పిజ్జా "మార్గరీటా" అరుదైన పాక కళాఖండాలు సూచిస్తుంది, దీని సమయం మరియు పుట్టిన ప్రదేశం బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. 1889 లో ఇటలీ రాణి సవోయ్ యొక్క మార్గరెట్ పేద ప్రజల అభిమాన వంటకను రుచి చూడాలని భావించింది - పిజ్జా, ఆమె ఈ ఎంపికతో ఆమె గౌరవార్థం పేరు పెట్టబడింది. పిజ్జా "మార్గరీటా" ఇటలీ యొక్క పాక జెండాగా మారింది. తెల్ల మోజారెల్లా, ఎరుపు టమోటాలు మరియు ఆకుపచ్చ తులసి దాని జాతీయ రంగులకు అనుగుణంగా ఉంటాయి.
అయితే, క్లాసిక్ పిజ్జా "మార్గరీటా" నేపుల్స్లో మాత్రమే తన స్వదేశంలో రుచి చూడవచ్చు. ఇది ప్రత్యేక చెక్క పొయ్యిలలో వండుతారు. ఏదేమైనా ఒక అనుకరణ, ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువ విజయవంతం అవుతుంది. ఇంట్లో పిజ్జా మార్గరీటా ఉడికించాలి ఎలా కష్టం ప్రశ్న. ఈ రోజు మనం కొన్ని రహస్యాలు వెల్లడి చేస్తాము మరియు ఇటాలియన్ మాస్టర్స్ యొక్క లభించని ఆదర్శానికి దగ్గరలో ఉన్న గృహ గృహిణుల జీవులను తీసుకురావటానికి సహాయం చేస్తాము. పరీక్ష ప్రారంభించండి.
పిజ్జా డౌ "మార్గరీటా"
పిజ్జా "మార్గరీటా" రహస్యాలు ఒకటి డౌలో పాలు లేదా ఆలివ్ నూనె ఉంచబడలేదు. వారు కొద్దిగా బరువు మరియు తక్కువ సాగేది. పిండి డౌ మీద వండుతారు, సాధారణ కంటే కొంచెం పొడవుగా ఉంటుంది, కానీ అది దాదాపుగా బరువులేని, తేలికగా మారుతుంది. 28 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన రెండు పిజ్జాల కోసం, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు అవసరమవుతాయి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 250 గ్రా;
- తాజా ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు - 1/4 tsp.
- సరళత కోసం ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
చెంచాపై ఈస్ట్ కన్నీళ్లు వేయండి. మేము వాటిని చక్కెర 2 టేబుల్ వెచ్చని నీటితో తయారుచేస్తాము. పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. మేము బాగా కలపాలి. ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక నిశ్శబ్ద మరియు వెచ్చని స్థానంలో అరగంట కోసం వదిలి.
మేము ఒక ఉప్పగా ఉన్న టేబుల్ మీద ఉప్పుతో పిండిని పలకండి. మనం తీసుకువచ్చే ఒపల్ ను మనం పోగొట్టుకున్నాం. పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభమవుతుంది, క్రమంగా వెచ్చని నీటి జోడించడం, గాజు యొక్క 2/3 గురించి వదిలి ఉండాలి. డౌ మృదువైన మారుతుంది, కానీ మీ చేతులు కట్టుబడి ఉండకూడదు. మేము సున్నితమైన మరియు సాగే వరకు, 15 నిమిషాల పొడవుగా మెత్తగా పిండి వేయాలి. లోతైన గిన్నెలో ఆలివ్ నూనెతో పైభాగం మరియు పైభాగంతో కప్పిన తర్వాత. పిజ్జా డౌ యొక్క గంట ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉండటానికి మరియు 2 సార్లు వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది.
పిజ్జా మార్గరీటా - ఇటాలియన్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఈస్ట్ డౌ - 200 గ్రా;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- "మొజ్జరెల్లా" - 150 గ్రా;
- తులసి ఆకుపచ్చ - 12 ఆకులు;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి;
- ఉప్పు సముద్ర - రుచి.
తయారీ
పురాణ పిజ్జా కోసం, మాత్రమే పక్వత మరియు తాజా టమోటాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మేము వాటిని కరిగించు, peels తొలగించండి, విత్తనాలు తొలగించి cubes వాటిని కట్. చీజ్, మాత్రమే "మోజారెల్లా", ఇప్పటికే ఎంపికలు లేకుండా ఇక్కడ, చాలా కట్.
డౌ మళ్ళీ కత్తిరించిన మరియు చాలా సన్నని (5 మిమీ కంటే మందమైనది కాదు) తయారు చేయబడుతుంది. మేము చమురు మరియు పిండి-చల్లిన రూపం మీద వ్యాప్తి చేసాము, అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టినది. సమానంగా జున్ను మరియు టమోటాలు పంపిణీ, అంచుల వద్ద అంచులని విడిచిపెడుతుంది. సోలిమ్, మిరియాలు. ఆలివ్ నూనె తో చల్లుకోవటానికి మరియు 230 డిగ్రీల పొయ్యి కు preheated పంపండి. అన్ని వద్ద రొట్టెలుకాల్చు పొడవు కాదు - 15-20 నిమిషాలు. మేము కూడా తాజా తులసి ఆకులు వేడి పిజ్జా అలంకరించండి.
పిజ్జా మార్గరీటా తాజా టమోటాలు మరియు సాస్ తో వండుతారు. ఈ సందర్భంలో, మేము ఈ క్రింది ఎంపికను ప్రతిపాదిస్తాము.
పిజ్జా సాస్ "మార్గరీటా"
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 4 PC లు.
- బాసిల్ (ఆకుపచ్చ) - 4 శాఖలు;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- రోజ్మేరీ - 1 శాఖ;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.
తయారీ
టొమాటోస్ ఒక జల్లెడ ద్వారా scalded, peeled మరియు grinded ఉంటాయి. ఒక చిన్న saucepan లో, నూనె వేడి, తేలికగా వేసి అది రోజ్మేరీ ఒక మొలక తో వెల్లుల్లి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి. తులసి ఆకులు జోడించండి. వెంటనే వారి సువాసనను ఇవ్వాలని ప్రారంభించిన వెంటనే మేము టమోటలను పరిచయం చేస్తాము. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, మనం మంటలను తింటే కనీసం 10 నిముషాల పాటు మూసిన మూత కింద పిజ్జా సాస్ మునిగిపోతాము.