మీరు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, పిజ్జా, గంజి, గుజ్జు బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర సైడ్ వంటలలో రుచిని పూర్తి చేయాలని అనుకుంటే, శీతాకాలంలో కోసం గుమ్మడికాయ సాస్ కోసం వంటకాలు ఖచ్చితంగా మీకు ఉపయోగపడుతాయి. ఇది పూర్తిగా సహజమైన డ్రెస్సింగ్, ఇది పిల్లలు మరియు అలెర్జీ ప్రజలకు సురక్షితంగా ఇవ్వబడుతుంది. అదనంగా, మీరు పదార్థాలు మారుతూ అనుమతిస్తుంది, పాక కల్పనలు కోసం ఒక గొప్ప స్థలం ఆకులు.
శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ మరియు టమోటా సాస్
తాజా టమోటాలు డ్రెస్సింగ్ మరింత ధనిక మరియు జ్యుసి రుచిని అందిస్తాయి, ఇవి నిజమైన పాక కళాఖండాన్ని అత్యంత సాధారణ వంటకంగా మారుస్తాయి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉత్పత్తుల యొక్క పరిమిత ఎంపికను కలిగి ఉంటే, శీతాకాలంలో ఈ గుమ్మడికాయ సాస్ పాస్తాకు ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1 టీస్పూన్;
- గుమ్మడికాయ - 3 కిలోలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 160 ml;
- ఉల్లిపాయ - 540 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటాలు - 600 గ్రా;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 120 గ్రా;
- వేడి చిల్లి - 1 టీస్పూన్;
- వెనీగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మయోన్నైస్ - 530
తయారీ
శుభ్రమైన గుమ్మడికాయ, మరియు వారు తగినంత వయస్సు ఉంటే, మేము విత్తనాలు తొలగించండి. మేము ఒక పెద్ద తురుము పీట తీసుకొని దాని సహాయంతో వాటిని రుబ్బు. టొమాటోస్ గని, కాండం తొలగించండి, సులభంగా పీల్చేందుకు మరియు బ్లెండర్ వాటిని రుబ్బు కోసం వేడినీటితో scalded. మేము వీలైనంత తక్కువగా ఉల్లిపాయలను చాప్ చేస్తాము, పారదర్శకత కనిపించే వరకు వేడి నూనె మరియు వేసితో ఒక స్కిల్లెట్లో వాటిని చాలు. అప్పుడు గుమ్మడికాయ చేర్చండి, సగటు అగ్ని అవ్ట్ ఉంచండి మరియు 40 నిమిషాలు కూరగాయలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఆ తరువాత, సుమారు 10 నిమిషాలు మయోన్నైస్ మరియు టమోటా హిప్ పురీ, ఉప్పు మరియు squish తో మిశ్రమం పోయాలి. వెల్లుల్లి మేము ప్రెస్ గుండా గుమ్మడికాయ సాస్ కు వినెగార్, మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు మరియు చక్కెరలతో కలపండి. అన్ని బాగా మిక్స్ మరియు లోలోపల మధనపడు 10-12 నిమిషాలు. అప్పుడు, క్రిమిరహితం డబ్బాలు లోకి పోయాలి ఒక చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో వెళ్లండి మరియు నిల్వ.
శీతాకాలంలో తెలంగాణ గుమ్మడికాయ సాస్
శీతాకాలం కోసం సారూప్య గుమ్మడికాయ సాస్ ఉత్పత్తి చేయడం శాకాహారులు మరియు నిజమైన గుమ్మడికాయలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
పదార్థాలు:
- కోర్జెట్స్ యొక్క గుజ్జు - 2 కిలోలు;
- సోయా సాస్ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - 1,75 స్టంప్ స్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయ - 530 గ్రా;
- ఒరేగానో - 1 టీస్పూన్;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- బాసిల్ - 1 టీస్పూన్;
- వెనిగర్ 10% - 0.75 కప్పు;
- ఎండబెట్టిన పార్స్లీ - 0,5 స్పూన్.
- చెరకు పంచదార - 0.75 కప్పు;
- నల్ల మిరియాలు - 0,5 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- మిరపకాయ - 0,5 స్పూన్.
- టమోటా పేస్ట్ (లేదా టమోటాలు) - 200 గ్రా;
- కారపు పొడి - 0,5 స్పూన్.
తయారీ
మేము కోర్జెట్స్ కడగడం, తొక్కలు మరియు విత్తనాల నుండి వాటిని పీల్చుకొని చిన్న ముక్కలుగా వాటిని చాప్ చేస్తాము. మాంసం ఒక మధ్యస్థ గ్రిటర్ తో రుద్దుతారు. అప్పుడు ఉప్పు వాటిని చల్లుకోవటానికి, కవర్ మరియు మొత్తం రాత్రి రిఫ్రిజిరేటర్ పంపండి. ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేసి మరుసటి ఉదయం చిన్న ఘనాలకి కట్ చేయబడతాయి. అది మరియు బే ఆకు గుమ్మడికాయ మరియు 20 నిమిషాలు నిరంతర గందరగోళాన్ని వాటిని కాచు. అప్పుడు మేము చక్కెర పోయాలి మరియు, గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, మేము 20 నిమిషాలు శీతాకాలంలో టమోటాలు, గుమ్మడికాయ మరియు మిరియాలు నుండి సాస్ ఉడికించాలి. మేము టమోటా పేస్ట్, మెత్తగా కత్తిరించి వెల్లుల్లి ఉంచండి. మేము అన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు నిద్రపోతున్నాము మరియు మేము 5 నిముషాల గురించి తయారుచేస్తాము. దానిని తిరగండి, బిట్ డౌన్ చల్లబరుస్తుంది కోసం వేచి ఉండండి, బే ఆకుని తొలగించండి మరియు ఏక రూపాన్ని పొందేందుకు బ్లెండర్ ద్వారా సాస్ పాస్ చేయనివ్వండి. చివరగా, మేము దానిని ఇప్పటికే క్రిమిరహితం చేయబడిన ఎండబెట్టిన పాత్రలలో పోయాలి, వాటిని మూసివేసి మరొక 20 నిముషాల పాటు వాటిని క్రిమిరహితం చేస్తాము. ఇంధనం తక్కువ తేమతో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.