సాంసా ఓరియంటల్ వంటకం యొక్క వంటకం. రిమోట్గా ఏదో మా కేకులు గుర్తుచేస్తుంది, ఇది కూడా డౌ లో నింపి ఉంది. మాత్రమే డౌ తాజాగా, ఫ్లాకీ ఉంది. నింపి, ఒక నియమంగా, మాంసం ఉంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు సమ్సు బంగాళాదుంపలతో లేదా బంగాళదుంపలతో కలిపి మాంసంతో తయారు చేస్తారు. కానీ ఫిల్లింగ్ లో ఉండాలి ప్రధాన విషయం ఉల్లిపాయలు చాలా ఉంది. అతను juicness జోడించే అతను ఉంది. ఒక ప్రత్యేకమైన మట్టి ఓవెన్ - తందూర్ లో శామ్సం రొట్టె యొక్క నియమాల ప్రకారం. కానీ లేకపోవడంతో అది సంప్రదాయ పొయ్యిలో తయారు చేయవచ్చు. మేము చికెన్ తో సమ్సా ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
చికెన్ తో లేయర్డ్ సమ్సా
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 4 గ్లాసెస్;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- నీరు వెచ్చగా ఉంటుంది - 1 గాజు;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- చికెన్ లెగ్ చికెన్ - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
- ఉప్పు, జిరా, బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే.
తయారీ
గుడ్డు వెచ్చగా నీటితో కలుపుతారు, కదిలించు, ఉప్పు, మెత్తగా వేయాలి. బాగా కదిలించి, పిండి పిండిని నెమ్మదిగా పరిచయం చేసుకోండి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది చాలా దట్టమైన ఉంటుందని ఉండాలి. 3 భాగాలుగా విభజించి, కవర్ చేసి సుమారు అరగంట పాటు వదిలివేయండి. ఇంతలో మేము నింపి తయారు చేస్తున్నారు. ఈ కోసం, మేము ఎముక నుండి మాంసం తొలగించండి. రెడీమేడ్ ఫిల్లెట్ను తీసుకోవడం సాధ్యం కాదు, ఫిల్లింగ్ పొడిగా ఉంటుంది, కావున మేము కాళ్ళ నుండి మాంసం కొవ్వు ముక్కలతో తీసుకుంటాం. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరుస్తారు మరియు చక్కగా కత్తిరించి, మాంసంతో కలుపుతారు. ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు జిర్రు వేసి - సాస్ ఒక ఏకైక వాసన ఇస్తుంది.
ఇప్పుడు మేము పరీక్షకు తిరిగి వస్తాము: మేము ఒక భాగం తీసుకుంటాం, అది ఒక సన్నని పొరగా చుట్టండి మరియు తేలికగా ద్రవ వెన్నతో ద్రవపదార్థం చేస్తుంది. ఈ పొరను వదిలి, ఆయిల్ పొడిగా ఉండాలి. రెండవ భాగం బయటకు వెళ్లండి, జాగ్రత్తగా మొదటి పొర కు బదిలీ మరియు నూనె తో కూడా సరళత. అదేవిధంగా, మేము మూడవ భాగం తో పునరావృతం. మార్గం ద్వారా, పిండి యొక్క పలుచని పొరను బదిలీ చేయటానికి మరియు దానిని కూల్చివేయుటకు కాదు, అది రోలింగ్ పిన్ ను ఉపయోగించుకోవడం మంచిది: మేము దానిపై డౌను పంచుకుంటాము, ఒక రోల్ తయారు చేద్దాము మరియు దానిని బదిలీ చేయండి మరియు అక్కడ మేము దాన్ని ఇప్పటికే బయటకు వెళ్లండి. పరీక్ష పడకలు పరిమాణంలో సమానంగా ఉండాలి. చమురు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మేము ఒక గట్టిగా రోల్ చేయడాన్ని ప్రారంభిస్తాము. అప్పుడు సుమారు 1.5 సెం.మీ. ముక్కలుగా కట్ చేసి ప్రతి పావులోనూ డౌ యొక్క కొన కనుగొంటే, అది కొద్దిగా కత్తిరించండి మరియు కట్ కట్టుకోండి. మేము సుమారు 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ముక్కలను తొలగిస్తాము.ఇప్పుడు మా చిన్న రోల్ను తీసుకొని, సరిహద్దు అంచుతో అది చాలు మరియు చక్కగా విసరడం ప్రారంభిస్తుంది. సెరెటింగా గట్టిగా రోల్ అంచులు నొక్కలేవు. ఇప్పుడు ప్రతి భాగానికి నింపి వేయడం కోసం త్రిభుజం చెక్కడం. డౌన్ కుట్టుపని తో బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి. సుమారు 30-35 నిమిషాలు బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి. మీరు ముగింపులో 15 నిమిషాలు తర్వాత, ఒక గుడ్డు గోధుమ ఉత్పత్తులను పొందవచ్చు. మీరు నిజమైన ఉజ్బెక్ చికెన్ సమ్సా వచ్చింది.
