జార్జియన్ వంటకాలు యొక్క సూప్లు ఎల్లప్పుడూ ధనిక మరియు భీకర ఉంటాయి. వీటిలో అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.
ముఖ్యంగా పదును మరియు దహనం గురించి ఫిర్యాదు చేయని వారిచే చిహెర్ట్మా మెచ్చుకుంటుంది, తద్వారా టొమాటో నోట్తో పులకరింతలు మరియు వంటల అభిమానులను రుచి చూడాలి.
జార్జియన్ చికెన్ సూప్ చిహ్ర్ర్మా
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 110 గ్రా;
- గోధుమ లేదా మొక్కజొన్న పిండి - 30 గ్రా;
- కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ - 1 మీడియం బంచ్;
- నిమ్మకాయ - 140 గ్రా;
- ఎంపిక చికెన్ గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 2.5 లీటర్లు;
- రాతి ముతక ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
Chihirtma యొక్క జార్జియా సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ఇది మొత్తం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మృతదేహాన్ని తీసుకోవటానికి మంచిది, ఆదర్శంగా ఇంట్లో. మేము, పక్షి శుభ్రం చేయు అనేక ముక్కలుగా అది కట్ మరియు రుచి ప్రక్రియలో పొయ్యి, ఉప్పు శుద్ధి నీరు లో ఉడికించాలి కు పంపించండి. మాంసం యొక్క మూలం ఆధారంగా, ఇది ముప్పై నిమిషాల నుండి రెండు గంటల వరకు తయారు చేయవచ్చు.
ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయలు సిద్ధం. ఇది శుభ్రం మరియు చిన్న కాకుండా కట్ చేయాలి. ఇప్పుడు మేము వెన్నపై ఉల్లిపాయ ద్రవ్యరాశిని పాస్ చేస్తాము, మృదువైన వరకు ఒక వేయించడానికి పాన్లో కరిగిపోతుంది. అప్పుడు మేము ఒక ప్లేట్ లో ఉంచండి, మరియు మిగిలిన నూనె లో మేము పిండి పోయాలి మరియు లేత గోధుమ నీడ కొనుగోలు వరకు నిరంతర గందరగోళాన్ని తో అది వేసి. ఇప్పుడు మేము కుండ నుండి మరియు చిన్న భాగాలలో నుండి ఒక రసం గ్లాసు పోయాలి మరియు పిండి పాన్ లోకి పోయాలి ఇంటెన్సివ్ నిరంతర గందరగోళాన్ని తో.
సంసిద్ధంగా, మేము పాన్ నుండి చికెన్ను తీసివేస్తాము మరియు దానిలో సాల్టెడ్ ఉల్లిపాయను ఉంచుతాము, కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ మొత్తాన్ని వేసి, వేయించిన పిండితో ఉడకబెట్టడం. సుమారు ఐదు నిమిషాలు నౌకను యొక్క కంటెంట్లను బాయిల్ చేసి, కోడి గుడ్లు ఒక బిట్ whisk, ఫలితంగా గుడ్డు మాస్ రసం నిమ్మకాయలు విభజించి ఒక పాన్ లోకి ఒక సన్నని ట్రికెల్ పోయాలి, కదిలించు కు ఈ సమయంలో సూప్ మర్చిపోకుండా లేదు. రుచి మరియు అగ్ని నుండి తీసివేసినట్లయితే అవసరమైతే, ఉప్పు వేయండి.
దాణా కోసం, మేము ఎముకలు నుండి చికెన్ వేరు మరియు వాటిని ముక్కలుగా విభజించు. ప్లేట్ స్లయిడ్ లో మేము చికెన్ గుజ్జు వ్యాప్తి మరియు రసం తో నింపండి. మేము సూప్ ను కొత్తిమీర ఆకులు లేదా పార్స్లీతో అలంకరించండి మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలను జోడించండి.
హాట్ జార్జియన్ గొడ్డు మాంసం సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బీఫ్ రొమ్ము (కొవ్వు) - 670 గ్రా;
- బియ్యం తృణధాన్యాలు - 120 గ్రా;
- టమోటా సాస్ - 65 గ్రా;
- టక్కెమా సాస్ - 60 గ్రా;
- అక్రోట్లను - 1 పెద్ద చేతితో;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 180 గ్రా;
- పదునైన ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు - 0.5-1 ప్యాడ్లు;
- మధ్య తరహా బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- హాప్లు-సనెలీ - 3-4 గుల్లలు;
- సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు (పీ) - 5 PC లు.
- ఉప్పు ఒక పెద్ద కుకరీ ఉంది - రుచి చూసే;
- కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ (గ్రీన్స్) - రుచి.
తయారీ
జార్జియన్ ఖర్చ్కో కోసం ఆదర్శ మాంసం కొవ్వు గొడ్డు మాంసం brisket ఉంటుంది. ఇది నీరు నడుస్తున్న కింద rinsed తప్పక, ఒక saucepan మరియు ఉడికించాలి పూర్తిగా శుద్ధి నీరు పోయాలి. మాంసం మృదువైన మరియు సులభంగా ఎముకలు నుండి వేరు చేయడానికి, అది కేవలం రెండు గంటలు వంట కేవలం గుర్తించదగిన వేసి తో పడుతుంది. ఆ తరువాత, ఉడకబెట్టిన ముక్కను తొలగించి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఎముకలను తీసివేసిన తర్వాత, దానిని గిన్నెతో గిన్నెలోకి పంపుతుంది.
పాట్ యొక్క కంటెంట్లను మళ్లీ మరిగించిన తరువాత, మేము దానిని బియ్యం గ్రూప్కి విస్తరించాము, గతంలో నీటి పారదర్శకతకు ముందుగా కడిగి, గతంలో ఒలిచిన మరియు తరిగిన గడ్డలు వేసి, వెల్లుల్లి దంతాలు ఉప్పుతో రుద్దుతారు. మేము కూడా tkemali సాస్ మరియు టమోటా సాస్, సీజన్ peppercorns మరియు hops-suneli ఎండిన మూలికలు మరియు సుగంధ ఒక సువాసన మిశ్రమం, ఆకులు లారెల్ త్రో, రుచి ఉప్పు మరియు కూరగాయలు మరియు బియ్యం ధాన్యాలు కోసం సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు మేము చూర్ణం అక్రోట్లను, తరిగిన గ్రీన్స్ మరియు హాట్ మిరియాలు యొక్క ప్యాడ్లు త్రో. విత్తనాల నుండి వాటిని విడుదల చేసి చిన్న వాటిని కత్తిరించండి. మేము ఒక నిముషంలో నిప్పు మీద ఒక పదునైన చారు వేసి, ఆ రింగ్ నుండి తీసివేసి, పది నిమిషాలు కాయడానికి ఇస్తాము.