టాం యమ్ అనేది ఒక తీపి మరియు పుల్లని వేడి థాయ్ సూప్, తరచుగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన వండుతారు మరియు రొయ్యలు, ఇతర సీఫుడ్, పుట్టగొడుగులు లేదా కోడితో అనుబంధించబడుతుంది. సూప్ లో లిస్టెడ్ ప్రధాన భాగాలకు అదనంగా వాల్యూమ్ కొన్ని అన్యదేశ పదార్ధాలను కలిగి ఉంది, దాని లేకుండా మేము లేకుండా చేయలేము, మరియు అది మా స్టోర్లలో కొనుగోలు చేయడానికి సమస్యాత్మకమైనది.
కానీ ఎల్లప్పుడూ బయట పడింది. మిస్సింగ్ అన్యదేశ ప్రత్యేక ఆన్లైన్ దుకాణాలలో ఆదేశించవచ్చు మరియు పిట్స్ కు మీ సూప్ అసలు నుండి విభిన్నంగా ఉండదు, ఇది పర్యాటకులకు థాయ్ రెస్టారెంట్లకు అందిస్తుంది.
ఒక పిట్ తో థాయ్ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం గణన:
- కొబ్బరి పాలు - 360 గ్రా;
- రసం చికెన్ - 60 గ్రా;
- రొయ్యల సాస్ - 15 గ్రా;
- నీరు ఫిల్టర్ - 480 ml;
- వెన్న - 65 గ్రా;
- ఎండబెట్టిన ఎండబెట్టి - 15 గ్రా;
- గాలాంగ్ - 20 గ్రా;
- సున్నం ఆకులు - 7-8 ముక్కలు;
- తాజాగా ఒలిచిన ముక్కలు - 100 గ్రా;
- scallops - 80 g;
- స్క్విడ్ - 100 గ్రా;
- చెర్రీ టమోటాలు - 12 PC లు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 8-12 PC లు.
- టామ్ యమ్ కోసం స్పైసి మందపాటి మసాలా - 25 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణం సున్నం - 2 PC లు.
తయారీ
మొదట్లో, మీరు థాయ్ సూప్ కోసం ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, ఒక ప్రత్యేక saucepan కొబ్బరి పాలు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, రొయ్యల సాస్ మరియు నీరు ఫిల్టర్ మరియు ఒక ప్లేట్ లో మిశ్రమం ఉంచండి మిళితం. మరిగే మొదటి సంకేతాలు కనిపించినప్పుడు, అతి తక్కువ స్థాయికి వేడిని తగ్గించి, సూప్ కోసం ఆధారాన్ని మత్స్య గుంటలు కోసం తయారుచేసినప్పుడు కొంతసేపు వదిలివేయాలి.
లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా ప్యూ పాన్ లో, మేము వెన్నని కరిగించి, గ్లాం మరియు సున్నం ఆకుల మీడియం-పరిమాణ ముక్కలతో కత్తిరించి, సన్నని ముక్కలతో ముక్కలుగా చేసి ఎండిన limongrass జోడించండి. తరచుగా గందరగోళాలతో నిమిషానికి రెండు నిమిషాలు కావలసిన పదార్థాలను వేసి వేయండి, దాని తర్వాత మేము చిన్న చిన్న ముక్కలు, స్కల్లప్లు మరియు ముక్కలు చేసిన స్క్విడ్ మరియు వేయించాలి. కదిలించు మరియు సగం చెర్రీ టమోటాలు కట్ మరియు పాన్ వాటిని జోడించండి. వేయించడానికి ఒక నిమిషం మరియు సగం తర్వాత, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు, అనేక ముక్కలుగా కట్. ఒక నిమిషం సూప్ భాగాలు ఫ్రై, అప్పుడు గతంలో సిద్ధం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి, ఒక పదునైన మందపాటి సాస్ జోడించండి నిమ్మరసం నుండి రసం పిండి వేయు, వాచ్యంగా ఒక నిమిషం లేదా ఎక్కువ వేడెక్కాల్సిన మరియు అగ్ని నుండి తొలగించండి.
చారు మరియు పుట్టగొడుగులను తో యమ్ - రెసిపీ తో థాయ్ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
ఆరు సేర్విన్గ్స్ కోసం గణన:
- కొబ్బరి పాలు - 190 ml;
- రసం చికెన్ - 2 లీటర్లు;
- చేప లేదా రొయ్యల సాస్ - 20 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 45 గ్రా;
- మిరపకాయ యొక్క మిరియాలు - 1 శాతం;
- నిమ్మ గడ్డి ఎండబెట్టి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గాలంగ్ లేదా అల్లం - 20 గ్రా;
- సున్నం ఆకులు - 4-5 ముక్కలు;
- ష్రిమ్ప్ తాజా ఒలిచిన - 510 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 220 గ్రా;
- కొత్తిమీర (మూలికలు) - 55 గ్రా;
- పిట్లతో సూప్ కోసం మిరియాలు పేస్ట్ - 25 గ్రా;
- సున్నం లేదా మధ్యస్థ పరిమాణంలో నిమ్మకాయలు - 2 PC లు.
తయారీ
ఈ సూప్ వాల్యూమ్ మరియు దాని వంట సాంకేతికత యొక్క కూర్పు శాస్త్రీయ సంస్కరణ నుండి కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఈ సమయంలో మేము పదార్థాలు వేయించడానికి లేకుండా చేస్తాను. మరిగే చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో, మేము మొదటి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గాలంగా లేదా అల్లం రూట్ వేసి, పొడి నిమ్మ గడ్డి (లెమోగ్రాస్) మరియు సున్నం ఆకులు చేర్చండి. సుమారు ఐదు నిమిషాల మందమైన ఉడికించడం తర్వాత, సూప్ కోసం సూప్ కోసం మిరియాలు పేస్ట్ వేసి, కొన్ని నిమిషాలు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కాచుకోండి. ఇప్పుడు చేప సాస్ మరియు చక్కెర మరలా వంటకి రెండు నిమిషాలు తిరగండి. తదుపరి దశ ఒలిచిన తాజా చిన్న ముక్కలు మరియు melenko తరిగిన పుట్టగొడుగులను అదనంగా ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, మేము కూడా మిరపకాయ (పూర్తిగా లేదా ముక్కలు), అలాగే కొబ్బరి పాలు పోయాలి.
మరలా మరిగే తర్వాత, సూప్ సున్నం లేదా నిమ్మరసంలో పిండి వేసి, తరిగిన కొత్తిమీరను త్రోసిపుచ్చినప్పుడు మళ్లీ మరుగుతుంది, దానిని అగ్ని నుండి తీసివేయండి.