ఫ్లాగ్స్: రెసిపీ

సూప్ రేకులు - పోలిష్ వంటకాల యొక్క అసలు మరియు ప్రముఖమైన వంటకం, ఇది మచ్చల యొక్క మందపాటి సూప్ (సూరహి). సంప్రదాయ పోలిష్ సూప్ తయారీలో బీఫ్ లేదా దూడ మాంసపు స్కార్స్ (కొన్నిసార్లు - పంది కడుపు) ఉపయోగిస్తారు. ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఎముకలు న) పార్స్లీ, celery మరియు క్యారెట్లు యొక్క మూలాలను తయారుచేస్తారు. ఉడకబెట్టిన పులుసు లో తప్పక సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చాలి: బే ఆకు, తురిమిన జాజికాయ, నలుపు మరియు సువాసన మిరియాలు, లవంగాలు, మార్జోరామ్, కొన్నిసార్లు ఇతర పొడి సుగంధాలు మరియు ఉప్పు. కావలసినవి పదార్ధాలను లాడ్డ్, ఉల్లిపాయ, రుటాబాగా మరియు గోధుమ పిండిగా కలిగి ఉండవచ్చు.

ప్రజాదరణ యొక్క రహస్యం

సూప్ రేకులు తయారుచేసే సంప్రదాయం పోలాండ్లో పోషక మరియు ఆహ్లాదకరమైన, ఈ సూప్ యొక్క చాలా సులభమైన మరియు చవకైన పదార్ధాల నుండి విస్తృతంగా వ్యాపించింది. ఫ్లైయర్స్ తరచుగా నిన్న విందు తర్వాత ఉదయం తినడానికి - ఒక ధనిక మరియు వేడి వేడి రసం తీవ్రంగా హాంగర్లు ఉపశమనం మరియు శక్తి పునరుద్ధరణ దోహదం. మచ్చలు లో కొల్లాజెన్ పెద్ద మొత్తంలో ఉండటం వలన, గంభీర సూప్ గాయాలు (సాగతీత, అస్థిరతలు, పగుళ్లు) నుండి రికవరీ సమయంలో ప్రత్యేకమైన ఆహార పోషణకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, కొల్లాజెన్ చర్మం యొక్క యవ్వనతను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది, అందువలన పోలిష్ పౌరులు ఫ్లాస్క్లను ఇష్టపడతారు.

Flasks ఉడికించాలి ఎలా?

ఈ డిష్ ఎక్కువ కాలం (సాధారణంగా 4-5 గంటలు కంటే తక్కువగా) తయారుచేస్తారు. ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం స్క్రార్స్ యొక్క పొడవైన తయారీకి కారణమవుతుంది (టేబుల్ ఉప్పును ఉపయోగించడంతో శుభ్రం చేయడం, నీటిని భర్తీ చేయడం, మధ్యంతర వాషింగ్తో పునరావృతమవుతుంది). లోతైన పలకలు లేదా సిరామిక్ బౌల్స్లో పోలిష్లో పోలిష్లో ఉన్న గుబురులను ఇవ్వండి.

పదార్థాలు:

• గ్రామ 400 గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం;
• గ్రామ 200 మాంసం అవశేషాలు తో గొడ్డు మాంసం ఎముకలు;
• గ్రామ 200 మూలాలు (క్యారట్లు, పార్స్లీ రూట్, celery, ఉల్లిపాయలు);
• 30-50 సహజ వెన్న యొక్క గ్రామ;
• గ్రామ 20 గోధుమ పిండి.
• జాజికాయ;
• లవంగాలు;
• బే ఆకు;
• మిరియాలు నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్;
• పెప్పర్-బఠానీ సువాసన;
• మార్జోరామ్లను.

తయారీ:

మీరు క్లియర్ మచ్చను కొనుగోలు చేయవచ్చు. మచ్చ లేని చికిత్స చేయకపోతే, మీరు కత్తితో జాగ్రత్తగా కప్పుకోవాలి, పలుసార్లు వెచ్చని నీటితో కడిగి, ఉప్పుతో బాగా చల్లుకోవాలి. ఒక హార్డ్ బ్రష్ తో గీరిన, చల్లని నీరు 2-3 సార్లు శుభ్రం చేయు, అప్పుడు కాచు, నీరు హరించడం మరియు చల్లటి నీటితో 2-3 సార్లు కడగడం. అదే సమయంలో ఒక ప్రత్యేక సిఒన్పాన్లో ఈ సర్దుబాటుతో, మేము ఉడకబెట్టి ఉడికించి, సగం అవ్ట్ పోస్తాము మరియు మిగిలిన రసంలో కనీసం 4 గంటలు సిద్ధం చేసిన మచ్చ ఉడికించాలి. రూమెన్ యొక్క సంసిద్ధతకు సుమారు 15-20 నిమిషాల పాటు, మేము ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసులో తయారుచేసిన కూరగాయలలో సగం వేయాలి. మేము గడ్డితో మిగిలి ఉన్న కూరగాయలను కట్ చేసి కరిగించిన కొవ్వు (నూనె) లో వేయించిన పాన్లో సేవ్ చేస్తాము. ఒక కాంతి బంగారు రంగు పిండి మరియు గోధుమ జోడించండి. మేము అనేక నిమిషాలు చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కాచు ఒక చిన్న మొత్తం విలీనం. పూర్తయిన మచ్చను చల్లబరచకుండా తొలగించకుండా, చల్లబడి ఉంటుంది, అప్పుడు దానిని తీసివేసి, దానిని ఒక కోలాండర్లో విసర్జించాలి. మేము చిన్న సన్నని స్ట్రిప్స్ తో మచ్చ కట్, వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను జోడించి, పొడి మసాలా దినుసులతో అది మరియు సీజన్ జోడించండి. అవసరమైతే, మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. సూప్ బౌల్స్ లో చిందిన ఇది ఒక మందపాటి సూప్, పొందాలి - మీరు పట్టిక సర్వ్ చేయవచ్చు. వేరుగా, మేము తడకగల జున్ను, ఎరుపు మరియు నల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు మార్జోరాంకు సేవలు అందిస్తాము. మీరు ఒక తెల్లగా ఒక చేదు టింక్చర్ ఒక గాజు సర్వ్ చేయవచ్చు.

దాదాపు ఫ్లైస్

మీరు గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసపు స్కార్స్ (ఈ చాలా నిర్దిష్ట డిష్, అయితే) ఇష్టం లేదు, మీరు ప్రాథమికంగా చికెన్ జఠరికల నుంచి ఇటువంటి సూప్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. పదార్థాల సంఖ్య అదే ఉంటుంది, కానీ బదులుగా గొడ్డుమాంసం ఎముకలు, చికెన్ వెనుకభాగంలో పడుతుంది. వెంట్రిక్యుల్స్ సిద్ధం: మందపాటి అంచు నుండి వాటిని కత్తిరించండి, పసుపు చిత్రం పాటు విషయాలను తొలగించండి, అలాగే మేము శుభ్రం చేస్తుంది. కుక్ చికెన్ కడుపులు కూడా చాలా పొడవుగా ఉంటుంది - ఒక గంటన్నర కంటే తక్కువ కాదు. అప్పుడు మేము మునుపటి రెసిపీ ప్రకారం సూప్ సిద్ధం. ఇటువంటి సూప్ సాంప్రదాయిక భావనలో అవిసెను అని పిలవలేవు, అయితే మందపాటి మరియు రిచ్ చికెన్ సూప్ కూడా హ్యాంగోవర్ నుండి సంపూర్ణంగా పునరుజ్జీవింపబడి పోషకాలు చాలా ఉన్నాయి.