పంది పక్కటెముకలు ఉడికించాలి ఎలా?

పంది మాంసం brisket 1 వ తరగతి చెందిన, మృదు పొరలు తో లేత మాంసం యొక్క భాగం, ఒక పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టిక రెండు, గూడీస్ అన్ని రకాల ఉడికించాలి ఇది నుండి ఒక రుచికరమైన. కాబట్టి మేము మార్కెట్కి వెళ్లి బ్రసీట్ యొక్క ఒక అందమైన ముక్క ఎంచుకోండి.

ఓవెన్లో ఒక పంది కడుపు ఉడికించాలి ఎంత రుచికరమైన?

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం - ఒక అందమైన ముక్క లేదా 2 ముక్కలు;
• మిరియాలు గ్రౌండ్ స్పైసి రెడ్;
• తీపి మిరప
• నల్ల మిరియాలు మరియు సువాసన గ్రౌండ్;
• వెల్లుల్లి;
• సాధారణ ఉప్పు.

తయారీ

మేము వెల్లుల్లిని క్లియర్ చేస్తాము (ఇది చాలా ఉండాలి), ప్రతి దంతాలు 2-4 భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. ఒక ఇరుకైన బ్లేడ్ తో ఒక పదునైన కత్తి తో వెల్లుల్లి తో brisket ఒక ముక్క Napigovyvaem. వివిధ రకాల ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు కలపండి (పైన చూడండి). మేము అన్ని వైపులా బ్రసికెట్ ముక్కను ఈ మిశ్రమాన్ని రుద్దుతాము మరియు ఫెయిల్లో ప్యాక్ చేయండి, తద్వారా కొవ్వును కాల్చకపోతే (మీరు రేకు పొరను పునరావృతం చేసుకోవచ్చు) కాపాడుకోవాలి. ఈ బండిల్ (అంశాల) ను ఒక చిన్న పరావర్తన ఆకారం (గాజు, సిరామిక్ లేదా లోహం) లో ఉంచడం ఉత్తమం, మరియు అది కిటికీలపైన ఉంచాలి.

జంతువు యొక్క వయస్సు, ముక్క యొక్క పరిమాణం మరియు ఎముకల ఉనికిని బట్టి, సుమారుగా 1.3 గంటలు 40 నిమిషాల్లో సుమారు 180 డిగ్రీల సి.ఎమ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో బేకన్ను కాల్చండి. మీరు ఒక కరకరలాడే క్రస్ట్ కావాలా, సగం సిద్ధంగా ముందు రేకు 15-20 నిమిషాల విప్పు మరియు రొట్టెలుకాల్చు భాగాన్ని తిరిగి.

కూల్ మరియు ముక్కలుగా కట్ (రై బ్రెడ్ తో, చేదు టింక్చర్ ఒక గాజు కింద - మీ వేళ్లు నాకు నాకు ఉంటుంది!).

బేకింగ్ సమయంలో సేకరించిన బ్రెడ్ సేకరించబడుతుంది మరియు ఫిల్టర్ ఉంది - ఇది బంగాళాదుంపలు చల్లారు లేదా వాటిని హోపిని పోయాలి, చిక్కుడు లో, సూప్ జోడించండి, చిక్కుళ్ళు, గంజి నుండి వంటలలో.

ఉడికించిన పంది రొమ్ము ఉడికించాలి ఎంత రుచికరమైన?

పదార్థాలు:

• brisket పంది మాంసం - 1-2 చిన్న అందమైన ముక్కలు;
• మంచి కాంతి దృఢమైన వైన్ (మడెర, వెర్మౌత్, సారీర్) - సుమారు 350-500 ml;
• మిరియాలు సువాసన మరియు నలుపు (బటానీలు) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• కొత్తిమీర విత్తనాలు - 2 టీస్పూన్లు;
• లవంగాలు - 5-8 inflorescences;
• బే ఆకు - 8-12 ముక్కలు;
• సాధారణ ఉప్పు;
• నీరు.

తయారీ

వైన్తో నీటితో కలపండి, పైన వేలు మీద గట్టిగా ఉండే సీసాప్ లో బ్రీస్కేట్ యొక్క ముక్కలను కవర్ చేయడానికి మీకు తగినంత ద్రవం అవసరం. సోలిమ్ ఒక ముడి కోడి గుడ్డు (లేదా బంగాళాదుంప) కనిపిస్తుంది. గందరగోళాన్ని మరియు ఏకకాలంలో వేడిని పూర్తిగా ఉప్పుతో కరిగించండి వేసి. అన్ని మసాలా దినుసులు (పైన ఉన్న పదార్ధాల జాబితా చూడండి) జోడించండి మరియు 40 నిముషాల కన్నా ఎక్కువ ముక్కలు వేయాలి. Brisket యువ మరియు జాలి పడ్డారు ఉంటే - తగినంత మరియు 25-30 నిమిషాలు.

మీరు అన్ని వద్ద ఒక brisket కాచు కాదు, కానీ ఒక సిద్ధం పరిష్కారం ఒక గట్టి కంటైనర్ లో పోయాలి మరియు marinate (వాస్తవానికి, ఇది ఒక marinade ఉంది). ఈ వెర్షన్ లో, కొద్దిగా పరిష్కారం చల్లగా మరియు కంటైనర్ లోకి వేడి ఎరుపు మిరియాలు మరియు అనేక మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు మొత్తం పాడ్ ఉంచండి. కనీసం 3 రోజులు మూసి ఉన్న కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద మర్యాదగా ఉండండి. కోర్సు యొక్క, వంట ఈ పద్ధతి కోసం మాంసం పాస్ వెటర్నరీ నియంత్రణ ముఖ్యం.