ఈ అసాధారణ చల్లని సూప్ gazpacho ప్రయత్నించండి, మరియు మేము అది సరిగా మరియు రుచికరమైన ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
కోల్డ్, టమాటో సూప్ గాజ్పాచో - వంట కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పండిన టమోటాలు - 650 గ్రా;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ (పెద్ద) - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- యువ దోసకాయలు - 2 PC లు.
- టమోటా రసం - 400 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తాజా కొత్తిమీర - 0.5 పుంజం;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 1/3 tsp;
- టేబుల్ వినెగర్ - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
టమోటాలు ఇప్పటికే మరిగే నీటిలో మునిగిపోతాయి మరియు బ్లంచింగ్ మాత్రమే 2 నిమిషాలు ఉంటాయి. ఒక లోతైన కోలాండర్ లో పండు త్రో, సన్నని చర్మము తొలగించి, ఒక చిన్న కత్తి అప్ తయారయ్యారు, మేము దాని నుండి peduncles నుండి స్థానం తొలగించండి. కండగల మిరియాలు పీల్ యాదృచ్ఛికంగా ముక్కలుగా కట్ చేసి, బ్లెండర్ యొక్క పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. టమోటాలు ఒక జంట ఘనాల లోకి చూర్ణం, మరియు మిగిలిన ముక్కలుగా విభజించబడింది మరియు మిరియాలు పంపిన. సగం యువ దోసకాయ మరియు ఉల్లిపాయలు టమోటాలు అదే cubes లో కట్ మరియు మేము వాటిని వాటిని వ్యాప్తి. మిగిలిన కూరగాయలు ఏకపక్షంగా కట్ మరియు కలిసి వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు, కొత్తిమీర గ్రీన్స్, మేము బ్లెండర్ అదే గిన్నె లో ఉంచండి. అన్ని మంచి whisk (మెత్తగా) మరియు ఒక మెటల్ జల్లెడ లోకి మిశ్రమం పోయాలి, ఇది ద్వారా మరియు తుడవడం. ముందుగానే సిద్ధం చేసిన టమోటా రసంలో పోయాలి, ఉప్పుతో రుచి, కారంగా మిరపకాయ, తాజా నిమ్మ రసం మరియు వినెగార్లను జోడించండి. మేము ఇక్కడ కూరగాయల ఘనాల చాలు మరియు ఒక సాధారణ టమోటా-కూరగాయల ద్రవ్యరాశికి తరలించాము. సూప్ బాగా కాల్చిన క్రోటన్లు తో వడ్డిస్తారు.
స్పానిష్ గజ్పాచో సూప్ ఇంట్లో ఉత్తమ వంటకం వంటకం
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 12 ముక్కలు;
- తాజా దోసకాయలు - 4 PC లు.
- బల్గేరియన్ మిరియాలు (ఎరుపు) - 4 PC లు.
- యువ వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- రొట్టె (పాతది, తెలుపు) - 4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 80 ml;
- వైన్ వినెగార్ - 30 ml;
- వంట ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పార్స్లీ - 0.5 బంచ్.
తయారీ
వెల్లుల్లి శుభ్రంగా మరియు ఫిరంగి దిగువ దాని పళ్ళు వ్యాప్తి, దాని వంటగది ఉప్పు మరియు pestle మంచి అన్ని పుష్ విడిగా చల్లిన. మేము వైట్ రొట్టె యొక్క ఎండిన ముక్కలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాము, అదే మోర్టార్లో వాటిని వ్యాప్తి చేస్తూ, ఆలివ్ నూనెను కలిపి ఒక సజాతీయ ముష్కనం వరకు ప్రతిదీ రుద్దినివ్వండి.
ఉల్లిపాయ సరళంగా shchikuem, ఒక చిన్న లోతైన ప్లేట్ లో అది చాలు, watered విత్తన తో టాప్ మరియు మేము పక్కన పెట్టింది. మరికొన్ని నిమిషాలు వేడినీటి టొమాటోస్లో బ్లాంచింగ్ చేస్తే, దాని తర్వాత మనం ఫలాన్ని చర్మాన్ని సులభంగా తొలగించి, కాండం నుండి ఆ స్థలాన్ని తొలగించండి. విత్తనాల నుండి టమోటా పల్ప్ ను క్లియర్ చేసేందుకు 4 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. దోసకాయలను ఆకుపచ్చ తొక్క నుండి శుభ్రం చేస్తారు మరియు పండును 4-5 ఏకపక్ష భాగాలుగా విభజిస్తారు. బల్గేరియన్ ఎరుపు మిరియాలు బాగా పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో సరళతతో మరియు ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడుతుంది, ఇది 10-12 నిమిషాల వరకు వేడి చేయబడి 200 డిగ్రీల ఓవెన్ ఓవెన్కు పంపబడుతుంది. అప్పుడు మేము ఒక లోతైన గిన్నె లోకి మారవచ్చు, అది కవర్, మరియు 4-5 నిమిషాల తర్వాత సులభంగా peeled పై తొక్క తొలగించి విత్తనాలు కలిసి కోర్ తొలగించండి. మేము అనేక పార్స్లీ పార్స్లీలో తాజా పార్స్లీను చాప్ చేస్తాము.
ఇప్పుడు అన్ని సిద్ధం కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలు బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లో వేశాడు మరియు జాగ్రత్తగా గ్రౌండింగ్ తర్వాత మేము ఒక పాన్ లోకి ప్రతిదీ పోయాలి. ఈ సజాతీయ మిశ్రమం ముగింపులో మేము ఉల్లిపాయలను వ్యాప్తి చేసాము, ఇవి వైన్ వినెగార్తో మరియు మోర్టార్ నుండి ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశితో కురిపించబడ్డాయి. అద్భుతమైన సూప్ కలపండి మరియు 3-4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపించండి.
అందిస్తున్నప్పుడు, చిన్న చిన్న మొత్తాన్ని తో gazpacho నిరుత్సాహపరుచు మరియు బాగా కాల్చిన breadcrumbs తో చల్లుకోవటానికి.