స్థానిక మార్కెట్లు మరియు మార్కెట్ల ట్రేలు మీద కూరగాయలు సమృద్ధిగా గత వారాలు ఉపయోగించి, ఒక తీపి marinated బల్గేరియన్ మిరియాలు చేయడానికి అవకాశం మిస్ లేదు. పిక్లింగ్ మిరియాలు అత్యంత ఆసక్తికరమైన వంటకాలు మేము క్రింద పరిశీలిస్తారు.
స్టెర్రిలైజేషన్ లేకుండా వింటర్ కోసం Marinated బల్గేరియన్ మిరియాలు
మా ప్రాంతంలో చలికాలం కోసం తరచూ పండించే ఒక సాధారణ marinade లో మిరియాలు యొక్క సాంప్రదాయ వైవిధ్యంతో ప్రారంభిద్దాం. నీరు, వెనీగర్, పంచదార మరియు ఉప్పు, మరికొన్ని పదార్థాలు, మెండు కొమ్మలు, సువాసన మిరియాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో వేర్వేరుగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- నీరు - 245 ml;
- వినెగార్ - 115 ml;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 4 PC లు.
తయారీ
కలిసి marinade పదార్థాలు కలపాలి మరియు కాచు కు వదిలి. పెప్పర్, బార్లు విభజించి మరిగే marinade పంపండి. 8-10 నిమిషాలు marinade లో మిరియాలు ఉడికించాలి, తరువాత ఒక క్లీన్ కంటైనర్ లో పంపిణీ మరియు మరిగే marinade తో నింపండి. వెంటనే డబ్బాలున్న గింజలతో డబ్బాల్లో ఉంచి, నిల్వ చేయడానికి అతిశీతలపరచు.
Marinated బల్గేరియన్ మిరియాలు - రెసిపీ
ఈ రెసిపీ లో, తెలుపు కాటు మరియు నీరు నుండి మారీనాడ్ యొక్క సాధారణ వెర్షన్ మేము ఆపిల్ వినెగార్, అలాగే ఆవాలు, celery, వెల్లుల్లి మరియు సతత విత్తనాలు తో మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 440 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- చక్కెర - 145 గ్రా;
- నీటి 260 ml;
- తెలుపు వినెగర్ - 145 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 115 ml;
- ఆకుకూరల విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్;
- మిరియాలు బఠానీ - 1 టీస్పూన్;
- ఆవపిండి విత్తనాల చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 ముక్క;
- లారెల్ యొక్క ఆకు - 1 శాతం.
తయారీ
స్టెరిలైజేషన్లో జాడి ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు చిన్న ముక్కలుగా కట్. వినెగార్, నీరు, చక్కెర, వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసుల నుండి వేయించాలి. మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, 15 నిముషాల పాటు మెరీనాడ్ని ఉడికించాలి. డబ్బాల్లో కూరగాయలు ఉంచండి మరియు మరిగే marinade పోయాలి. వెంటనే శుభ్రమైన మూతలు తో ప్రతిదీ రోల్.
శీతాకాలంలో పూర్తిగా బల్గేరియన్ మిరియాలు ఊరగాయ ఎలా?
మిరియాలు తయారీకి మరో ఆసక్తికరమైన మార్గం గ్రిల్ మీద వారి ప్రాథమిక వేయించడం ఉంటుంది. ఫలితంగా, మిరియాలు ఒక ఆహ్లాదకరమైన పొగబెట్టిన రుచిని పొందుతారు, ఇది ఒక ఆమ్లజారుణ మెరీనాడ్తో పూర్తిగా కలిపి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- వైన్ వెనిగర్ - 45 ml;
- నీటి 450 ml;
- థైమ్ - 4 శాఖలు;
- మిరియాలు - 4-5 PC లు.
తయారీ
సుమారు 8 నిమిషాలు లేదా చర్మం యొక్క మెత్తదనం మరియు సౌందర్యం వరకు గ్రిల్ మీద కాండం వేపుడుపై కొద్దిగా పెడతారు. మిరియాలు యొక్క ఈ దశలో, కావాలనుకుంటే, మీరు సులభంగా పాడిల్ ను పొందవచ్చు. వెల్లుల్లి తో జాడి లో మిరియాలు ఉంచండి, మరియు మిగిలిన కూరగాయల రసం పోయాలి, నీటితో విలీనం, వినెగార్, ఉప్పు మరియు థైమ్ జోడించండి. సుమారు 5 నిముషాల పాటు ఈ మిరపకాయను ఉడికించి, దానితో డబ్బాల్లోని వస్తువులను కవర్ చేయండి. బల్గేరియన్ పెప్పర్, పూర్తిగా marinated వెంటనే scalded మూతలు తో గాయమైంది. శిల్పకళ రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి.
తేనెతో మిరపిన బల్గేరియన్ మిరియాలు
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 4 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- తేనె - 5 ml;
- వెనీగర్ వైన్ - 15 మి.లీ;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ.
తయారీ
మునుపటి రెసిపీ లో వివరించిన విధంగా, గ్రిల్ మీద బల్గేరియన్ మిరియాలు రొట్టెలుకాల్చు. సాఫ్ట్ పెప్పర్ కుట్లు లోకి కట్, జాడి లో చాలు మరియు వినెగార్, నూనె, తేనె, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు స్రావం యొక్క మిశ్రమం నుండి marinade పోయాలి. వెనుక రోజ్మేరీ యొక్క రెమ్మ ఉంచండి. ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
బల్గేరియన్ మిరియాలు నూనెలో వెల్లుల్లితో marinated
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 640 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 115 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- పరిమళించే వినెగర్ - 15 మి.లీ;
- తులసి ఆకుకూరలు కొన్ని;
- ఎండిన ఒరేగానో యొక్క చిటికెడు;
- మిరప రేకులు ఒక చిటికెడు.
తయారీ
చర్మం నల్లగా మారుతుంది వరకు గ్రిల్ మీద కాల్చడం. కొన్ని నిమిషాలు బ్యాగ్ లో మిరియాలు ఉంచండి, మరియు అప్పుడు పై తొక్క మరియు విత్తనాలు ఆఫ్ పై తొక్క. శుభ్రంగా డబ్బాలు వ్యాప్తి మరియు చమురు, ఆకుకూరలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మిశ్రమం పోయాలి.