ప్లం జామ్ - వంటకాలు

ఇది రేగు పంట సమయం వచ్చినప్పుడు, వారి వినియోగం సమస్య తీవ్ర అవుతుంది. తాజా రేగు, కోర్సు యొక్క, చాలా రుచికరమైన, కానీ ఒక చెట్టు నుండి కూడా పండ్లు మొత్తం కుటుంబం ప్రభావితం అవకాశం. అందువలన, అరుదుగా, ప్లం చెట్ల పండ్లు liqueurs, వైన్, compotes, స్ధితి మరియు జామ్లు కోసం ఉపయోగిస్తారు. తరువాతి వంటకాలను గురించి, మేము ఈ వ్యాసం గురించి మాట్లాడదాము.

ప్లం నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?

రేగు మరియు చక్కెర: రేగు నుండి జామ్ యొక్క చాలా ప్రాథమిక వంటకం మాత్రమే రెండు పదార్థాలు ఉన్నాయి. రిపీట్ ఈ వంటకం సులభం.

పదార్థాలు:

• రేగు - 1,2 కిలోలు;
• చక్కెర - 900 గ్రా.

తయారీ

రేగు గని, పొడి, సగం కట్ మరియు వాటిని నుండి ఎముకలు సేకరించేందుకు. 300 మి.లీల నీటితో ఒక సాస్పూన్లో పండ్ల ముక్కలను ఉంచండి మరియు ఒక మరుగుతో ద్రవాన్ని తీసుకుని వస్తుంది. తర్వాత, వేడిని తగ్గించండి మరియు 15-20 నిమిషాలు పండును ఉడికించాలి లేదా రేగు మృదువైనంత వరకు. ఇప్పుడు మేము చక్కెరను పోయాలి మరియు స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. మళ్లీ, అగ్నిని పెంచండి మరియు 5-10 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి. మేము శుభ్రమైన జాడి మీద తుది ఉత్పత్తిని పోయాలి మరియు మూతలు తో వాటిని అప్ వెళ్లండి.

మీరు రొట్టె తయారీలో రేగు నుండి జామ్ చేయాలనుకుంటే, అప్పుడు మీ పరికరంలో "జామ్", "జామ్" ​​లేదా "రత్నం" మోడ్లను (మోడల్ ఆధారంగా) ఉపయోగించండి. వంట సమయం స్వయంచాలకంగా అమర్చబడుతుంది, కాని గందరగోళానికి బ్లేడులను ఇన్స్టాల్ చేయడం మర్చిపోవద్దు, లేకపోతే జామ్ బర్న్ చేస్తుంది.

ఎల్లో ప్లం జామ్

పదార్థాలు:

• పసుపు ప్లం - 1,5 kg;
• నీటి 100 ml;
• చక్కెర - 1,5 kg;
• నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వనిల్లా - 1 పాడ్;
• వెన్న - 25 గ్రా.

తయారీ

రేగు, వాష్ పొడిగా, సగం కట్ మరియు రాయి తొలగించండి. ఒక saucepan లో రేగు పెట్టి నీటి పోయాలి. వెంటనే ద్రవ దిమ్మల, చక్కెర పోయాలి మరియు నిమ్మ రసం పోయాలి. చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగితే, వనిల్లా పాడ్ యొక్క విత్తనాలు మరియు షెల్, జామ్ యొక్క మరిగే సమయంలో నురుగు ఏర్పడకుండా నిరోధించే వెన్న యొక్క భాగాన్ని జోడించండి.

ఇప్పుడు మా పని ప్లం జామ్ చిక్కగా ఉంది. ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతను ఒక థర్మామీటర్ను ఉపయోగించడం ద్వారా నిర్ణయించవచ్చు - సిద్ధంగా ఉన్న జామ్ 104 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉంటుంది, లేదా దృశ్యపరంగా, దట్టమైన ఉత్పత్తి వంటల గోడలకు కట్టుబడి ఉన్నప్పుడు. ఇప్పుడు రేగు నుండి జామ్ క్రిమిరహితం సీసాలలో పోస్తారు మరియు గాయమైంది.

ప్లం ప్లం నుండి జామ్

పదార్థాలు:

• చెర్రీ ప్లం - 1,8 కిలోలు;
• దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్;
• 1 నిమ్మ రసం;
• చక్కెర - 1,3 కేజీ;
• పోర్ట్ వైన్ - 2-3 స్టంప్. చెంచా.

తయారీ

ప్లం ఒక పాన్ లో ఉంచండి, దాల్చినచెక్క మరియు నిమ్మ రసం తో నీటి 600 ml పోయాలి. మేము నిప్పు మీద మిశ్రమాన్ని చాలు మరియు 15-20 నిముషాలు ఉడికించి, తర్వాత మేము నిద్రపోతున్న చక్కెరను వదులుకొని మరో 5-8 నిముషాలకు వంటని కొనసాగించాము. త్రిప్పిన జామ్ పోర్ట్ వైన్తో కలుపుతారు మరియు డబ్బాల్లోకి కురిపించింది, ఇది ముందుగా ప్లం ఎముకలు మరియు దాల్చిన చెక్కతో తొలగించబడుతుంది.

ఒక multivark ఒక ప్లం నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• రేగు - 1 కిలోల;
• నీటి 100 ml;
• చక్కెర - 800 గ్రా;
• దాల్చినచెక్క - 1 టీస్పూన్;
• కోకో పౌడర్ - 60 గ్రా;
• వెన్న - 40 గ్రా.

తయారీ

కొట్టుకుపోయిన, పారుదల మరియు ఒలిచిన ప్లులు మల్టీవిక్ యొక్క గిన్నెలో నీటితో నింపబడి 7-8 నిమిషాలు "హాట్" లేదా "బేకింగ్" మోడ్ను సెట్ చేస్తాయి. ఇప్పుడు మీరు బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో పండ్లను మాష్ చేయవచ్చు లేదా మీరు వాటిని చక్కెరతో నింపి, "ఆవిరి వంట" మోడ్కు మారవచ్చు.

మేము జామ్ ఉడికించాలి, యాదృచ్ఛికంగా ఫలితంగా నురుగు తొలగించడం. ఒక మందమైన జామ్ లో మేము కోకో మరియు దాల్చినచెక్కను పోయాలి, ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథాలు ఏర్పడతాయి, ఆపై మరొక 3-5 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి, జామ్ బర్న్ చేయని విధంగా పరికరం యొక్క గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను కలపకుండా మర్చిపోకండి. తరువాత, చమురు జోడించండి, రెండు నిమిషాలపాటు జామ్ను కదిలించి, పరికరాన్ని ఆపివేయండి. జామ్ స్టెరిల్ల డబ్బాల్లో కురిపించబడవచ్చు లేదా కేవలం గిన్నెలలో వేయబడుతుంది మరియు తక్షణమే పట్టికకి వడ్డిస్తారు.