మాంటీ, పిండి ఉత్పత్తులు నింపి (పెల్మెని వంటివి) - మధ్య ఆసియాలోని చాలా మంది ప్రజల సంప్రదాయ వంటకం. మామిడి యొక్క పరిమాణం రావియోలీ కన్నా పెద్దదిగా ఉంటుంది, అవి ప్రత్యేక పాన్ - మాంటోర్వాకలో వండుతారు. ఫిల్లింగ్ కోసం కూరటానికి తరచూ మాంసంతో తయారు చేస్తారు, కొన్నిసార్లు కొన్ని కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి.
మింటి కోసం డౌను ఎలా తయారు చేయాలి?
అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి, ప్రధాన వాటిని 3, అవి:
- పిండి మరియు నీరు (డంప్లింగ్స్లో) తయారు చేసిన సాధారణ శుద్ధిచేసిన పిండి;
- పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులపై డౌ (సోర్ పాలు, అయ్రాన్, కటీక్, టారాక్, కేఫీర్ మొదలైనవి), గుడ్డు కలిపి ఉండవచ్చు;
- తాజా ఈస్ట్ డౌ.
గృహ పరిస్థితులలో వారు జూసీకి మారిపోయినట్లు సరిగ్గా ఎలా పని చేస్తారు? ఒక జ్యుసి ఫిల్లింగ్ చేయండి, కోర్సు యొక్క, ఈ తాజా మాంసం మరియు ఏదో అవసరం. నింపి లో కొవ్వు మరియు / లేదా కూరగాయల భాగం ఉండాలి, ఉదాహరణకు, ఉల్లిపాయలు మరియు గుమ్మడికాయ.
మాంసం మరియు గుమ్మడికాయ స్పైసి manties చేయడానికి ఎలా - ఒక రెసిపీ?
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్ - 500 g లేదా కొంచెం ఎక్కువ;
- పెరుగు ఇంట్లో - సుమారు 250 ml;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- పసుపు - 1 టీస్పూన్;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గుమ్మడికాయ (ఉదాహరణకు, జాజికాయ) - 400 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం యొక్క మాంసం + గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- వెన్న లేదా దట్టమైన క్రీమ్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు నల్ల నేలను మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఉప్పు;
- వెనీగర్ సహజ పండు - 1 టీస్పూన్;
సాస్ కోసం:
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 3 PC లు.
- పక్వత ఎరుపు టమోటాలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు,
- దాఖలు చేయడానికి తాజా ఆకుకూరలు (అడవి వెల్లుల్లి, చిష్లు, పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర).
తయారీ
ఒక స్లయిడ్ చేయడానికి పిండిని చక్కరింపజేయండి, పసుపు, ఉప్పు చిటికెడు, కుందేళ్ళ గుడ్లు, పాలు కొంచెం పాలు పోయాలి, తక్కువ వేగంతో ఒక ఫోర్క్ లేదా మిక్సర్తో మిక్స్ చేయండి. మేము జాగ్రత్తగా పిండిని మెత్తగా కలుపుతాము, కానీ ఎక్కువసేపు, మిగిలిన వదిలి.
ఈ సమయంలో మేము నింపి తయారు చేస్తున్నాం: పెద్ద ముక్కు మాంసంతో మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్తాము. ఉల్లిపాయ మరియు గుమ్మడికాయ మాంసం మాంసం కంటే ఉత్తమమైన, హార్వెస్టర్, వంటగది ప్రాసెసర్ లేదా తురుముత్వాన్ని మిళితం చేయడంతో ఉత్తమంగా కత్తిరించబడుతుంది. కొద్దిగా prisalivaem కూరగాయలు, నా చేతులు, వెనీగర్ మరియు మిక్స్ జోడించండి. మాంసంతో బాగా మిక్స్ చేసి, టేబుల్ మీద కొట్టండి.
మేము మిక్స్డ్ మాంసం, పొడి మసాలా దినుసులతో సీజన్ గుమ్మడికాయ-ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని కలపాలి. సుమారు 20 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకుందాం, నింపి కొద్దిగా నిలబడాలి, తద్వారా గుమ్మడికాయ రసం వెళ్ళిపోతుంది.
స్టాంపింగ్ ముందు, ఒక ఫోర్క్ తో నింపి మరియు కలపాలి లోకి ద్రవ వెన్న పోయాలి.
మణిని ఎలా తయారు చేయాలి?
డౌ నుండి మేము పొరలు (సన్నని, కానీ చాలా కాదు) బయటకు వెళ్లండి, మేము ఒక ప్రత్యేక కుట్లు రూపం లేదా గాజు తో వృత్తాలు కట్, మేము జాగ్రత్తగా అంచులు fastening, మాంటిల్స్ అచ్చు .
మీరు ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్లో, అలాగే డంప్లింగ్స్లో 2-3 భోజనం, స్తంభింపజేయడం మరియు నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ 5 రోజుల కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు.
మేము 40-45 నిమిషాలు పాన్-మాంటిస్సాలో జంట కోసం మాంటిల్లను ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు సాస్
మేము కూడా తీపి మిరియాలు గొడ్డలి, కూడా టమోటాలు గొడ్డలి మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వెన్న పాస్. మృదువైన వరకు కూర, వెల్లుల్లి వేసి, కొద్దిగా ఎండబెట్టి, ఎర్ర మిరియాలు వేసి, మెత్తని బంగాళాదుంపలకు బ్లెండర్ తీసుకురండి.
వెల్డెడ్ మంత్రాలు, ఒక డిష్ డిష్లో వేయబడతాయి, సాస్తో పోస్తారు లేదా విడిగా పనిచేస్తాయి. కూడా పట్టిక లేదా ప్లేట్లు తాజా ఆకుకూరలు ఉండాలి. మాకు మాంట్స్ జ్యుసి, సంతృప్తికరంగా, మసాలా మరియు ఉపయోగకరమైన మారినది - ఒక అల్పాహారం లేదా ముఖ్యంగా చల్లని వాతావరణం లో ఒక విందు మంచి రూపాంతరం.
అటువంటి అద్భుతమైన భోజనం ఉత్తమంగా జోబ్జా లేదా తాజా టీని అందించడం ద్వారా పూర్తి అవుతుంది.