం నీటి రాజ్యం యొక్క నివాసితులు అనేక ఉన్నత రకాలు కంటే ఎక్కువ.
మేము దిగువ చర్చించబోతుండగా, వేయించిన పాన్లో లేదా ఓవెన్లో సంప్రదాయబద్ధంగా ఫ్లాట్ ఫిష్ వేసి వేయవచ్చు.
ఒక వేయించడానికి పాన్లో తన్నుతాను వేయించడానికి ఎంత రుచికరమైన?
పదార్థాలు:
- తన్నుకొను - 540 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 90 గ్రా;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి;
- ఐదు మిరియాలు యొక్క తాజాగా మిశ్రమం - 1 చిటికెడు;
- గోధుమ పిండి - 115 గ్రా;
- రుచి కూరగాయల లేకుండా నూనె - 75 ml.
తయారీ
వేయించడానికి ముందే తడిసిన కనీస తయారీ దోపిడీ, అలాగే ప్రమాణాల, రెక్కలు మరియు తోక నుండి మృతదేహాలను పారవేయడం ఉంటుంది. కానీ పైన చెప్పినట్లుగా, తన్నుకొనే చర్మం ఒక విచిత్ర వాసన కలిగి ఉంటుంది, ఇది వేయించడానికి ప్రత్యేకంగా తాకుతూ ఉంటుంది, మరియు వంట చివరికి దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది. ఖచ్చితంగా, చర్మంతో ఉన్న ఒక చేప అది లేకుండా కాకుండా, ఎరుపు రంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో ఉంటుంది, కానీ ఈ సందర్భంలో మీరు వేయించడం సమయంలో మూడవ-పార్టీ రుచులు అనుభవించాలి.
కావలసిన flounder మిగిలాయి పూర్తిగా వదిలి లేదా పరిమాణం బట్టి భాగాలు లోకి కట్ సిద్ధం, ఐదు మిరియాలు మిశ్రమం తో ఉప్పు, నేల తో రుద్దుతారు మరియు అది పదిహేను నిమిషాలు aromas లో నాని పోవు తెలియజేయండి. ఆ తరువాత, మేము గోధుమ పిండిలో చేపలను పాన్ చేసి దానిని వేయించడానికి పాన్లో బాగా వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలోకి పంపిస్తాము. ఇది ఒక వాసన లేకుండా ఉండాలి, మరియు కావాలనుకుంటే, ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇవ్వడానికి వెన్న యొక్క ముక్కతో మీరు దాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు.
ప్రతి వైపు అయిదు నుండి ఏడు నిమిషాలు మేము కాల్చుకుంటాము. వేయించడానికి సమయం చేప లేదా దాని ముక్కలు మందం నేరుగా ఆధారపడి ఉంటుంది.
సరిగా పొయ్యి లో తన్నుకొను ఎలా?
పదార్థాలు:
- flatfish యొక్క శవము - 1.4-1.7 kg;
- తాజా టమోటాలు - 190 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 280 గ్రా;
- నిమ్మకాయ మీడియం పరిమాణం - 0.5 PC లు.
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 2 చిటికెడు;
- ఐదు మిరియాలు యొక్క తాజాగా మిశ్రమం - 1 చిటికెడు;
- ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - 1 చిటికెడు;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- ఫైలింగ్ కోసం తాజా పార్స్లీ యొక్క కొమ్మలను.
తయారీ
మీరు ఇరవై నిమిషాలు 200 డిగ్రీల ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సరిగా సిద్ధం తింటారు మృతదేహాన్ని వేసి, ఉప్పు మరియు కావలసిన సుగంధాలను చేపలను ముందుగా మసాలా వేయాలి. కానీ మేము కొంత పనిని క్లిష్టతరం చేస్తాము మరియు కూరగాయలతో తయారుచేస్తాము. అలాంటి తన్నుతాను వేయించకుండా కాల్చడం మరింత సరైనది, కాని కాల్చినది.
ఈ సందర్భంలో, మృతదేహాన్ని తొలగించడం ఉత్తమం. అదనంగా, మేము చేపలను రెక్కలు, తోక మరియు తల నుండి తొలగిస్తాము, అలాగే ఎంట్రిల్లను తొలగించండి. మేము ఇప్పుడు చల్లటి నీటితో కడగడం మరియు వెనుకవైపు అనేక విలోమ కోతలు తయారు చేస్తున్నాము.
మేము, గడ్డలు శుభ్రం మేము పూర్తిగా పాన్ లో చాలు ఇది వృత్తాలు, వాటిని కట్, దిండు ఒక రకమైన ఏర్పాటు. అది మేము తయారు తడిగా ఉంచండి, ప్రాథమిక నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క మిక్స్ సగం తో seasoned కలిగి. పైన diced తాజా టమోటాలు చాలు, మరోసారి పొడి సువాసన ఇటాలియన్ మూలికలు మిశ్రమం పై మరియు సీజన్ నుండి డిష్ salting.
ఇరవై నిమిషాలు 190 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఒక బేకింగ్ షీట్ ని నిలబెట్టుకోవటానికి ఇది మిగిలి ఉంది మరియు తాజా పార్స్లీతో మసాలా ద్వారా మీరు దానిని సేవిస్తారు.
పిండి బిట్స్తో ఒక వేయించడానికి పాన్లో తన్నుతాను వేయించడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చర్మం మరియు ఎముకలు లేకుండా ఫెడ్ ఫిష్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 740 గ్రా;
- నిమ్మకాయ మీడియం పరిమాణం - 0.5 PC లు.
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 2 చిటికెడు;
- ఐదు మిరియాలు యొక్క తాజాగా మిశ్రమం - 1 చిటికెడు;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- గుడ్లు పెద్ద చికెన్ - 3-5 PC లు.
- గోధుమ sifted పిండి లేదా బ్రెడ్ crumbs - 250-400 గ్రా;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
తొందరగా సరిగా సిద్ధం, చర్మం తొలగించి ఎముకలు నుండి ఫిల్లెట్ వేరు. ఒక పెద్ద మృతదేహాన్ని తీసుకోవటానికి ఇది మంచిది. మేము ఫిల్లెట్లను భాగాలు ముక్కలుగా, ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మకాయ రసంతో కలిపి, సుమారు పదిహేను నిమిషాలు వదిలివేస్తాము. దీని తరువాత, గుడ్లు పోస్తారు, కొంచెం కొట్టండి మరియు ప్రత్యామ్నాయంగా చేప ముక్కల ఫలితంగా గుడ్డు మాస్ లోకి ముంచడం ప్రారంభమవుతుంది. ఆ తరువాత, వెంటనే మేము వాటిని బ్రెడ్ లేదా పిండి వాటిని పాన్. ఆదర్శవంతంగా, ఒకటి లేదా రెండు సార్లు ముంచడం-పాన్సింగ్ విధానం పునరావృతం ఉత్తమం. వెచ్చని వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో చేపల పనులను వెంటనే వాసన లేకుండా, రెండు వైపులా గోధుమ రంగులో వేయాలి.