రొమ్న్, తరచుగా గొడ్డు మాంసం నుండి వంటకాలు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వంటకాల్లో కనిపిస్తాయి, ఉదాహరణకు, అదే flasks పడుతుంది , ఇది రెసిపీ మా వెబ్ సైట్ లో అందుబాటులో ఉంది. ఉప ఉత్పత్తి మరియు హృదయపూర్వక మందపాటి చారు, మరియు రెండవ కోర్సు ( హోమ్మేడ్ సాసేజ్ ) నుండి సిద్ధం చేయండి. ఒక గొడ్డు మాంసం మచ్చ తయారు ముందు, అది పూర్తిగా శుభ్రం మరియు rinsed, ఆపై ఉడికించాలి మొదలు ఉండాలి. చాలా కాలం బ్రూడ్, కానీ ఈ సందర్భంలో మాంసం మృదువైన మరియు రుచికరమైన అవుతుంది.
ఒక గొడ్డు మాంసం మచ్చ పై తొక్క ఎలా?
సో, మీరు ఇప్పటికే ఒక పైల్ కొనుగోలు మరియు ఇప్పుడు మిమ్మల్ని మీరు అడగండి: ఒక గొడ్డు మాంసం మచ్చ శుభ్రం ఎలా? క్లీన్ మరియు గీరి మరియు మొత్తం ఎగువ బూడిద పొర, బురద మరియు చిత్రం తొలగించడానికి జాగ్రత్తగా గీరిన, అప్పుడు నీటి నడుస్తున్న బాగా శుభ్రం చేయు. ఒక చిన్న రహస్యం ఉంది: మీరు ఉప్పుతో మచ్చలను చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక రోజు లేదా రెండు రోజుల్లో చల్లటి నీటితో పోయాలి, అప్పుడు ప్రతిదీ నిరుపమానంగా మరింత సులభంగా బయలుదేరతాయి. నేడు, మీరు ఇప్పటికే క్లియర్ ఒక మచ్చ కొనుగోలు చేయవచ్చు, అప్పుడు మీరు సుదీర్ఘ మరియు కష్టం ప్రక్రియ సమయం వృథా అవసరం లేదు, మీరు వెంటనే తయారు చేయవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం మచ్చ నుండి రౌలెట్
ట్రెడ్మిల్ ఉప ఉత్పత్తులకు చెందినప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం రుమెన్ తయారీకి వంటకాలు పండుగ పట్టికకు ఉపయోగపడతాయి, ఇది మీ నైపుణ్యం మరియు నైపుణ్యం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వంటకాలలో ఒకదానిని మేము మీకు పరిచయం చేస్తాము.
పదార్థాలు:
- మచ్చ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, బే ఆకు;
- ఆవ పొడి, గంట మిరియాలు.
తయారీ
జాగ్రత్తగా మేము మచ్చ శుభ్రం, ఉప్పు తో రుద్దు మరియు చల్లని నీటిలో అది శుభ్రం చేయు. క్యారట్లు (ప్రాధాన్యంగా ఫ్లాట్) మరియు శుభ్రం, కాబట్టి వివిధ ప్రదేశాల్లో మందం అదే ఉంది. మందపాటి మరియు ఉప్పుతో గొడ్డు మాంసపు లోపలి నుండి మనం రబ్ చేస్తాము, మధ్యలో క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒక గట్టిగా మారిపోతాయి, పార్శ్వ అంచులు లోపలికి వస్తాయి మరియు మేము అనేక ప్రదేశాల్లో బలమైన త్రెడ్తో కట్టుబడి ఉంటాము. వంకరగా గట్టిగా కట్టండి, ఎందుకనగా అది వండినప్పుడు మరియు వాల్యూమ్లో చిన్నగా తయారవుతుంది. చల్లటి నీటితో రోల్ నింపి నిప్పు మీద పాన్ వేయండి. మరిగే తర్వాత 10 నిమిషాలు, మేము నీటిని హరించడం మరియు మరోసారి దాన్ని పునరావృతం చేస్తాము. అప్పుడు మళ్ళీ మేము గొడ్డు మాంసం నుండి నీటితో రోల్ పోయాలి మరియు 4 గంటలు ఉడికించాలనేది. మాంసం యొక్క సిద్ధమౌతోంది ఒక ఫోర్క్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది - అది సులభంగా మాంసం ఎంటర్ చేయాలి. మచ్చ మృదువైన తరువాత, ఉప్పు నీరు, ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. నీళ్ళ నుండి బయటకు తీయకుండా, మచ్చలను చల్లబరుస్తావు, దానిని డిష్కు మార్చండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో రెండు గంటలు శుభ్రం చేయండి. ఇప్పుడు మీరు థ్రెడ్ ను తీసివేసి రోల్ కట్ చేయవచ్చు. మీరు దానిని వెచ్చగా మరియు చల్లగానూ సేవిస్తారు.
క్రీమ్ మరియు కూరగాయలతో బీఫ్ ట్రిప్
అనేక వంటలలో గొడ్డు మాంసం రుమెన్ నుండి తయారు చేస్తారు, మరియు మేము వాటిని ఒకటి మిమ్మల్ని పరిచయం చేస్తుంది - సున్నితమైన క్రీమ్ మరియు కూరగాయలు అదనంగా.
పదార్థాలు:
- మచ్చ - 1.5 కిలోలు;
- నీరు - 3 l;
- వెనీగర్ 9% - 9 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 6 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- మిరియాలు, బే ఆకు;
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్రీమ్ - 200 ml;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు.
తయారీ
కడిగిన మరియు ఇప్పటికే పిలిచాడు మచ్చ 5 గంటలు marinade లో soaked ఉంది. మేము నీటి, వెనీగర్ మరియు ఉప్పు నుండి marinade సిద్ధం. అప్పుడు పూర్తిగా కడగడం, నీటితో నింపండి, అది సుమారు 15 నిముషాలు వేయండి, నీరు ప్రవహిస్తుంది, cicatrix (అదే సమయంలో, మరియు పాన్ కడగడం) శుభ్రం చేయు. ఇప్పుడు, మళ్ళీ, నీరు పోయాలి, 2 ఉల్లిపాయలు, 1 క్యారట్, బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మేము కుక్ ఉంచుతాము. 3.5 గంటల - గొడ్డు మాంసం మచ్చ తయారీ 3 పడుతుంది 3. ఇది మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసును హరించండి మరియు మచ్చను చల్లండి. మేము, కూరగాయల నూనె న పాస్ గడ్డి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు అది కట్ ఒక మచ్చ, వెల్లుల్లి చల్లుకోవటానికి, వెన్న ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది అప్పుడు మేము, క్రీమ్ లో పోయాలి ఉప్పు, అవసరమైతే, మరియు 10-15 నిమిషాలు వంటకం. మీరు గమనిస్తే, ఒక గొడ్డు మాంసం మచ్చ ఉడికించడం చాలా సులభం మరియు అన్ని భయానకంగా లేదు.