Aintopf ఒక మందపాటి, రిచ్ సూప్, సాధారణంగా భోజనం కోసం మొదటి మరియు అదే సమయంలో పనిచేశారు - రెండవ వంటకం. కాయధాన్యాలు, బఠానీలు, బీన్స్ (పొడి మరియు యువ), తృణధాన్యాలు, పాస్తా వంటివి రసంబాగా, క్యారట్లు, బంగాళదుంపలు, అలాగే వివిధ రకాల క్యాబేజీ (వైట్ క్యాబేజీ, బ్రస్సెలీ బ్రోకలీ, రంగు) , వివిధ రకాల మాంసం, పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు మరియు క్రోటన్లు (మరియు కొన్ని వంటకాల్లో - వేర్వేరు పండ్లు మరియు చేపలు). ఈ డిష్ యొక్క మూలం జర్మన్, కానీ సాంప్రదాయకంగా ఈ సూప్ జర్మనీలో కాకుండా, ఇతర దేశాలలో కూడా తయారు చేయబడుతుంది: బెల్జియం, నెదర్లాండ్స్, ఫ్రాన్స్ మరియు స్పెయిన్. కొన్నిసార్లు బీరు వైన్కు తేలికగా చేర్చబడుతుంది. అనేక యూరోపియన్ దేశాల పాక సంప్రదాయంలో ఇటువంటి సూప్లు ఉన్నాయి.
జర్మన్ లో Aintopf
పదార్థాలు:
- 1 లీటరు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- గొడ్డు మాంసం యొక్క 350-400 గ్రా;
- తెలుపు క్యాబేజీ యొక్క 600-800 గ్రా (జర్మనీలో వారు క్యాబేజీతో ఆంటోప్ఫ్ని ప్రేమిస్తారు);
- బియ్యం 50 గ్రా;
- సహజ వెన్న యొక్క 2 tablespoons;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 2 తీపి మిరియాలు;
- రుచి పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆకుకూరలు (ఆకుకూరల, పార్స్లీ).
తయారీ
Anointopf ఉడికించాలి ఎలా? ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం చిన్న ఘనాలలో కట్ చేసి, వెన్నలో వేయించి ఒక మందపాటి గోడ లేదా సాస్పున్లో వేయించాలి. చక్కగా బంగారు వరకు మాంసం మరియు వేయించడానికి ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. Zalem అన్ని రసం (మీరు బీరు ఒక గాజు జోడించవచ్చు) మరియు మూత కవర్, గురించి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము అన్ని కూరగాయలు కడగడం, వాటిని కట్ మరియు మాంసంతో ఉడకబెట్టిన పులుసులో వాటిని ఉంచుతాము. బియ్యం నింపి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ జోడించండి. మూత మూసివేసి, సుమారు 8-12 నిమిషాలు సిద్ధం అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. రెడీ సూప్ సూప్ cups లేదా ప్లేట్లు లోకి పొడిగా మరియు పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరిగిన గ్రీన్స్ తో రుచికోసం. వెల్, జర్మన్ aintopf సిద్ధంగా ఉంది, మీరు క్రాకర్స్ తో సర్వ్, మంచి - రై. కుమ్మెల్ (జర్మనీ కారిన్ వోడ్కా) గాజును ఒక అపెపిట్ఫ్గా ఒక గాజుకు పంపడం మంచిది.
ఫ్రెంచ్ ఆంటోప్ఫ్
ఫ్రాన్స్ లో వారు ఒక యువ గొర్రె యొక్క మాంసం తో ఒక అద్భుతమైన బీన్ వంటకం ఉడికించాలి.
పదార్థాలు:
- తక్కువ కొవ్వు గొర్రె యొక్క 500 గ్రా;
- 600 గ్రా ఆకుపచ్చ బీన్స్;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 2 తీపి మిరియాలు;
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
- 1-2 క్యారెట్లు;
- ఆలివ్ నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 400 గ్రా టమోటాలు;
- గుమ్మడికాయ యొక్క 300 గ్రా;
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆకుకూరలు (రోజ్మేరీ, లవ్యాజ్, పార్స్లీ, థైమ్ మొదలైనవి).
తయారీ
మేము, మాంసం కడగడం ఒక శుభ్రమైన రుమాలు తో అది పొడిగా మరియు ఒక saucepan లో వెన్న లో వేసి, అప్పుడు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్లు జోడించండి. మేము మూత కింద చల్లారు, కొన్నిసార్లు ఒక గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని, క్యారట్లు మృదువుగా ముందు. నీటి అవసరమైన మొత్తం పోయాలి, పాడ్ బీన్స్ మరియు diced గుమ్మడికాయ జోడించండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, మూత కవర్, కొన్నిసార్లు గందరగోళాన్ని. టమోటాలు వేడినీటితో కత్తిరించబడి, కత్తితో కత్తిరించి కత్తిరించబడతాయి. వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేసి, సన్నద్ధతకు తీసుకురా. గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి రుబ్బు మరియు పనిచేస్తున్న ముందు బౌల్స్ లో సూప్ చల్లుకోవటానికి.
చేప తో Aintopf
మీరు చేపలతో కాంతి అన్యదేశ చేప చారు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- 400-500 గ్రా చేప ఫిల్లెట్;
- 1 నిమ్మ;
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్;
- 1 లీక్ కొమ్మ;
- తాజాగా ఘనీభవించిన కూరగాయలు (ఉదా. "ఇటాలియన్ సూప్");
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
- పిండి యొక్క సగం టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- పైనాపిల్ యొక్క 2 వృత్తాలు (ఉంచవచ్చు);
- 1 అల్లం రూట్;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు;
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గ్రీన్స్ (బాసిల్, సెలెరీ రోజ్మేరీ, పార్స్లీ).
తయారీ:
ఘర్షణలో చేపల ఫిలెట్లను కత్తిరించండి. నిమ్మ రసం, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు సోయ్ సాస్ కలపాలి మరియు ఫిల్లెట్ ముక్కలు 20 నిమిషాలు కదిలించండి. వృత్తాలు లో లీక్స్ కట్ లెట్. మేము ఫిల్లెట్ ముక్కలను ఒక కోలాండర్లో వదిలేస్తాము, మరిజోడ్ పరుగులు పెట్టి, పిండిలో రోల్. బంగారు-గోధుమ నీడ కనిపిస్తుంది వరకు మేము నూనెను ఒక సాస్పున్లో వేడిచేస్తాము, తేలికగా వేయించిన చేపల ఘనాల. ఉల్లిపాయ, కూరగాయలు, సోయ్ సాస్ మరియు నిమ్మరసంతో సీజన్ జోడించండి. మేము 4 నిమిషాలు చంపుతాము. లెట్ యొక్క చిన్న పైనాపిల్ మరియు అల్లం కట్. నీటిని జోడించి, 2 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. చల్లబడిన పొడి గ్రీజులతో పనిచేస్తున్నప్పుడు. అటువంటి సూప్ కు బియ్యం మరియు తేలికపాటి టేబుల్ వైన్ను సేవించడం మంచిది.