ఏదైనా మాంసం, అది ఒక పక్షి లేదా పంది గా ఉంటుంది, ఇది ఒక తీపి మరియు పుల్లని మసాలా రుచిని రుచి మరియు ఒక రకమైన నట్టి నోట్ తో కలుపుతుంది. ఆకలి రోల్ రూపంలో రూపకల్పన చేయబడిన ఈ భాగాలను పాల్గొనడంతో పాక కూర్పును సిద్ధం చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ప్రూనే మరియు వాల్నట్లతో చికెన్ రోల్
పదార్థాలు:
- మొత్తం కోడి మాంసం - 1.4-1.6 కేజీ;
- పైప్స్ లేకుండా ఎండిన ప్రూనే - 12-14 PC లు.
- క్యారట్లు - 125 గ్రా;
- వాల్నట్ - 45 గ్రా;
- జిలాటినస్ కణికలు - 10 గ్రా;
- అజాహికా - 10 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 30 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు - 2 చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 2 చిటికెడు;
- ముతక ఉప్పు.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, రోల్ సిద్ధం చేయడానికి మేము మొత్తం కోడి మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తాము. మేము అది కడగడం, అది పొడిగా, శిఖరంతో పాటు ఒక పదునైన కత్తితో లేదా ప్రత్యేక కత్తెరతో కట్ చేసి, అన్ని ఎముకలను తీసివేయండి, క్రింద నుండి చర్మంతో ఫిల్లెట్లు దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తాయి. ఒక పెద్ద ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు, చికెన్ జిలాటినస్ కణికలు మరియు పిండిచేసిన గింజలతో రుచి, మరియు పైన కడిగిన మరియు ముక్కలుగా చేసి ఉండే ప్రూనే మరియు తడకగల తాజా క్యారట్లు ఉంచండి.
ఇప్పుడు మేము ఒక రోల్తో ఉత్పత్తిని ఆపివేసి, దానిని ట్విన్, ట్విన్ లేదా జెండాల్లాతో కట్టుకోము. Adzhika మరియు మయోన్నైస్ మిశ్రమం తో రోల్ ఉపరితలం ద్రవపదార్థం మరియు ఒక వెచ్చని పొయ్యి కు పంపించండి. సుమారు 190 డిగ్రీల వద్ద యాభై నిమిషాలు గడిపిన తర్వాత, ప్రూనే మరియు కాయలుతో ఒక చికెన్ రోల్ కాల్చి చంపివేయబడుతుంది. ఇది దాని పూర్తి శీతలీకరణ కోసం వేచి ఉంది, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో శీతలీకరణ మరియు మీరు తినడానికి చేయవచ్చు, భాగాలు ముక్కలుగా అల్పాహారం కటింగ్.
ప్రూనే మరియు గింజలతో డక్ రోల్
పదార్థాలు:
- మొత్తం డక్ మృతదేహం - 2,2-2,5 kg;
- పైప్స్ లేకుండా ఎండిన ప్రూనే - 20-22 PC లు.
- జునిపెర్ బెర్రీలు - 1 చిన్న చేతితో;
- సెడార్ గింజలు - కొంతమంది;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 3-4 PC లు.
- పౌల్ట్రీలకు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు - 2-3 చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 2 చిటికెడు;
- ముతక ఉప్పు.
తయారీ
డక్ రోల్స్ యొక్క సాంకేతికత గత రెసిపీలో వివరించినట్లుగా ఉంటుంది. అదేవిధంగా, కొట్టుకుపోయిన మృతదేహాన్ని శిఖరంతో కట్ చేసి, అన్ని ఎముకలను తీసివేస్తాము. ఒక డక్ తో అది మరింత కష్టమవుతుంది, కానీ ఫలితం అది విలువ. ఇది మరింత సంతృప్త సువాసన మరియు రుచికరమైన అవుతుంది. ఉప్పు, మిరియాలు, మసాలా దినుసులు మరియు పత్రికా వెల్లుల్లి ద్వారా సీజన్లో ఫలితంగా డక్ పొర. మేము మొత్తం ఉపరితల చూర్ణం జునిపెర్ బెర్రీలు మరియు మొత్తం ఉపరితలంపై కడిగిన ప్రూనేలో కూడా వ్యాప్తి చెందుతుంది, అన్ని దేవదారు గింజలు చల్లుకోవటానికి, ఆపై రోల్స్ ఆఫ్ మరియు కఠిన కణితితో కట్టాలి.
రొట్టె అటువంటి రోల్ రేకు లేదా స్లీవ్లో మంచిది. మేము ఎంచుకున్న పరికరంలో ఉత్పత్తిని ఉంచాము, దాన్ని ముద్రించి, వేడి పొయ్యిలో ఉంచండి. మొదటి అరవై నిమిషాలు మేము 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రోల్ సిద్ధం చేసి, 160 డిగ్రీలకి తగ్గించి మరో అరగంట కొరకు డిష్ని కాల్చండి.
పనిచేస్తున్న ముందు, డక్ రోల్ చల్లబడి, రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబడి, సేవలను ముక్కలుగా కత్తిరించేది.
పంది మాంసం మరియు గింజలతో పంది యొక్క రోల్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1,2 కిలోలు;
- పైప్స్ లేకుండా ఎండిన ఎండుగడ్డి - 280 గ్రా;
- వాల్నట్ - 90-120 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 190 గ్రా;
- ఆవాలు - 30 గ్రా;
- మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు - 2-3 చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 2 చిటికెడు;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఒక రోల్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పార్శ్వం తీసుకొని ఒక ముక్క ముక్కగా పంది ముక్కలను ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల మందపాటి, వాటిని నిరుత్సాహపరుచుకోండి మరియు ఆహార చిత్రంలో వాటిని అతికిస్తారు. సీజన్ మాంసం ఉప్పు,
220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట తరువాత, మేము పొయ్యి నుండి రోల్ తీసుకుని, మొదటి గది పరిస్థితుల్లో చల్లబరుస్తుంది, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో మరియు మేము భాగాలు లోకి కటింగ్ ప్రయత్నించవచ్చు.