మీరు ఇంట్లో పాలు లేదా కాటేజ్ చీజ్ కొనుగోలు అవకాశం ఉంటే, మా వంటకాలను ఉపయోగించండి మరియు అది ఖచ్చితంగా చాలా సులభంగా ఉంటుంది ముఖ్యంగా నుండి, ఒక రుచికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా మేక చీజ్ సిద్ధం చేయండి.
మేక పాలు నుండి ఇంట్లో తయారు జున్ను చేయడానికి ఎలా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా మేక పాలు - 2.1 లీటర్లు;
- ఉప్పు ఐయోడ్ చేయబడలేదు - 40 గ్రా;
- వినెగార్ - 60 ml.
తయారీ
మేక పాలు నుండి జున్ను తయారు చేసేందుకు, నిప్పు మీద ముడి పదార్ధాలతో సాస్పూన్ వేసి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని వేయించాలి. ఇప్పుడు నిరంతర గందరగోళాన్ని మరిగే పాల వెనిగర్ లోకి పోయాలి మరియు ఒక దట్టమైన బంచ్ (పాలు అడ్డుకోవాలి) ఏర్పడటానికి వేచి ఉండండి. మేము ఈ క్షణం నుండి అగ్ని నుండి నౌకను తొలగిస్తాము మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కోలాండర్లోకి తిరిగి తిప్పికొట్టాలి, మడతపెట్టిన మూడు రెట్లు గాజుగుడ్డ కట్ తో లైనింగ్ చేస్తాము. అన్ని పాలవిరుగుడు నీటిని తొలగిస్తున్న తరువాత, ఒక గిన్నెలో జున్ను పునాది వేయండి, దానిపై ఉప్పు వేయండి, అది రుచిని పంపిణీ చేసి, ఇప్పటికే ఉప్పునీరు నుండి ఒక మందపాటి కేక్ తయారు చేయండి. ఇప్పుడు మందపాటి దిగువ భాగంలో తారాగణం-ఇనుప వేయించడానికి పాన్లో నిప్పు వేసి, కేక్ చల్లుతుంది మరియు జున్ను మారుతుంది వరకు వేచి ఉండటానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది. పూర్తి శీతలీకరణ మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, చీజ్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
ఇంటిలో మృదువైన మేక చీజ్ మరియు సోర్ క్రీం చీజ్
పదార్థాలు:
- తాజా మేక పాలు - 1 l;
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- చికెన్ గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- ఉప్పును iodized కాదు - 30 గ్రా లేదా రుచి;
తయారీ
చీజ్ తయారీకి మరో ఎంపిక ఒక మృదువైన ఉత్పత్తిని అనుమతిస్తుంది. రెసిపీ అమలు ఒక saucepan లోకి మేక పాలు పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని, అది కాచు తెలియజేయండి. ఇప్పుడు మేము ఎంచుకున్న కోడి గుడ్లు లోకి సోర్ క్రీం చాలు, ఒక whisk సహాయంతో తీవ్రంగా ద్రవ్యరాశి కదిలించు మరియు వేడెక్కడం ఆపకుండా, మళ్ళీ boils వరకు మరియు మరొక ఐదు నిమిషాలు వరకు. ఇప్పుడు మేము పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక కోలాండర్లోకి త్రోసివేసి, ఒక ముడుచుకున్న మూడు రెట్లు గాజుగుడ్డ కట్ తో లైనింగ్ చేస్తే, కొన్ని నిమిషాలు అది హరించుకుందాం, అప్పుడు మేము ఒక బ్యాగ్తో గాజుగుడ్డని కలుపుతాము మరియు ఐదు గంటల పాటు లోడ్ చేస్తాము. సమయం ముగిసిన తరువాత, మేము ఒక గిన్నె లేదా ఇతర నౌకలో చీజ్ తో గాజుగుడ్డ దొంగను మార్చడం మరియు పలు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
మేక చీజ్ నుండి ఇంట్లో జున్ను చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- మేక పెరుగు - 1 కిలోల;
- తాజా మేక పాలు - 1 l;
- చికెన్ గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- వెన్న రైతుల క్రీము - 200 గ్రా;
- ఉప్పు iodized కాదు - 15 గ్రా లేదా రుచి;
- ఆహార సోడా - 10 గ్రా.
తయారీ
స్టార్టర్స్ కోసం, మేము పాన్ లోకి కాటేజ్ చీజ్ వ్యాపించి, పాలు లో పోయాలి మరియు అగ్ని న నౌకను ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, వేడిని తీవ్రతరం చేసి, పది నిముషాల కోసం త్రిప్పి, ద్రవ్యరాశిని వేయాలి. సమయం ముగియగానే, గడ్డితో కలిపిన గడ్డితో కలిపి, పదిహేను నిమిషాలు సీరంని వదిలించుకోవడానికి వదిలివేయాలి.
ఇప్పుడు ఒక మందపాటి దిగువ, అదే గుడ్లు లో డ్రైవ్, పొడవైన భారీ పాన్ లేదా stewpot లో మాస్ చాలు వెన్న వ్యాప్తి మరియు ఉప్పు, సోడా ఆహార, ఒక కరిగిన సజాతీయ నిర్మాణం వరకు గందరగోళాన్ని, అగ్ని మరియు వెచ్చని న జున్ను పునాది చాలు. మేము ఇప్పుడు ఒక గిన్నె లేదా ఇతర సరిఅయిన కంటైనర్లో బదిలీ చేస్తాము మరియు ఆ గదిలో మొదటిసారిగా చల్లగా మరియు స్తంభింపచేయడానికి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్లో ఉంచండి.
మేక పాలు నుండి మృదువైన ఫెటా ఛీజ్ ఎలా తయారుచేయాలి?
పదార్థాలు:
- మేక పాలు - 2-3 లీటర్లు;
- ఉప్పు iodized లేదు - 20 గ్రా.
తయారీ
మేక పాలు సరైన కంటెయినర్ లోకి పోస్తారు మరియు సూర్యుడిలో ఉంచుతారు, ఇది పాలవిరుగుడు మరియు పెరుగు ఆధారంగా వేరుచేయబడుతుంది. మేము ఇప్పుడు గాజుగుడ్డతో ఉన్న ఒక కోలాండర్లో కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను విసిరి, గ్లాసు ద్రవాన్ని తయారు చేయడానికి చాలా గంటలు ఆగిపోతాము.
ఇప్పుడు చీజ్ యొక్క పునాది పోస్తారు, గాజుగుడ్డలో మళ్లీ ఉంచి, పొడిగా ఉన్న కొన్ని రోజులు పొడిగా ఉంచాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు పరిష్కారం లేదా ఆలివ్ నూనెతో పూర్తి జున్ను నింపండి మరియు నెలకు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద నిర్ణయిస్తారు.