విటమిన్ మరియు ఇతర ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, నత్రజని సమ్మేళనాలు, పెక్టిన్ మరియు వివిధ రకాల ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న రుచికరమైన పండ్లు అందించే ఒక రకమైన శాశ్వత మొక్కలు - అడవి మరియు సాగు (స్ట్రాబెర్రీస్తో సహా) వివిధ జాతుల మరియు ఉపజాతుల యొక్క స్ట్రాబెర్రీలు. టానిన్లు. స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క పండ్లు తాజాగా మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన రూపంలో వినియోగించటానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, జామ్ రూపంలో.
యొక్క స్ట్రాబెర్రీ జామ్ ఉడికించాలి ఎంత (లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, ఎంత) మేమే కోసం నిర్ణయించుకుంటారు లెట్.
నేను నిజం చెప్పాలి: స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క ఫలాలలో ఈ సందర్భంలో ఉండే దీర్ఘకాలిక ఉష్ణ ఎక్స్పోజర్, విటమిన్ సి యొక్క పెద్ద భాగం, అయ్యో, కూలిపోతుంది. కానీ శీతాకాలంలో స్ట్రాబెర్రీస్ను పెంచుకోవటానికి ఇది అవసరం, కానీ భారీ ఇంజిన్ల ప్రతి ఇంట్లో ఉండవు. అందువలన, మేము చాలా జాడను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి, అంటే, వంట జామ్ యొక్క శీఘ్ర మార్గాలు - కాబట్టి మేము గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను ఉంచుతాము.
మేము ఎలా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ సరిగా మరియు రుచికరమైన ఉడికించాలి మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. కాబట్టి మేము సేకరించిన లేదా స్ట్రాబెర్రీ యొక్క అందమైన పండ్లు కొనుగోలు మరియు దేశీయ ఉత్పత్తి చక్కెర (పోలిష్ చక్కెర మంచి కాదు).
ఎలా స్ట్రాబెర్రీ జామ్- pyatiminutku ఉడికించాలి?
నీరు లేకుండా ఎంపిక 1-స్టంప్
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీ తాజా పక్వత (వరకు చిన్న లేదా మధ్య తరహా పండు) - 3 భాగాలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 భాగం.
తయారీ
కాండం నుంచి స్ట్రాబెరీ పండు తొలగించి చల్లని నీటిలో పూర్తిగా కడిగి, తర్వాత గాజు నీటిని తయారు చేయడానికి ఒక కోలాండర్ లేదా జల్లెడలో ఉంచండి. అప్పుడు మేము ఎమిమెలడ్ (దోషం లేకుండా) లేదా అల్యూమినియం పాత్రలలో ఈ విధంగా తయారుచేసిన స్ట్రాబెర్రీస్ను ఉంచుతాము, ఇందులో మేము జామ్ ఉడికించాలి (ఇది చాలా సౌకర్యవంతమైన హరివాణాలు లేదా పెద్ద బౌల్స్). పండ్లు పెద్దవి అయితే, వారు సగం ప్రతి కట్ చేయవచ్చు. పంచదారతో నింపి తేలికగా మిక్స్ చేయండి. కొద్దిసేపు వదిలివేయండి, తద్వారా బెర్రీలు రసంలో ఉంటాయి.
ఇది జరిగినప్పుడు, శాంతముగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు మరో 40 నిముషాలు వేచి ఉండండి, దాని తరువాత మేము బలహీనమైన అగ్నిలో పని సామర్థ్యం ఉంచాలి. ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా గరిటెలాంటి తో అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. నురుగు కనిపించినప్పుడు, దానిని తీసివేస్తాము. ఒక నమ్మకంగా కాచు తరువాత, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, జామ్ ఉడికించాలి, గరిష్టంగా 5 నిమిషాలు, 8 నిమిషాలు (ఈ బెర్రీలు తగినంత పెద్ద ఉంటే) కోసం. మేము క్రిమిరహిత సీసాలలో శుభ్రమైన స్నాయువుతో జామ్ని పోయాలి, ప్లాస్టిక్ లేదా లోహపు కవర్లు (డిజైన్ అనుమతించినట్లయితే) ఉపయోగించి వాటిని మూసివేయవచ్చు లేదా మూసివేయవచ్చు. జామ్ తో జార్లు అల్మారా లో, చిన్నగది లో, గాజు verandah లేదా loggia తక్కువ ప్లస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ మంచిది.
చక్కెర సిరప్లో ఎంపిక 2 (నీటితో)
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీస్ తాజా పక్వత - 1 కిలో;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- నీరు - 200-250 ml.
తయారీ
మేము, బెర్రీలు బయటికి కాండం తొలగించి చల్లని నీరు వాటిని శుభ్రం చేయు, అప్పుడు ఒక కోలాండర్ లేదా స్టయినర్ వాటిని తరలించడానికి.
నీటితో ఒక గిన్నె చక్కెర లో మిక్స్ మరియు పూర్తిగా కరిగి వరకు ఉడికించాలి - అది సిరప్ మారుతుంది. సిరప్ యొక్క బలహీనమైన ఉడకబెట్టడంతో, స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క పండ్లను జాగ్రత్తగా ముంచెత్తుతుంది మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నురుగును తీసివేయండి. మేము అగ్ని ప్రవాహాన్ని ఆపడం మరియు జామ్ పూర్తిగా చల్లగా ఉంటుంది. రెండవది, 3-5 నిముషాల పాటు అతి తక్కువ వేడి మరియు వేసిపై వేయించడానికి జామ్ను తీసుకురావాలి, దాని తర్వాత మేము జాడిని మరియు కార్క్ వాటిని ఒక విధంగా లేదా మరొక విధంగా పూరించండి.
మొదటి రెసిపీ తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగిస్తుందని మీరు బహుశా గమనించారు, అనగా అది మరింత ఉపయోగకరమైన ఎంపికగా మారుతుంది. ఈ విధంగా, కానీ, అయ్యో, ఈ సందర్భంలో, పండ్లు సమగ్రతను సంరక్షించలేదు. రెండో వైవిధ్యంలో, స్ట్రాబెర్రీ పండు యొక్క యథార్థత మరియు సౌందర్యం సంరక్షించబడుతుంది (బాగా, దాదాపు అన్ని), కేవలం ఉడికించాలి మరియు క్యాన్లకు శాంతముగా బదిలీ చేస్తారు.
చల్లని సీజన్లో, స్ట్రాబెర్రీ జామ్ అత్యంత ఆనందంగా మీరు, మీ అతిథులు మరియు మీ కుటుంబం (ముఖ్యంగా పిల్లలు - వారు సాధారణంగా అది ప్రేమ) దయచేసి. స్ట్రాబెర్రీ జామ్ బాగా తాజా టీ కోసం లేదా ఉదాహరణకు, రోయిబోస్, సహచరుడు మరియు ఇతర మూలికా టీలకు సేవలందించబడుతుంది. కూడా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ మిఠాయి తయారీ మరియు ప్రాసెస్ కోసం, బేకింగ్ కోసం నింపి ఉపయోగించవచ్చు.