చీజ్ (లేదా, మేము చెప్పినట్లుగా, చీజ్తో పాస్తా) తో పాస్తా - చాలా నోరు-నీళ్ళు పోషించే డిష్. చీజ్ తో రుచికరమైన పాస్తా, ఒక నియమంగా, పెద్దలు మరియు పిల్లలను ప్రేమిస్తారు. వాస్తవానికి, fattening అవకాశం ఉంది, మరియు వారి సన్నని సంఖ్య ఆనందపరిచింది వారికి, ఈ డిష్ తో దూరంగా పొందలేము, కనీసం అది ఉదయం జున్ను తో పాస్తా తినడానికి ఉత్తమం మరియు జాగ్రత్తగా వినియోగించే కేలరీలు మొత్తం మానిటర్. ఒక సగటు పనిచేసే వరకు 450 కిలో కేలరీలు ఉండవచ్చు.
సరిగా ఉడికించాలి
సరిగ్గా జున్ను పాస్తా ఉడికించాలి ఎలా? మొదటి మీరు స్టోర్ లో మంచి పాస్తా ఎంచుకోండి అవసరం. ప్రస్తుతం, వాణిజ్య సంస్థలు మాకు వివిధ తరగతులు మరియు నాణ్యత వివిధ రకాల పాస్తా అందించే. ఎలా ఉత్తమ ఎంచుకోవడానికి? బాగా, మొదట, ప్రదర్శనలో, మరియు రెండవది, ప్యాకేజింగ్ వ్రాయాలి: "ఉత్పత్తి ఘన గోధుమ రకాలు నుండి తయారవుతుంది," లేక "సమూహం A". జున్ను ఎంపిక వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి ఉంటుంది: ఉదాహరణకు, చాలా రుచికరమైన వంటకం - నీలి జున్ను (రోకూర్ట్, కామేమ్బెర్ట్, గోర్గోన్జోలా, కంబోకోలా, దోర్బ్లు మరియు ఇతరులతో) పాస్తా, లేదా కరిగిన చీజ్ .
పాస్తా కుక్
మాకరోనీ (ఏ రకమైన అయినా) సరిగా వండుతారు, అంటే, ఉడికించిన నీటిలో ఉంచుతారు మరియు ఎండిన స్థితిలో ఉడకబెట్టడం (మీరు "దంతాల మీద" గా అనువదించవచ్చు). ప్యాకేజీ "5 నుండి 15 నిముషాలు ఉడికించాలి" అని చెప్పినట్లయితే మేము, 5-8 నిముషాలు ఎక్కువగా కోయాలి. దీని తరువాత, పాస్తాను తిరిగి కోలండర్ కు విసిరినప్పుడు, నీటి కాలువలు త్వరితంగా ప్లేట్లు మరియు సీజన్లలో వ్యాపించి ఉంటాయి. నాణ్యత, సరిగా వెల్డింగ్ పాస్తా వాషింగ్ అవసరం లేదు. ఇప్పుడు అవి వాటిలో సహజ వెన్నని ఒక చిన్న భాగాన్ని ఉంచవచ్చు లేదా కొన్ని సాస్ (ఉదాహరణకు, "బెచమెల్" లేదా సాపేక్షంగా తటస్థ రుచితో ఉన్న ఇతర టమోటా సాస్) చేర్చవచ్చు. ఇది ఆలివ్ నూనెపై ఆధారపడిన సాస్లను ఉపయోగించేందుకు సంపూర్ణ శ్రావ్యంగా ఉంటుంది. అప్పుడు, పేస్ట్ పుష్కలంగా తడకగల చీజ్, మిశ్రమ మరియు చల్లబడుతుంది ఉంది - పట్టిక పనిచేశారు చేయవచ్చు. తాజా ఆకుకూరలు (బాసిల్, రోజ్మేరీ, పార్స్లీ, కొత్తిమీర) యొక్క కొన్ని కొమ్మలు ఖచ్చితంగా అద్భుతమైన విందును పూర్తి చేస్తాయి, అంతేకాదు, రొట్టె తినకూడదు.
చీజ్ చాలా జరగలేదు
ఇటీవల, "పాస్తా నాలుగు చీజ్" కోసం వంటకం, ఇటాలియన్ వంటకాలు యొక్క ఒక క్లాసిక్, చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. జీవరాశుల మాంసం తినని వారిచే అది అభినందనలు పొందింది, కానీ వివిధ పాల ఉత్పత్తుల వినియోగంపై అభ్యంతరం లేదు. ఈ రెసిపీలో, ఇది సూత్రం యొక్క విషయం కానప్పటికీ, పెన్నే పాస్తా (చిన్న పాస్తా సంఖ్య 10 మిమీ కంటే ఎక్కువ వ్యాసం మరియు వికర్ణంగా కట్ అంచులు కంటే ఎక్కువ 40 మిమీల పొడవుతో ఉన్న పొడవుతో) ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
పదార్థాలు:
- 300 గ్రా పెన్నెరిగేట్ (లేదా పొట్టి తో ఏ ఇతర చిన్న పేస్ట్);
- ఫోంటినా చీజ్ యొక్క 50 గ్రాములు;
- గోర్గాన్జోలా చీజ్ యొక్క 50 గ్రాములు;
- స్ట్రాచ్చినో చీజ్ (స్ట్రాచినో-తెల్లని మృదువైన ఆల్పైన్ చీజ్) 50 గ్రాములు;
- తడకగల పర్మేసన్ జున్ను 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 10-20 సహజ వెన్న యొక్క గ్రామ;
- పాలు 5-8 టేబుల్;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు;
- తులసి అనేక ఆకులు.
తయారీ
కొంచెం సాల్టెడ్ నీటిలో 3 లీటర్ల పొడవు ఒక saucepan లో బాయిల్. మేము పెన్నే ఉత్పత్తులను వేడినీరులోకి లోడ్ చేస్తాము, తేలికగా ఒక గరిటెలాంటి తో కదిలించండి మరియు వంటగదిలో ఉడికించాలి (ప్యాకేజీపై గరిష్ట వంట సమయం చదివి, ఈ సంఖ్యను 2 ద్వారా విభజించండి, ఉదాహరణకు, 15: 2 = 7.5).
వంట సాస్
పాస్తా పులియబెట్టినప్పుడు, ఉపయోగించే చీజ్ల ముక్కలు (పార్మేసాన్ మినహా) చిన్న cubes లోకి కట్ అవుతుంది.
ఒక డిష్ తయారయ్యారు
రెడీమేడ్ పేస్ట్ ఒక కోలాండర్ లో విస్మరించబడుతుంది, ప్లేట్లు విస్తరించింది, విస్తారంగా వండిన చీజ్ సాస్ పోయాలి మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. తడకగల "పార్మేసాన్" జోడించండి, కలపాలి మరియు ఆకుకూరలు అలంకరించండి. మేము కాంతి తేలికపాటి పట్టిక వైన్ తో వెంటనే సేవ. మీరు, కోర్సు, దేశీయ చీజ్ తో ప్రయోగం చేయవచ్చు.