బ్రష్లు ఏమిటి? ఇది క్లాసిక్ బవేరియా జంతికలు, పండుగ సందర్భాలలో బీరు కోసం ఒక సాంప్రదాయ అల్పాహారం. వారు గొప్ప తాన్ రంగు కలిగి ఉన్నారు. సాంప్రదాయకంగా, బ్రీచెస్ పెద్ద ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, కానీ ఇవి గసగసాలు లేదా నువ్వుల గింజలతో చాలా రుచికరమైనవి. వంట బ్రష్లు కోసం కొన్ని ఆసక్తికరమైన వంటకాలను చూద్దాం.
జర్మన్ బ్రీచ్లు
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 700 గ్రా;
- తాజా ఈస్ట్ - 40 g;
- వెచ్చని పాలు - 500 ml;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - చిటికెడు;
- సోడా - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీరు - 1 లీటరు.
తయారీ
కాబట్టి, మొదట మేము తాజా ఈస్ట్ తీసుకొని వెచ్చని పాలు వాటిని రద్దు. అప్పుడు క్రమంగా చక్కెర, పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. అన్ని ఈ నుండి మేము ఒక దట్టమైన మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, కానీ సాగే మరియు సజాతీయ డౌ.
ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 40 నిమిషాలు ఉంచండి. ఫలితంగా, మాస్ వాల్యూమ్ సుమారు రెండుసార్లు పెంచాలి.
తరువాత, పిండి-కురిపించిన పట్టికపై ఉంచండి, సరిగ్గా కత్తిరించిన, కొద్దిగా కత్తిరించిన మరియు 12 ఒకేలా భాగాలుగా విభజించబడింది. ప్రతి నుండి మేము సుదీర్ఘ సాసేజ్ను రూపొందిస్తాము మరియు దాని నుండి ఎనిమిది రూపాల రూపంలో ఒక ముక్కుతో కలుపుతాము.
ఇప్పుడు మేము సోడా ద్రావణాన్ని తయారు చేస్తున్నాము. ఇది చేయటానికి, నీటిలో వేసి, దానిలో సోడా ఉంచండి. కనిష్టానికి వేడిని తగ్గించి, మెత్తగా ప్రెజ్జెల్లను ద్రావణంలోకి తగ్గించండి. సుమారు 40 సెకన్లపాటు పట్టుకోండి, ఒక శబ్దంతో బయటకు తీసుకుని, ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేసి, ఒక పెద్ద ఉప్పు లేదా నువ్వుల గింజలతో పైన చల్లుకోండి.
20 నిమిషాల పాటు నింపిన బంగారు రంగుకు 200 డిగ్రీల ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి. మేము చల్లని రూపంలో మాత్రమే సేవ చేస్తాము.
బవేరియన్ జంట కలుపులు
పదార్థాలు:
- పిండి - 300 గ్రా;
- కాంతి బీర్ - 200 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 25 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- చిలకరించడం కోసం పెద్ద ఉప్పు;
- సోడా - 60 ml;
- నీరు - 2 లీటర్లు.
ఒక saucepan పోయాలి బీర్ లో, తేలికగా వేడి, చక్కెర పోయాలి మరియు పూర్తిగా కరిగి వరకు జాగ్రత్తగా కదిలించు.
పొడి ఈస్ట్ తో పిండి చేర్చండి మరియు సజాతీయ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఉప్పు మరియు వెన్న చాలా చివరలో జోడించబడతాయి మరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా కొట్టుకుపోతుంది. ఇప్పుడు ఒక టవల్ తో పిండి కవర్, ట్రైనింగ్ కోసం ఒక వెచ్చని స్థానంలో 45 నిమిషాలు చమురు మరియు సెట్ తో సరళత. అప్పుడు మేము 8 సమాన భాగాలుగా విభజిస్తాము మరియు మనం కొంచెం మందపాటి జంతికలు తయారు చేస్తాము. తరువాత, మేము మునుపటి రెసిపీలో వలె, సోడా ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేసి, దానిలో మా బ్రెస్ట్లను తగ్గించాము. అప్పుడు greased బేకింగ్ ట్రే వాటిని చాలు, పెద్ద ఉప్పు లేదా నువ్వులు తో చల్లుకోవటానికి మరియు 25 నిమిషాలు 180 ° వరకు ఒక preheated పొయ్యి లో చాలు.