మైన్స్ట్రోన్ ఒక సంప్రదాయక కాంతి ఇటాలియన్ కూరగాయల సూప్. ఈ వంటకం గ్రామీణ రైతుల పాక సంప్రదాయాలు నుండి వచ్చింది. ఇటాలియన్లు ప్రత్యేకంగా సీజనల్ కూరగాయలు నుండి తయారుచేస్తారు, కొన్నిసార్లు బియ్యం లేదా పాస్తాతో కలిపి ఉంటుంది.
ఎలా సూప్ minestrone ఉడికించాలి మీరు చెప్పండి. మాంసం, చికెన్ - సాధారణంగా minestrone తక్కువ తరచుగా, కూరగాయల రసం న తయారుచేస్తారు. కొన్నిసార్లు ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన ఉడకబెట్టిన పంది మాంసం, ఒక ఎముక మరియు / లేదా పాన్సెటా (ఇటాలియన్ పంది మాంసం) లో వేయించిన పంది మాంసం మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి,
కొన్నిసార్లు వంట మైన్స్ట్రోన్ కూరగాయలు లేదా (కూరగాయల భాగం) ఆలివ్ నూనెలో వేయించి, తక్కువ ఉష్ణంలో మాత్రమే చాలా తేలికగా ఉంటాయి. కూర్పు ఉల్లిపాయలు, సోపు, క్యారట్లు, వివిధ జాతుల క్యాబేజీ, ఆకుకూరల, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, తీపి మిరియాలు, వంగ చెట్టు, టర్నిప్, బీన్స్, ఆస్పరాగస్, మొదలైనవి ఉంటాయి.
ఆధునిక వెర్షన్ లో, కొన్నిసార్లు కట్ కూరగాయలు సిద్ధం వరకు వండుతారు, అప్పుడు పూర్తయిన కూరగాయలలో సగభాగం బ్లెండర్తో మృదువైనంత వరకు నేల మరియు సూప్ కు తిరిగి వస్తుంది.
కూరగాయల సూప్ మైన్స్ట్రోన్ కోసం రెసిపీ
- ఉడకబెట్టిన పులుసు చికెన్, లేదా పంది లేదా నీరు - 2-2.5 లీటర్ల;
- పెద్ద యువ కాదు బంగాళదుంపలు - 4-6 PC లు. దీర్ఘచతురస్ర రూపం;
- లీక్స్ (లేదా సాధారణం) - 1 ముక్క;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 100 g;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- యువ ఆకుపచ్చ బటానీలు - 100 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- బ్రోకలీ క్యాబేజీ లేదా రంగు - సుమారు 100 g;
- బియ్యం - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వివిధ గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర, మొదలైనవి);
- ఆలివ్ నూనె;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి;
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు (పెప్పర్ కార్న్స్, లవంగాలు, లారెల్), గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
నా బంగాళాదుంపలు, ప్రతి భాగంలో 4 భాగాలను (లేదా ఏదో విధంగా మరొక విధంగా) కట్ చేసి ఒక పాన్లో వేయాలి. మేము కూడా ఒక యువ స్ట్రింగ్ బీన్ మరియు కొట్టుకుపోయిన బియ్యం లే. రసం లేదా నీరు పూరించండి మరియు లారెల్, మిరియాలు బఠానీలు, లవంగాలు మరియు బే ఆకు కలిపి 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
అదే సమయంలో, ఆలివ్ నూనెలో ఒక వేయించడానికి పాన్లో, ముక్కలుగా కట్ చేసిన లీక్స్ (లేదా త్రైమాసిక సాధారణ రింగులు) క్యారెట్లుతో కట్ చేయాలి. 8 నిమిషాలు ఆకుపచ్చ బఠానీలు మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలుగా తీసే తీపి మిరియాలు మరియు బ్రోకలీతో పాటు వేయించే పాన్ యొక్క కంటెంట్లను మేము ఒక సీఫాంతో మార్చవచ్చు. 8 నిముషాల పాటు అన్నింటినీ కలిపి ఉంచండి. మీరు కొద్దిగా టమోటా పేస్ట్ లేదా సన్నగా తరిగిన టమోటా (2-3 PC లు.) జోడించడానికి సంసిద్ధతకు ముందు 3 నిమిషాలు చెయ్యవచ్చు.
ఒక గడ్డి లేదా శబ్దంతో, మేము పాన్ నుండి కొన్ని కూరగాయలను (1/3 గురించి) తీసుకొని ఒక ప్లేట్లో ఉంచండి. కొద్దిగా చల్లని, మేము ఒక బ్లెండర్ తో రుద్దు మరియు సూప్ తో పాన్ దానిని తిరిగి.
చేసేది ముందు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి. ఎరుపు మసాలా మిరియాలు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మసాలా వ్యక్తిగతంగా.