చికెన్ మరియు చీజ్తో సంస
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- వనస్పతి - 100 గ్రా;
- పిండి - 250 గ్రా;
- చల్లని నీరు - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- చికెన్ తొడలు - 2 PC లు.
- హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
Sifted పిండి లో, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద, ఉప్పు మరియు తురిమిన వనస్పతి జోడించండి, కదిలించు, వనస్పతి ముక్కలు కలిసి కర్ర కాదు. అప్పుడు చల్లని నీరు పోయాలి మరియు త్వరగా డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇక్కడ ఆలోచన వెన్న కరిగిపోయే సమయము ఉండదు, ఈ నూనె ముక్కలు పరీక్షను ఒక పొరను ఇస్తుంది. మేము 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో పిండిని తొలగిస్తాము.అంతలో మేము నింపి సిద్ధం చేస్తాము: రాయి నుండి కొవ్వును మాంసంతో కత్తిరించండి, చర్మం తొలగించండి, తరిగిన ఉల్లిపాయను కట్ చేసి చీజ్ యొక్క చిన్న ఘనాలకి కట్ చేయాలి. మిక్స్ ప్రతిదీ మరియు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడు మనం పిండిని తీసివేసి రోల్ లోకి వెళ్లండి, ఇది మేము చిన్న ముక్కలుగా విభజిస్తాము. ప్రతి ముక్క ఒక సన్నని వృత్తం లోకి గాయమైంది, మధ్యలో మేము పూరకం చాలు మరియు మేము ఒక త్రిభుజం ఆకారం ఇవ్వడం, అంచులు ప్యాచ్. బేకింగ్ ట్రేలో వేయబడిన ఉత్పత్తులను ఒక సీమ్తో వేయాలి మరియు ఒక పచ్చికతో వాటిని గ్రీజు చేయండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో తన్నాడు. సుమారు 30 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
చికెన్ మరియు బంగాళదుంపలతో సమ్సా ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- రెడీమేడ్ పఫ్-ఫ్రీ పిండి - 1 ప్యాకేజీ;
- చికెన్ లెగ్ చికెన్ - 2 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- నువ్వులు విత్తనాలు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
సిద్ధం పఫ్ పేస్ట్రీ ముందు defrosted మరియు ఒక సన్నని పొర లోకి గాయమైంది. మేము ముక్కలుగా విభజించాము. ఫిల్లింగ్: బంగాళాదుంపలు శుభ్రం చేసి, ఘనాలపై బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు, కాళ్ళ నుండి మాంసం కట్ చేయాలి మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా ఉప్పు, మిరియాలు వేయాలి. మేము బాగా ప్రతిదీ కలపాలి. డౌ ప్రతి ముక్క మధ్యలో, నింపి విస్తరించింది మరియు అంచులు కూల్చివేసి. మేము బేకింగ్ ట్రే, గుడ్డు తో గ్రీజు మరియు నువ్వులు విత్తనాలు తో చల్లుకోవటానికి న అంతరాలలో చాలు. సగం ఒక గంట 200-220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. చికెన్ మరియు బంగాళదుంపలతో సంసా సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!