కూర అనేది భారతదేశ పాక సంప్రదాయాల్లో ఒకటైన పసుపు యొక్క మూలంపై సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క సుదీర్ఘమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన మిశ్రమం. కూరల మిశ్రమంతో వండుతారు, వివిధ ఉత్పత్తుల నుండి అనేక వంటకాల్ని కూడా పిలుస్తారు. ఈ సాస్ కూర మసాలా దినుసులు పొడి మిశ్రమంతో తయారుచేస్తారు. ప్రస్తుతం, కూర మసాలా విస్తృతంగా ఉంది, మరియు అది తో వంటలలో ప్రతిచోటా తయారు చేస్తారు. పౌండెడ్ పసుపు రూట్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన మసాలా వాసన మరియు ఒక తేలికపాటి, కొద్దిగా అసహ్యకరమైన రుచి కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇతర పదార్థాలు ఈ మసాలాకు జోడించబడతాయి. కరివేపాకు చాలా పదునైనది మరియు దానికి మృదువైన మరియు సున్నితమైన రుచి ఉంటుంది, కానీ సువాసన మరియు షేడ్స్ చాలా లక్షణంగా ఉంటాయి, అందుచే కూర యొక్క వాసన ఏ ఇతర సాస్తో అయినా కంగారు కష్టంగా ఉంటుంది.
కూర ఉడికించాలి ఎలా?
భారతదేశంలో వంట కూర సాస్ ఒక సాంప్రదాయక విషయం. సాధారణంగా, భారతీయులు ఈ మిశ్రమం నుండి తాజా పదార్ధాల నుంచి వెంటనే పొడిగా ఉండే కూర మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తారు మరియు ఇంట్లో కూర సాస్ను సిద్ధం చేస్తారు. రెసిపీ విధానం స్థిరత్వం మరియు పూర్తిగా సృజనాత్మక కాదు - ప్రతి ఒక్కరూ తమ రుచికి సిద్ధమవుతారు, సాధారణ సూత్రాలకు మాత్రమే కట్టుబడి ఉంటారు. అయితే, వివిధ ప్రాంతాల్లో, భారతదేశం యొక్క ప్రజలు మరియు తెగలు, కూర సాస్ కూర్పు చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది బియ్యం, కూరగాయలు, మాంసం, చేపలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తుల యొక్క ఎరోమాటిజేషన్ మరియు కలరింగ్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. అంతేకాకుండా, కషాయం రోగ నివారణ లక్షణాలను ఉచ్ఛరించింది - ఇది రోగనిరోధకతను పెంచుతుంది, నాళాల అంతర్గత గోడలపై మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధిలో ఎథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు రూపాన్ని నిరోధిస్తుంది.
వంట కూర
ఎలా ఒక కూర సాస్ మీ సిద్ధం? కూర సాస్ తో వంటకాల తయారీకి తప్పనిసరిగా పొడి కూర మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారు, దానితో మీరు కోడి, గొర్రె, చేప, బియ్యం, చిక్కుళ్ళు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను ఉడికించాలి చేయవచ్చు. పసుపు, కొత్తిమీర, ఎర్ర మిరియాలు, నల్ల మిరియాలు, తీపి మిరియాలు, ఏలకులు, జీలకర్ర, మెంతులు, అల్లం, లవణం, దాల్చినచెక్క, ఆవాలు, మిరపకాయ, కారొన్న మిరియాలు, అజ్జోన్, ఫెన్నెల్, వెల్లుల్లి, జాజికాయ వంటి పదార్థాల సారూప్య జాబితా ఇక్కడ ఉంది. ఆకట్టుకునే, కుడి? నిష్పత్తులు మారుతూ ఉంటాయి. కూర మిశ్రమం యొక్క స్వీయ-తయారీతో బాధపడకూడని వారికి, మీరు మార్కెట్లో లేదా సూపర్మార్కెట్లో సిద్ధంగా తయారైన మిశ్రమాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి సలహా ఇస్తారు, (సాధారణంగా 2 ఎంపికలు అందుబాటులో ఉన్నాయి - తీవ్రమైన మరియు తక్కువ తీవ్రంగా ఉంటాయి).
చికెన్ చికెన్
కూర సాస్ కింద చాలా రుచికరమైన మలుపులు చికెన్ మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- 1 చికెన్ బ్రెస్ట్;
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ;
- 1 కప్ సహజ పాలు క్రీమ్;
- / S లో గోధుమ పిండి 2 tablespoons;
- కూర పొడి యొక్క 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- కొద్దిగా కూరగాయల నూనె.
తయారీ:
మొదట గోధుమ పిండిని తక్కువ వేడిలో పొడి వేయించే పాన్లో నీడలో కాంతి మార్పులు (2-4 నిముషాలు) వరకు, ఒక గరిటెలాగా తో గందరగోళాన్ని పొందండి. మేము ఉల్లిపాయలు తొక్కీ మరియు వాటిని చక్కగా కట్ చేస్తాను. మేము ఒక చిన్న బంగారు గోధుమ రంగు నీడతో చిన్న ముక్కలతో చిన్న ముక్కలుగా చేసి, కూరగాయల నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా ఉప్పు వేసి వేయించాలి. కూరగాయల నూనెలో ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ వేసి ఉల్లిపాయలో చికెన్ ఫిల్లెట్ వేయించడం సమయంలో మీడియం వేడి మీద బంగారు రంగు వరకు ఉంటుంది. మేము ఒక గాజు లేదా గాజుతో క్రీమ్ గ్లాసులో కదిలించిన పిండిలో కదిలించండి. కోమోచ్కి ఉండకూడదు. వేయించిన చికెన్ ముక్కలతో వేయించిన పాన్లో వేయించిన ఉల్లిపాయ, కూర మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క మిశ్రమాన్ని ఒక క్రీము-పిండి మిశ్రమానికి జోడించండి. పూర్తిగా మిక్స్ ప్రతిదీ మరియు సాస్ మందంగా వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు
కూర తో వంటకాలు - ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది
ఒక కూర సాస్ లో కోడి ఫిల్లెట్ పూర్తయింది, యువ ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో బియ్యంతో, ఆస్పరాగస్, యువ తీగ బీన్స్ మరియు ఇతర లెగ్యూమ్లతో బాగా పనిచేస్తుంది. పచ్చదనం యొక్క కొమ్మలతో డిష్ అలంకరించాలని నిర్ధారించుకోండి. కూరతో తక్కువ రుచికరమైన మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు మరియు అనేక తృణధాన్యాలు, అపరాలు మరియు కూరగాయలు నుండి ఇతర రకాల వంటకాలు. ఇటువంటి సువాసన, రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన మసాలా, కోర్సు యొక్క, సహేతుకమైన పరిమితులు లోపల, మెరుగ్గా మంచి కోసం చాలా బోరింగ్ వంటలలో రుచి మార్చవచ్చు.