తూర్పున, ఇది ప్రధాన వేడి ద్రవ వంటకం. షుర్పా ఒక యుక్రేయిన్ బోర్ష్ వంటిది , స్పష్టమైన మరియు ఖచ్చితమైన వంటకాన్ని కలిగి ఉండదు, అయితే ఇది సాంప్రదాయకంగా పంది మాంసం నుండి తయారు చేయబడదు. ఈ పంది మాంసం సూప్ తయారీ అనేది వినియోగదారుల యూరోపియన్ భాగంలో వంటకం రూపాంతరం.
రెసిపీ - ఒక cauldron లో ఒక అగ్ని మీద పంది నుండి ఒక shurpa ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- పంది పక్కటెముకలు - 1 కిలోల;
- నీరు (వేడినీరు) - 2.5 లీటర్లు;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా;
- టమోటాలు - 3 PC లు.
- గ్రీన్స్ మిక్స్ - 1 బంచ్;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ ఎరుపు (సలాడ్) - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- బంగాళదుంపలు - 3 ముక్కలు;
- జీలకర్ర (జిరా);
- బాసిల్;
- పెప్పర్;
- కొత్తిమీర;
- ఉప్పు.
తయారీ
అన్ని మాంసం ఈ డిష్ లో అత్యంత ముఖ్యమైన పాత్రలలో ఒకటి పోషిస్తుంది, పూర్తిగా వాటిని కడగడం మరియు ఒక ముక్క విభజించి ఎందుకంటే రిబ్బన్లు తగినంత మాంసం మరియు చాలా కొవ్వు లేదు కొనుగోలు. Preheated cauldron లో, నూనె పోయాలి మరియు పక్కటెముకలు వేయడానికి ఒక బిట్ వేచి - వారు కేవలం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక ప్రత్యేక రుచి ఇవ్వాలని వేయించాలి, సంసిద్ధతను వాటిని తీసుకుని లేదు. మీరు ఉల్లిపాయ పిండి ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు పెద్ద స్ట్రాస్ క్యారట్లు ఉంచిన తర్వాత.
10 నిమిషాలు అన్ని వేయించినప్పుడు, మీరు మరిగే నీటితో టమోటాలు పోయాలి, వారి చర్మం తొలగించి చిన్న ఘనాల వాటిని కట్, మరియు అప్పుడు Kazanka లో కూరగాయలు వాటిని అటాచ్ ఉంటుంది. మీరు మరింత సంతృప్త టమోటో రుచిని ఇష్టపడితే ఒక టమాటోను ఒక గుజ్జుతో తురిమిన తర్వాత, ఈ పద్ధతి షుర్పా యొక్క టమోటా రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. తాజా టమోటాలు లేనప్పుడు, మీరు మీ స్వంత రసంలో లేదా సాధారణంగా టమోటా పేస్ట్ లేదా పురీని చెత్తలో ఉంచవచ్చు.
స్వీట్ మిరియాలు రింగ్ యొక్క పావు భాగంలో కత్తిరించడం ఉత్తమం, ఇది సహజంగా పొరలు మరియు విత్తనాలను తొలగించడంతోపాటు, అది క్యార్రాన్కు పంపిన తర్వాత ఉంటుంది. ఒక కత్తితో వెల్లుల్లి క్రష్, అప్పుడు దానిని చక్కగా కట్ చేసి, కూరగాయలకు ఉంచండి, ఇది చాలా కాలం పాటు ఉడికించడానికి కొనసాగుతుంది, ఎందుకంటే ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు, కానీ దాని స్వంత నీడను ఇస్తుంది.
ఇప్పుడు మన్నిక నీరు నింపండి, ఉప్పు వేయండి మరియు వేడిని తగ్గించడానికి వేచి ఉండండి, ఇప్పుడు ప్రతిదానికీ వేయకూడదు, కానీ చాలా నెమ్మదిగా నశించిపోతుంది. కనిపించే నురుగును జాగ్రత్తగా తీసివేయాలి, మసాలా దినుసులు 1/3 జోడించండి.
అటువంటి సూప్ను 2 గంటల కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు, ఎముకలు నుండి వచ్చిన మాంసం ఆచరణాత్మకంగా వెనుకకు వస్తాయి, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా రిచ్ అవుతుంది. ఇప్పుడు, బంగాళాదుంపలను పెద్ద ఘనాలతో కత్తిరించి ఉడకబెట్టి వాటిని ఉడికించుకోవద్దు, షుర్పాలోని బంగాళాదుంపలు కేవలం నిరాటంకంగా ఉంటాయి, ఇది ఒక విధిగా ఉండే వస్తువు కాదు. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమవ్వడానికి ముందు గంటకు నాలుగవవంతు, మిగిలిన మసాలా దినుసులు, సలాడ్ ఉల్లిపాయలు సగం వలయాల్లో కట్ చేసి, బంగాళాదుంపలను తయారు చేసినప్పుడు, కేవలం బొగ్గుపై నుండి కాజానోక్ను తీసివేసి కనీసం అరగంట పాటు నిలబడాలి.
మల్టిఫ్రూలో ఇంట్లో పంది మాంసం నుండి షుర్పా తయారు చేయడానికి రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎముకలో పంది - 0.8 కేజీ;
- నీరు - 2 l;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- గ్రీన్స్ మిక్స్ - 1 బంచ్;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- కొత్తిమీర ;
- జీలకర్ర;
- మిరియాలు - 5 బటానీలు;
- మిరియాలు సువాసన - 3 బటానీలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
మాంసం బాగా కడగడం మరియు బహువచనంలో ఉంచబడుతుంది, ఇది బటానీలలో మిరియాలు వేసి చల్లటి నీటితో నింపండి. మీరు 4 సమాన భాగాలుగా కట్ చేయాలని కోరుకుంటే, ఒక క్రాస్ వంటి ఉల్లిపాయను కట్ చేసుకోండి, కాని చివరికి దానిని కట్ చేయకండి, బల్బ్ కరిగిపోకూడదు.
"సూప్" మోడ్ను ప్రారంభించండి మరియు నురుగు కనిపించేటప్పుడు కాలానుగుణంగా భవిష్యత్తులో షుర్పను చూడండి, నురుగుతో పాటు పైభాగంలో తేలుతూ ఉన్న pe peppers ను తగ్గిస్తున్నప్పుడు జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి. మరియు ఇప్పుడు
బంగాళాదుంపలను చక్కగా కట్ చేయకండి, క్యారట్లు కూడా పెద్దవిగా ఉంటాయి, కాని తీపి మిరియాలు కేవలం స్ట్రాస్ మరియు ఒక గంట తర్వాత ఈ గిన్నెలను గిన్నెతో గిన్నెకు చేర్చండి. అప్పుడు మిగిలిన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి మళ్ళీ 1 గంటకు "సూప్" మోడ్ను సెట్ చేయండి.
చివరకు, మాంసాన్ని తీసి, స్పూన్లో ఉంచే ముక్కలుగా కట్ చేసి, దానిని మల్టీవర్క్కి తిరిగి పంపుతారు. గ్రీజ్ గ్రీసెస్, కానీ పట్టిక పనిచేస్తున్నప్పుడు ప్రతి ప్లేట్ లో మీ చేతులు కూల్చివేసి.