సట్సివి దాదాపు ఏ మాంసం లేదా చేపల నుండి వండుతారు, కాని డిష్ యొక్క క్లాసిక్ సంస్కరణను ఒక టర్కీ లేదా ఒక చికెన్ - పక్షుల ఆధారంగా భావించాలి. నిజమైన సత్స్యవిశ్లేషణ అనేది వాల్నట్ల ఆధారంగా ఒక సంపన్న సాస్తో మసాలా రుచి యొక్క గొప్ప కలయిక. చికెన్ నుండి సాట్సీవి యొక్క సాంప్రదాయ మరియు ఆధునిక సాధారణ వంటకాలను గురించి, ఈ విషయం గురించి మాట్లాడతాము.
జార్జియాలో చికెన్తో రెసిపీ సస్సివి
పదార్థాలు:
- కోడి - 1.3 కేజీ;
- వాల్నట్ - 320 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 8-10 ముక్కలు;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- హాప్స్- suneli - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర గింజలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కుంకుమ యొక్క చిటికెడు;
- ఉల్లిపాయలు - 620 గ్రా.
తయారీ
ఒక కోడి నుండి జార్జియాలో సత్సివీని తయారు చేసే ముందు, ఒక కుండలో పక్షిని ముంచడం అవసరం. ద్రవ చికెన్ కవర్ చేయాలి. చికెన్ సగం ఒక గంట వండుతారు వదిలి, ఆపై అది తొలగించి, పై తొక్క పొడిగా మరియు ఒక ఎరుపు పొర వరకు రొట్టెలుకాల్చు కు పొయ్యి లో ఉంచండి. పక్షి గోధుమ రంగులో ఉండగా, గింజలు మరియు మసాలా దినుసుల యొక్క ఒక సువాసన పేస్ట్ ఉడికించాలి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని దాటుతుంది. ఉల్లిపాయలతో తయారుచేసిన పాస్తాను మిళితం చేసి, ఉడకబెట్టేలా చేర్చండి. పైన కాల్చిన చికెన్ ముక్కలను ఉంచండి మరియు సుమారు 15 నిముషాల పాటు ఒక చిన్న అగ్నిపర్వతం మీద సస్సివి రోర్ను తెలపండి.
నిపుణులందరూ, రాత్రి సమయంలో పట్టుబట్టడానికి సత్సివీని ఇవ్వడానికి మంచిది, కాని ఎవరూ అలాంటి ఓర్పును కలిగి ఉంటారని, అందుచేత నటీమణుల గుజ్జుతో ఉన్న ఒక ప్లేట్ వెంటనే పట్టికలో వడ్డిస్తారు, తృణధాన్యాలు మరియు కొవ్వొత్తుల భాగం.
జపనీస్ లో చికెన్ నుండి సత్సివి - సాధారణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1.2 కేజీ;
- WALNUT (ఒలిచిన) - 3 handfuls;
- ఉల్లిపాయ - 7 పళ్ళు;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- హాప్స్- suneli - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మొదట, పూర్తిగా సిద్ధం వరకు లారెల్ తో చికెన్ మృతదేహాన్ని కాచుకోండి. ఎముకలు నుండి మాంసం తొలగించి, పక్కన రసం సెట్. ఉల్లిపాయలతో ఒక పేస్ట్ లోకి వాల్నట్ యొక్క కెర్నల్లను తిరగండి. వెల్లుల్లి అభిమానులు వారి ఇష్టమైన పదార్ధాలకు ఒక టూత్ పేస్టును చేర్చవచ్చు, జార్జియన్ వంటలో వారు ఎల్లప్పుడూ ఒక స్థలాన్ని కనుగొంటారు. అప్పుడు హాప్స్- suneli పేస్ట్ మరియు ఉప్పు జోడించండి, ఆపై పేస్ట్ ఒక మాధ్యమం సాంద్రత సాస్ మారుతుంది వరకు, భాగాలు లో పోయడం, ఉడకబెట్టిన పులుసు తో విలీనం. సాస్ లో ఉడికించిన పక్షి ముక్కలను ఉంచండి మరియు వాల్నట్స్ వెచ్చని తో చికెన్ నుండి సాట్సీవిని సేవించండి.
చికెన్ నుండి జార్జియా సత్సివి డిష్
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1,7 కిలోలు;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 165 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 10 PC లు.
- వాల్నట్ - 3 1/2 అంశాలు;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, కొత్తిమీర - 1 1/2 స్పూన్.
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ, వేడి మిరియాలు - 1 టీస్పూన్;
- వేడి మిరియాల చిటికెడు, నేల లవంగాలు;
- గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
- వినెగార్ - 35 ml.
తయారీ
ఎముకలు నుండి సిద్ధం మాంసం సిద్ధం మరియు సిద్ధం వరకు చికెన్ ఉడికించాలి. సైడ్ కు కొంతకాలం వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు వదిలి, వెంటనే సాస్ తయారీలో అవసరం.
WALNUT పేస్ట్ కోసం, మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాల్నట్ కెర్నలు దాటవేయాలి, salvaged ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి చికెన్ జోడించండి. సిద్ధంగా సుగంధ పేస్ట్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వినెగార్ పరిపూర్ణం, రెండో సహాయం చేస్తుంది
కావాలనుకుంటే, కోడి నుండి సత్సివి ఒక మల్టీవర్క్లో తయారు చేయబడుతుంది: పక్షిని మరిగే తర్వాత, గిన్నెలో ఉడకబెట్టి, గోధుమ పిండిని విలీనం చేయాలి. "చల్లార్చు" ఆన్ మరియు మరుగు కోసం వేచి, yolks మరియు పౌల్ట్రీ జోడించండి.