చీజ్కేస్ తో మస్క్కార్పోన్

ఈ పాక కళాఖండా చరిత్ర చాలా గొప్పది మరియు గ్రీస్కు తిరిగి వెళ్లింది. 7 వ -6 వ శతాబ్దం BC లో కూడా పురాతన గ్రీస్లోని ఈ అద్భుతం ఒలంపిక్ క్రీడలలో అథ్లెట్లకు ఇవ్వబడింది. అప్పుడు, ఎటువంటి సందేహం, అతను వేరే ప్రదర్శన కలిగి. వారు తీపి పాలుతో కఠినమైన చీజ్ను పోషించడం మొదలుపెట్టినప్పుడు, ఇంగ్లీష్ సభ్యుల కోసం భోజనానికి సారూప్యతగా మారింది, మరియు ఇది ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిగా రుద్దడం జరిగింది.

అప్పటినుండి, పాతకాలపు ఇంగ్లీష్లు బేకింగ్ లేకుండా మస్క్కార్పోన్తో వంట చీజ్ తయారు చేస్తున్నారు. వెన్న కలిపిన వేయించిన పేస్ట్రీ యొక్క కేక్ మీద, చీజ్, క్రీమ్, చక్కెర మరియు పాలను కూరటానికి ఉంచండి. కొన్నిసార్లు, డిజర్ట్ ఆకారంలో ఉంచడానికి, జెలాటిన్ కూడా పరిచయం చేయబడింది. వండిన చీజ్ చల్లబడి ఉంది.

చీజ్కేక్ వంటకాలను మస్క్కార్పన్ చీజ్తో అన్ని దేశాలలో చాలామంది అనుచరులు ఉన్నారు. USA లో ఈ డిష్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

మస్కర్పోన్తో ఉన్న క్లాసిక్ చీజ్ బేకింగ్ లేకుండా మరియు ఓవెన్లో ఒక నీటి స్నానంతో తయారు చేయబడుతుంది. మస్కర్పోన్ యొక్క చీజ్ పైన, తప్పనిసరిగా క్రీమ్ యొక్క ఒక ఉన్నత పొర ఉండాలి.

ఈ రోజు మస్కర్పోన్ చీజ్ తో చీజ్కేక్ రెసిపీని ఇస్తాను, ఇది ఒక సౌఫిల్, టెండర్, మరియు అదే సమయంలో పోషకమైనదిగా కనిపిస్తుంది.

తాజాగా కొవ్వు సోర్ క్రీం లేదా కాటేజ్ చీజ్ మరియు క్రీమ్ మిశ్రమంతో చీజ్కేక్లో మస్క్కార్పోన్ భర్తీ చేయవచ్చు, అకస్మాత్తుగా మీ ఇంట్లో ఈ రకమైన చీజ్ లేకపోతే.

మచ్చార్పోన్ నుండి ఒక క్లాసిక్ చీజ్ను ఎలా తయారు చేయాలి, తద్వారా అది లేనప్పుడు మరియు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు క్రాక్ చేయదు? దాని తయారీ కోసం కొన్ని నియమాలు ఉన్నాయి:

1. చీజ్ యొక్క వెన్న బేస్ బీట్ ఒక whisk ఉత్తమ ఉంది. ఇది మిశ్రమాన్ని ప్రాణవాయువును ఆక్సిజన్ను తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది చీజ్కేక్ను చల్లబరిచేటప్పుడు పగిలిన ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
2. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు ఒక నీటి స్నానంలో రొట్టెలుకాల్చు.
3. చీజ్కేక్ సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత, తడి కత్తితో, అచ్చు గోడల నుండి కేక్ వేరు చేస్తుంది, తద్వారా శీతలీకరణ వలన పై పొరను పగలడం అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది.

చీజ్కేస్ తో మస్క్కార్పోన్

కాబట్టి, మస్క్కార్పన్తో ఒక క్లాసిక్ చీజ్ రెసిపీ సిద్ధం చేయాలని మేము ప్రారంభించాము.

పదార్థాలు:

బేస్:

• బిస్కట్ షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలు - 200 గ్రా;
• వెన్న - 100 గ్రా.

ఫిల్లింగ్:

• mascarpone చీజ్ - 500 g;
• క్రీమ్ - 200 ml;
• కోడి గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
• పొడి చక్కెర - 140 గ్రా;
• వనిల్లా pomegranate - 1 శాతం.

తయారీ

మీ చేతులతో లేదా బ్లెండర్తో కుకీలను రుబ్బు. మృదువైన వెన్న జోడించండి. వెన్నతో రుబ్బు. రూపంలో, ప్రాధాన్యంగా వేరు చేయగలిగిన, మాస్ వేయడానికి మరియు 2 సెంటీమీటర్ల గురించి వైపులా ఏర్పాటు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. నింపడం ప్రారంభించండి. పొడి చక్కెరతో మస్కర్ఫోన్ను బీట్ చేయండి. నెమ్మదిగా క్రీమ్ జోడించండి, బాగా కలపాలి. ఒక సమయంలో గుడ్లు ఒకటి పరిచయం. వనిల్లా విత్తనాలను వేసి బాగా కలపాలి. ఫాయిల్ తో రూపం వ్రాప్ (ప్రాధాన్యంగా 3-4 పొరలలో, తద్వారా ఆ నీరు అచ్చులో ప్రవేశించదు). ఫిల్లింగ్ను పోయాలి. చీజ్ పాన్, సగం నీటితో నింపాలి. సుమారు 1 గంట మరియు 20 నిమిషాలు 160 ° C వద్ద రొట్టెలుకాల్చు. పొయ్యిని ఆపివేసిన తరువాత, తలుపు తెరిచి చీజ్ వదిలివేయండి. ఇది ఒక పదునైన ఉష్ణోగ్రత తగ్గుదల కారణంగా, అది పగుళ్లేందుకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. 30 నిమిషాల తరువాత, చీజ్ యొక్క అంచులు నీటిలో ముంచిన ఒక కత్తితో రూపం నుండి వేరుచేయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది వదిలి. 1 గంట తర్వాత, చీజ్కేక్ని ఒక డిష్కు బదిలీ చేసి, రెండు గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. పనిచేస్తున్న ముందు, తాజా స్ట్రాబెర్రీలు మరియు పుదీనా తో అలంకరిస్తారు.