ఈ ఆర్టికల్ మోల్దోవన్ వంటశాలపై దృష్టి పెడుతుంది. ఒక నిటారుగా మొక్కజొన్న గంజి - మేము hominych చేయడానికి ఎలా మాట్లాడతాను. మోల్దావియన్లకు, హోమిని ఒక సైడ్ డిష్, రొట్టె మరియు ప్రధాన స్వతంత్ర వంటకం వలె పనిచేస్తుంది. ఇది మాంసం, జున్ను మరియు కూడా పుట్టగొడుగులతో వడ్డిస్తారు.
మోల్దవియన్ హోమినీ - రెసిపీ
హోమినీ తయారీలో, ఏమీ కష్టం కాదు, కానీ ఇప్పటికీ, మీరు కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవాలి. ఎలా సరిగా hominy ఉడికించాలి, మేము క్రింద ఇత్సెల్ఫ్.
పదార్థాలు:
- మొక్కజొన్న పిండి - 200 గ్రా;
- నీరు - 600 ml;
- వెన్న - 20 g;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- గొర్రెల చీజ్ - 150 గ్రా.
తయారీ
మొక్కజొన్న పిండి పొయ్యిలో ఎండిన చేయాలి. మీరు లేకపోతే, మీరు కాఫీ గ్రైండర్ లో మొక్కజొన్న grits గ్రౌండింగ్, పిండి మీ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. Kazanka లో hominy ఉడికించాలి ఇది ఉత్తమం. , నీటిని పోయాలి kozanok లోకి ఉప్పు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఇప్పుడు, క్రమంగా పిండిని కలపండి, దీన్ని జల్లెడ ద్వారా శుద్ధి చేయడం మంచిది. ఒక చెక్క స్పూన్ తో నిరంతరం కదిలించు నిర్ధారించుకోండి. ఒక చిన్న నిప్పు మీద, సుమారు 25 నిమిషాలు hominyly ఉడికించాలి. ఈ డిష్ వంట ప్రధాన నీస్ మొత్తం సమయంలో mamaliga నిరంతరం చెక్క స్పూన్ తో కలపబడిన అవసరం ఉంది. మరియు, జాగరూకతతో జోక్యం చేసుకోవటానికి, కసెంకా దిగువకు లేదా స్టెనోచ్కమ్కు ఏమీ లేవు. తయారీ చివరలో, చెంచా చల్లని నీటిలో ముంచిన చేయాలి మరియు స్టెనోకా నుండి వేరుచేయబడిన కాలీఫ్లవర్ యొక్క కంటెంట్. ఆ తరువాత, మనం మరొక 2 నిముషాల నిమిత్తం నిరవధికంగా విడిచిపెట్టి, దానిని తీసివేస్తాము, ఒక నీటిలో అక్షరాలా చలికాలంతో నీటిని ఒక నిమిషం (ఇది స్టెనోచెక్ వెనుక మమలిగా బాగా చేయటానికి చేయబడుతుంది), అప్పుడు బౌలర్ను కదిలాడు మరియు ఒక చెక్క కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా టవల్. ఇది ఒక డిష్ మీద వ్యాప్తి సిఫార్సు లేదు, చెక్క మరియు ఫాబ్రిక్ ద్రవ శోషించడానికి చేయగలరు. మరియు పెద్ద పళ్ళెం లో mamaliga పొరపాటు, మరియు దాని రుచి దెబ్బతినడానికి చేస్తుంది. ప్రతిదీ సరిగ్గా మారినట్లయితే, ఆ హోమిని వేరుగా ఉండకూడదు, అది రూపం ఉంచాలి - అంటే. మేము వండుతారు దీనిలో కుండ ఆకారం పునరావృతం ఒక ఫ్లాట్ కేక్ పొందుటకు. మార్గం ద్వారా, ఈ డిష్ యొక్క సంసిద్ధతను క్రింది విధంగా తనిఖీ చేయవచ్చు: ఒక చెక్క రోలింగ్ పిన్ నిలువుగా మధ్యలో చొప్పించబడింది మరియు చేతులతో వేగంగా తిరుగుతుంది. రోలింగ్ పిన్ పొడిగా ఉన్నట్లయితే, మమలిగా ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది. ఇది ఒక థ్రెడ్ లేదా ఒక చెక్క కత్తితో మొక్కజొన్న mamalygu కట్ అంగీకరించారు. క్రీమ్ వెన్న ఉల్లిపాయ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గొర్రె యొక్క జున్ను లో వేయించిన ఈ డిష్ సర్వ్. కూడా mamaliga సంపూర్ణ మేక జున్ను కలిపి.
మాంసం మరియు సాస్ తో వంట hominyh కోసం రెసిపీ "భర్త"
పదార్థాలు:
హోపిని కోసం:
- మొక్కజొన్న పిండి - 1 అంశం;
- నీరు - 3 అంశాలు;
- ఉప్పు.
అభినందించడానికి:
- పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
సాస్ కోసం:
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 50 ml;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె - 20 ml;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్ - 30 గ్రా.
తయారీ
సరిగా hominy సిద్ధం ఎలా, మేము మునుపటి రెసిపీ లో వివరాలు వివరించిన. మరియు ఇప్పుడు మేము మాంసం మరియు సాస్ తో హోపిని చేయడానికి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తాము. సో, నా మాంసం, ఒక రుమాలు తో ఎండిన మరియు ముక్కలు లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు సగం రింగులు లేదా చిన్న ఘనాల లోకి కట్ - ఇది మీ కోరిక ఆధారపడి ఉంటుంది. కూరగాయల నూనెతో ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలతో మాంసం వేసి వేయండి. తయారీ చాలా చివరలో మేము రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
సాస్ "హజ్బెండ్స్" సిద్ధం చేయడాన్ని ఇప్పుడు మనం ప్రారంభిద్దాం. ఇది చాలా సులభం: లవంగాలు వెల్లుల్లి శుభ్రంగా మరియు gruel రాష్ట్ర ఉప్పు తో రుద్దు,
మార్గం ద్వారా, మీరు ఇప్పటికీ hominy ఉంటే, అది ముక్కలుగా కట్ మరియు వెన్న లో వేయించిన చేయవచ్చు. మరియు మీరు టీ కోసం సోర్ క్రీం తో సర్వ్ చేయాలి.