ఇది రుచికరమైన, కానీ కూడా అన్ని ఆరోగ్యకరమైన పోషకాహార లో ఏ సమాన కలిగి పోషకమైన తీపి, కాదు. ఇది గ్లూకోజ్, ఫ్రూక్టోజ్, ప్రోటీన్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు పెద్ద మొత్తంలో కలిగి ఉంది. అందువలన, చర్చ్కేలు ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, ఇది అన్ని ప్రారంభ మరియు అనుభవం పాక నిపుణులకు చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. నేడు, ఈ డిష్ యొక్క అనేక రకాలు, వివిధ మార్గాల్లో జార్జియా యొక్క వివిధ ప్రాంతాలలో వండుతారు ఇవి పిలుస్తారు.
ఇంట్లో చర్చిహమ్ ఎలా చేయాలో?
ఒక సూపర్ మార్కెట్ లో తీపిని కొనుగోలు చేయడానికి ఉపయోగించే ఇంట్లో churchchel ఎలా చేయాలో అర్థం చేసుకోవడానికి, కూడా ఒక అనుభవం లేని కుక్, సులభంగా.
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష సహజ రసం - 3 l;
- గోధుమ పిండి - 750 గ్రా;
- మొక్కజొన్న - 250 గ్రా;
- వేయించిన గింజలు (బాదం, బాదం, అక్రోట్లు) - 700 గ్రా.
తయారీ
3-4 నిమిషాలు ఒక పొడి పెనము మీద వేగించు అన్ని ప్రధాన గింజలు మరియు వాటిని కొద్దిగా చల్లని. అరచేతిలో నుండి బాదం మరియు హాజెల్ నట్, కొద్దిగా వాటిని అరచేతులతో రుద్దడం. పెద్ద తగినంత ముక్కలు అక్రోట్లను కట్.
40-45 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు బలమైన మందార, స్ట్రింగ్ గింజలు (వారు పొడవు యొక్క మూడింట రెండు వంతుల బరువుతో తీసుకోవాలి) తో బలంగా త్రోలు తీసుకోండి. ఒక ముగింపులో, ఒక పెద్ద ముడిని తయారు చేసుకొను, ఉచిత చివరలను ఉపయోగించి జతలలో డబ్బాలను కట్టాలి, ఏవైనా విస్తారమైన క్రాస్ బార్లో వేలాడదీయండి.
ప్రతి ఒక్కరూ ఆధునిక చర్చిచెల్లెతో ఏమి చేశారో తెలియదు, కానీ ప్రధానమైన పదార్ధం - ద్రాక్ష - మారదు. దాని నుండి జెల్లీ ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, ఒక saucepan లోకి రసం పోయాలి, కాచు కోసం వేచి, వేడిని తగ్గించడానికి మరియు గురించి 10 నిమిషాలు వేసి.
విడిగా ఒక లీటరు రసం పోయండి మరియు అది చల్లగా వీలు, మరియు మిగిలిన ద్రవ మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించి ఉంటుంది. చల్లబడిన రసంతో గిన్నెలో, గోధుమ మరియు మొక్కజొన్న పిండిని పోయాలి మరియు చిన్న గడ్డలూ పూర్తిగా తొలగించబడే వరకు పూర్తిగా కదిలించండి.
నిరంతర గందరగోళాన్ని ఈ మిశ్రమాన్ని మిగిలిన రసంలో పోయాలి, ఇది కాచుటకు కొనసాగుతుంది. సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మాస్ యొక్క స్థిరత్వం మందపాటి గంజిని పోలివున్నప్పుడు ఆపివేయండి.
