పలువురు బృందాలకు టర్న్ పూర్తిగా అనుకూలం కాదు అని చాలామంది నమ్ముతారు. ఈ పండ్ల నుండి ఒక రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన జామ్ తయారుచేయటానికి ఈ పురాణం మరియు ఆఫర్ వంటకాలను ఈ రోజు మనం పారేస్తాము. వారి ఆవేశము మరియు ఆమ్లత్వాన్ని గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు హీట్ ట్రీట్మెంట్ ద్వారా తగ్గించవచ్చు, మరియు రుచికరమైన రుచి లక్షణాలు ప్రయోజనం కోసం మాత్రమే పోషిస్తుంది.
రెసిపీ - శీతాకాలంలో కోసం ఒక జాలి పడ్డాడు ముల్లు నుండి జామ్ కాయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- టర్న్ (జాలి పడ్డాయి) - 1.8 కిలోలు;
- చక్కెర ఇసుక - 1,8 కిలోలు;
- ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు - 85 ml.
తయారీ
ఈ రెసిపీ కింద జామ్ తయారీలో అత్యంత శ్రమతో కూడిన దశ పండ్లు తయారీ మరియు గుంటల వెలికితీత. ప్రిలిమినరీ చల్లని నీటి ప్రవాహం కింద మలుపు శుభ్రం చేయు, pedicels ఆఫ్ కూల్చివేసి, పండు కట్ మొత్తం చుట్టుకొలత పాటు ఒక కత్తి తయారు, రెండు విభజించటం వాటిని విభజించి మరియు రాతి తొలగించండి. మీరు ముళ్ళు వివిధ కలిగి ఉంటే, ఇది ఎముకలు పూర్తిగా వేరు చేయకపోతే, మృదువైనంత వరకు నీటితో కొంచెం నీరు మరియు కాచుతో పండును పోయవచ్చు. దీని తరువాత, ఎముకలు సులభంగా తొలగించబడతాయి. మేము పిండిచేసిన చక్కెరలో పొరలను అమర్చి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రసాలను వేరుచేయడానికి విడిచిపెట్టి, ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లోకి మందలింపు లేదా ఉడికించిన గుజ్జుని ఉంచాము.
ఎముకలు వంట ద్వారా సేకరించిన ఉంటే మరిగే ముందు, మలుపు మరియు చక్కెర తో నౌకను లోకి కొద్దిగా నీరు లేదా రసం పోయాలి. జామ్ కోసం బేస్ వేడెక్కడం మొత్తం ప్రక్రియలో, తరచూ దీనిని ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా గరిటెలాంటి తో కదిలించండి. ప్రారంభంలో, ముప్పై-ఐదు నిమిషాల పాటు కేవలం గుర్తించదగిన మరిగే తో విసుగు పుట్టగొడుగులను వేయాలి, అప్పుడు పూర్తిగా చల్లగా మరియు నిలబడాలి.
మేము రెండో సారి పొయ్యిపై జామ్ ఉంచాము, మరికొంత గంటకు మరిగే మరికొన్ని గంటలు నశించిపోతాము. ఆ తరువాత, వెచ్చని సున్నితతను తయారుచేసిన ముందుగా శుభ్రం, పొడి మరియు శుభ్రమైన నాళాలు, హేమత్లీలీ వండిన మూతలు మూసివేసి, స్వీయ-క్రిమిరహితంగా మరియు నెమ్మదిగా చల్లబరుస్తుంది, బ్యాంకులు క్రిందికి పైకి లాగుతాయి.
ముల్లు నుండి జామ్ "ఐదు నిమిషాలు"
పదార్థాలు:
- తిరగండి (గుంటలు లేకుండా) - 0,9 కిలోల;
- ఆపిల్ - 0,9 కిలోల;
- ఇసుక చక్కెర - 1,5 kg.
తయారీ
నమ్మదగని రుచికరమైన రుచికరమైన మరియు జామ్, ముండ్ల మరియు ఆపిల్ యొక్క పండ్లు కలపడం. అదనంగా, పదార్ధాలను తక్కువగా వేడిచేసినట్లయితే, లేపనం విలువైన లక్షణాల గరిష్టతను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది అద్భుతమైన సువాసనగా మారుతుంది.
ఆలోచన గ్రహించడం, మలుపు శుభ్రం చేయు, కొమ్మ తొలగించి మునుపటి రెసిపీ నుండి సిఫార్సులను ఉపయోగించి, ఎముకలు సేకరించేందుకు. యాపిల్ కూడా గని, సగం లో కట్, విత్తనాలు తో కోర్ల తొలగించి, మరియు చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్. కావాలనుకుంటే, మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పండు బేస్ ట్విస్ట్ లేదా ఒక బ్లెండర్ లో మెత్తగా చేయవచ్చు. ఇప్పుడు మేము టర్న్ మరియు చక్కెర తో ఆపిల్ తో నిద్రపోవడం, కలపాలి మరియు పన్నెండు లేదా పద్నాలుగు గంటలు వదిలి.
కొంతకాలం తర్వాత, మీరు జామ్ వంట మొదలు పెట్టవచ్చు "Pyatiminutka." ఇది చేయుటకు, ఐదు నిమిషాలు తరచుగా గందరగోళాన్ని, కాచు, మరియు చల్లబరచడానికి సున్నితత్వం ఇవ్వండి. ఆ తరువాత, మళ్ళీ వేడెక్కేలా, ఐదు నిమిషాలు వేసి, తక్షణమే శుభ్రమైన మరియు పొడి కంటైనర్లలో వదులుకోవాలి. ఇది బొగ్గుతో 5 నిమిషాలు వండుతారు, సహజమైన స్వీయ-స్టెరిలైజేషన్ మరియు క్రమంగా శీతలీకరణ కోసం ఒక వెచ్చని దుప్పటి లేదా దుప్పటి కింద ఉంచాలి.
శీతాకాలంలో ఎముకలతో మలుపు నుండి జామ్
పదార్థాలు:
- ఎముకలతో - 1.4 kg;
- నీటి ఫిల్టర్ - 650 ml;
- ఇసుక చక్కెర - 1.6 కిలోల.
తయారీ
ముండ్ల ఎముకలను తీసివేయడంతో సమయం లేదా కోరిక ఉండకపోతే, వారితో ఒక ట్రీట్ తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, కేవలం నీరు నడుస్తున్న కింద పండు శుభ్రం చేయు మరియు అది హరించడం తెలియజేయండి. చక్కెర ఇసుక ఒక జామ్ కంటైనర్లో ఫిల్టర్ చేయబడిన నీటిని కలిపి మరియు అన్ని చక్కెర స్ఫటికాలను కరిగించడానికి వేడి చేస్తుంది. ఇప్పుడు మేము వేడి సిరప్లో తయారుచేసిన మలుపును తగ్గించాము, మళ్ళీ మరుగు చేసి, సుమారు నలభై నిమిషాలు వేయించాలి.
మేము పనిని ఉత్తేజపరిచాము మరియు నొక్కిచెప్పాము, దాని తర్వాత మనం తిరిగి పొందాం, ఇరవై-ఐదు నిమిషాలు వేసి, ముందుగా తయారు చేసిన స్టెరైల్ నాళాలపై పోయాలి. కంటైనర్లు మూసివేసిన తర్వాత, వాటిని సహజ పరిస్థితుల్లో చల్లబరుస్తుంది మరియు ఇతర పనివారికి తరలించవచ్చు.