బుల్గుర్ మరియు కాయధాన్యాలు కలిగిన టర్కీ సూప్, ఇజో అనే టర్కిష్ అమ్మాయి గురించి ఒక అద్భుతమైన అందమైన పురాణంతో కలిసి ఉంటుంది. ప్రేమలేని మొదటి వ్యక్తిని వివాహం మరియు రెండవ వివాహం మాతృభూమికి దూరంగా ఉండటం మరియు ఆమె అత్తగారి అసహ్యత ఆమె లోతుగా అసంతృప్తి కలిగించింది. ఇజో తన తల్లికి, ఆమె తల్లికి చాలా ఇళ్లలో ఉంది, మరియు కాయధాన్యాలు మరియు బుల్గుర్తో సూప్ వండుకుంది, ఆమె దానిని ఆమెకు అంకితం చేసింది. ఆ తరువాత, డిష్ అద్భుతమైన జనాదరణ పొందింది మరియు "ఎసో చోబాసి" లేదా వధువు యొక్క సూప్ పేరును పొందింది. టర్కిష్ సాంప్రదాయాల ప్రకారం, వివాహ సందర్భంగా ప్రతి అమ్మాయి తప్పనిసరిగా ఇటువంటి సూప్ను వేసి, బంధువులు, స్నేహితులు మరియు స్నేహితులకు చికిత్స చేయాలి, అప్పుడు వివాహం లో సంబంధాలు ప్రకాశవంతమైన మరియు సున్నితంగా ఉంటాయి మరియు జీవితం సంతోషంగా ఉంటుంది.
మేము మీరు దాని గొప్ప రుచి మరియు కేవలం అద్భుతమైన వాసన ఎందుకంటే మీరు ఖచ్చితంగా ఇష్టం ఇది, ఇటువంటి సూప్ యొక్క అసలైన మిశ్రమం అందించే. జంతువు యొక్క ఉత్పత్తులను కలిగి లేనందున , ఇటువంటి వంటకం ఒక లీన్ మెన్ కోసం అద్భుతమైన ఎంపికగా ఉంటుంది.
బుల్గుర్ మరియు కాయధాన్యాలు కలిగిన టర్కిష్ సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బుల్గుర్ - 160 గ్రా;
- ఎరుపు కాయధాన్యాలు - 160 గ్రా;
- భూమి తీపి మిరపకాయ - 55 గ్రా;
- ఎండిన పుదీనా - 2 చిటికెడు;
- టమోటా పేస్ట్ - 75 g;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- నీటి ఫిల్టర్ లేదా కూరగాయల రసం - 2.9 లీటర్లు;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 115 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 3-4 PC లు.
- పెద్ద ఉప్పు - 2-3 చిటికెడు;
- ఎంచుకోవడానికి తాజా గ్రీన్స్.
తయారీ
ఈ సూప్ సిద్ధం చేసినప్పుడు, ఒక పాన్ లో కూరగాయల రసం పోయాలి లేదా కేవలం ఫిల్టర్ నీరు మరియు ఒక మరుగు అది వేడి. మేము గిన్నె లోకి ఎర్ర కాయధాన్యాలు మరియు బుల్గుర్ కడుగుతారు, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరపకాయ మరియు తీపి సేన్టేడ్ మిరియాలు యొక్క బఠానీలు జోడించడానికి, అది మళ్లీ కాచు మరియు, కనీసం నిప్పు తగ్గించి, మూత కింద సూప్ ఉడికించాలి. సమయం వృధా లేకుండా మేము బల్బ్ శుభ్రం, అది బాగా కత్తిరించి వెచ్చని కూరగాయల నూనె తో వేసి
మేము పాన్ యొక్క కంటెంట్లను సూప్తో కలిపి, ఉప్పు మరియు ఎండిన పుదీనాను రుచి మరియు కాయధాన్యం బీన్స్ మరియు బుల్గుర్ యొక్క మెత్తదనం వరకు అదే తీవ్రత యొక్క అగ్ని మీద ఉంచండి. మేము తాజా పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర తో ఒక సువాసన సూప్ సర్వ్.
బదులుగా టమోటా పేస్ట్ యొక్క, మీరు తొక్కలు నుండి మొదటి వాటిని క్లియర్ మరియు ఒక బ్లెండర్ లో వేరుచేయడానికి, బుల్గుర్ మూడు మీడియం పక్వత తాజా టమోటాలు తో లెంటిల్ సూప్ జోడించవచ్చు. కూడా, అవసరమైతే, ఆహార ఎక్కువ సంతృప్తతను కోసం, మీరు మాంసం ఆధారంగా ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసు తో నీరు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు భర్తీ చేయవచ్చు, మరియు కలిసి ఒక తీపి మిరపకాయ తో, కొద్దిగా గ్రౌండ్ మిరపకాయ మిరియాలు జోడించండి.
బుర్గుర్ మరియు కాయధాన్యాలు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం ఒక టర్కీ సూప్ సిద్ధం చేయటానికి సిఫార్సు లేదు, మరుసటి రోజు అది రసం యొక్క అన్ని తేమ గ్రహించి మెస్ లోకి మారిపోతుంది.