జెల్లీలో ముంచిన తప్పనిసరిగా సస్పెండ్ చేయబడిన శిల్పాలతో బార్ కింద ట్రే ఉంచండి మరియు మళ్ళీ క్రాస్బార్లో వేలాడదీయాలి. మీరు జార్జియాలోని చర్చిచావు ఎలా చేస్తుందో మీరు ఆశ్చర్యపడుతుంటే, ఈ రుచికరమైన తయారీలో అత్యంత ముఖ్యమైన దశల్లో ఇది ఒకటి అని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. అందువల్ల, డబ్బాలు బాగా ద్రవరూపంలో సంతృప్తమై ఉన్నాయని నిర్ధారించడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు వారు పొడిగా ఉన్నప్పుడు మళ్ళీ ఈ సాధారణ ప్రక్రియను పునరావృతం చేసుకోండి. చర్చ్వుడ్తో క్రాస్బార్ చివరిలో, రెండు వారాల పాటు బాగా వెంటిలేట్ చేయగల గదిలోకి మార్చడం, దానిని పార్చ్మెంట్తో కప్పి, ఏ సూర్యరశ్మిని చోటులో నిల్వ ఉంచాలి.
ఎలా అబ్షాలోలో చర్చ్కేలు?
సిద్ధాంతపరంగా, డిష్ యొక్క వంటకం జార్జియన్ అనలాగ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ దాని స్వల్ప నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటుంది: అబ్ఖజియా వంట కోసం మాత్రమే హాజెల్ నట్స్ను ఉపయోగిస్తుంది. రెండు విధాలుగా చర్చిహ్యానికి చేయటానికి ప్రయత్నించండి మరియు మీరు మరింత ఇష్టపడే ఏ రుచిని పోల్చండి.
పదార్థాలు:
- హాజెల్ నట్స్ - 500 గ్రా;
- సహజ మూలం ద్రాక్ష రసం - 1 l;
- గోధుమ పిండి - 150 గ్రా;
- చక్కెర - 50 గ్రా.
తయారీ
మేము ఊక నుండి హాజెల్ కట్లను క్లియర్ చేస్తాము మరియు 25 సెంటీమీటర్ల పొడవుతో, ఒక సూదిని ఉపయోగించి బలమైన త్రెడ్లతో వాటిని తీర్చిదిద్దాము. థ్రెడ్ యొక్క చివరిలో మేము ముడిని కట్టాలి. గ్రేప్ రసం తక్కువ వేడిలో ఒక గంట క్వార్టర్కు వండుతారు, మేము చక్కెరను కలుపుతాము, దానిని ప్లేట్ నుండి తొలగించి, చల్లగా చేయండి. అప్పుడు మళ్ళీ నిప్పు మీద saucepan ఉంచండి మరియు, నిరంతరం కదిలించు మర్చిపోకుండా, మేము పిండి కవర్. మరొక 10 నిముషాల మిశ్రమాన్ని నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నిరపాయ గ్రంథాల నిర్మాణం నివారించడానికి.
అప్పుడు మేము ఫలితంగా సిరప్ లోకి హాజెల్ నట్ తో థ్రెడ్ ముంచుట మరియు ఒక తాడు మీద వ్రేలాడదీయు, వాటిని కింద ఒక వార్తాపత్రిక ఉంచడం లేదా రసం హరించడం ఒక ట్రే పెట్టటం. చర్చ్చీ ఎండినప్పుడు, మళ్లీ ముంచినప్పుడు, ఎండిన మరియు ఆపరేషన్ పునరావృతం చేస్తే, సుమారు 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు గింజలు ఏర్పడినంత వరకు, కొన్ని వారాలపాటు పొడిగా ఉండే రుచికరమైన పదార్ధం వదిలివేయండి. గౌర్మెట్స్ ఆకుపచ్చ చర్చ్లు ఏమి చేయాలో తెలుసుకోవడంలో సహాయపడుతుంది: వంట అల్గోరిథం అదే విధంగా ఉంటుంది, కానీ ద్రాక్ష రసంకి బదులుగా, 1: 1 నిష్పత్తిలో కివి మరియు ఆపిల్ రసం తీసుకోండి.