Graten - రెసిపీ

సాధారణ భాగాలుగల సమితి ఉన్నప్పటికీ, గ్రాటిన్ అనే ఫ్రెంచ్ వంటకం రుచి, సున్నితమైన మరియు చాలా గొప్పదిగా అసాధారణంగా మారుతుంది, దీని కారణంగా ఇది శీతాకాలం మరియు గంభీరమైన ఆహారం కలిగి ఉంది.

బంగాళాదుంపల నుండి Gratin dofinoe - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• బంగాళాదుంప దుంపలు - 0.65 కిలోల;
• పాలు - 325 ml;
• క్రీమ్ కనీసం 33% - 120 ml;
• గ్రుయేరే చీజ్ - 110 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
• ఉప్పు - రుచి;
• మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే;
• జాజికాయ - 5 గ్రా లేదా రుచి చూసే;
• వెన్న.

తయారీ

ప్రారంభంలో, గ్రెనేడ్ తయారీకి మేము సరిగ్గా బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేస్తాము. నా tubers శుభ్రం, రెండు నుండి మూడు మిల్లీమీటర్ల మందం ముక్కలు లోకి కట్, ఒక వేడి పాలు మిశ్రమం తో నింపి అది కలపాలి. దాని తయారీ కోసం, క్రీమ్ తో ఒక saucepan లో మిక్స్ పాలు మరియు ఒక వేసి ఒక ప్లేట్ మీద అది వేడి. ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ, ముందుగా తరిగిన వెల్లుల్లితో నూనెలో కొంచెం ఉప్పు వేసి, ఏడు నుండి పది నిముషాలు (సగం-సిద్ధంగా వరకు), నిరంతరంగా నిరంతరంగా నిలబడాలి. చివరకు, grater ద్వారా జున్ను జోడించండి, కలపాలి మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి.

కంటెంట్లను బట్వాడా చేసి, వెన్న మరియు ఆకారాన్ని ఒక ఓవెన్లో 125 డిగ్రీల వరకు ఇరవై ఐదు నిమిషాల పాటు బదిలీ చేయడానికి బదిలీ చేయాలి. సిద్ధమైనప్పుడు, ఎగువ స్థాయికి అచ్చును ఎత్తండి మరియు డిష్ గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

మేము ఉడికించిన పుడ్డింగ్కు కొద్దిగా ఉండడానికి, చల్లగా మరియు అందించగలము.

మాంసం తో బంగాళదుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్ నుండి కూరగాయల gratin - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం - 750 గ్రా;
• కాలీఫ్లవర్ - 450 గ్రా;
• బంగాళాదుంప దుంపలు - 950 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
• క్యారట్లు - 75 గ్రా;
• సెలెరీ కొమ్మ - 1 శాతం;
• తీపి మిరియాలు, బల్గేరియన్ - 75 గ్రా;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• సోర్ క్రీం - 550 గ్రా;
• హార్డ్ చీజ్ - 125 గ్రా;
• వెన్న - రుచి చూసే;
• మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి;
• బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - చిటికెడు;
• కూరగాయల నూనె.

తయారీ

మొదటి దశ ఒక మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు, మిరియాలు, వెన్న మరియు మిక్స్తో తయారు చేయడమే. ఉప్పునీరు లో ఐదు నిమిషాలు క్యాబేజీ వేసి, మరియు మాంసం కోసం ఏ అనుకూలమైన విధంగా చూర్ణం ఉంది stuffing పొందడానికి.

ఇప్పుడు మృదువైన వరకు ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరలని సేవ్ చేసుకోండి, బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు మాంసంతో వేసి, ఏడు నుంచి పది నిమిషాలు మూత కింద కూర్చునివ్వండి.

ఒక తైలమైన రూపంలో మేము గుజ్జు బంగాళాదుంపలు వ్యాపించి, పైన నుండి కూరగాయలు మరియు ముక్కలు మాంసం నుండి వేసి పంపిణీ, కాలీఫ్లవర్ పొరను వేసి సాస్ మీద పోయాలి. దాని తయారీ కోసం, చిలికిన గుడ్లు తో సోర్ క్రీం కలపాలి, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి.

ముప్పై నిమిషాలు 185 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడిచేసిన జున్ను మరియు స్థలంలో మేము పైన ఉన్న డిష్ను రుద్దుతాము.