చెప్పనవసరంలేదు, టమోటాలు ఆధారంగా ఉన్న ఖాళీలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. దీని దృష్ట్యా, వారి క్యానింగ్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రాథమికంగా, శీతాకాలంలో దాని సొంత రసంలో టమోటా వంటకం ఉంది.
సొంత రసంలో తయారుగా ఉన్న టమోటాలు
అటువంటి తయారీ తయారీ తయారీలో ఎక్కువ సమయం పడుతుంది marinade లో వంట టమోటాలు. అయితే, సహజ క్యాన్డ్ పండ్లతో పాటు, మీరు మందపాటి, తీపి మరియు సువాసన టమోటా రసం యొక్క మోతాదు పొందుతారు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు (చిన్న) - 3.2 కిలోలు;
- టమోటాలు (పెద్దవి) - 2.2 కిలోలు;
- ఉప్పు, పంచదార.
తయారీ
ఒక టూత్పిక్ మరియు టాంప్ తో నకిలీ చిన్న టమోటాలు బాగా కడుగుతారు సీసాలలో. పెద్ద టమోటాలు నుండి మేము రసం తింటాయి, తద్వారా వాటిని పెద్ద సంఖ్యలో ఏకపక్ష రూపంలోకి విభజించి వాటిని లోతైన ఎనామెల్ పాత్రలలో ఉంచండి. పండు సంక్లిష్టమైనది కాకపోతే, మీరు వారికి నీటిని స్ప్లాష్ చేయవచ్చు. 15 నిమిషాలు టమాటాలు బాయిల్, ఒక జల్లెడ ద్వారా వాటిని తుడవడం, తొక్కడం మరియు విత్తనాలు వంటి అనవసరమైన చెత్తను వదిలించుకోవటం, మరియు ఎనామెల్ వంటలలో తిరిగి పోయాలి. రసం మరిగే తర్వాత, ఉప్పు మరియు పంచదార రుచితో రుచి, తరువాత రసంతో ఉన్న క్యాన్ల యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. కవర్లు తో కంటైనర్ కవర్ మరియు మీరు ఇష్టపడతారు ఏ విధంగా క్రిమిరహితం వదిలి. రోలింగ్ తరువాత, వినెగార్ లేకుండా వారి సొంత రసంలో టమోటాలు చల్లబడి నిల్వ కోసం ఉంచబడతాయి.
శీతాకాలంలో వారి సొంత రసంలో ముక్కలు లో టొమాటోస్
మీరు మాత్రమే సాస్ లో ఉపయోగం కోసం టమోటాలు తయారు చేసినప్పుడు, అప్పుడు పండ్లు పూర్తిగా మూసివేయబడింది లేదు దీనిలో ఈ వంటకం, శ్రద్ద, కానీ ముక్కలుగా కట్, కాబట్టి వారు త్వరగా సాస్ లో వంట ఉన్నప్పుడు ఎంచుకునే.
మీకు కావలసిందల్లా కావలిసిన టమోటో కావలసిన మొత్తాన్ని అలాగే చిన్న ఉప్పు.
టమోటాలు పండు నుండి చర్మం తొలగించటానికి ముందు, ముందుగా blanched చేయవచ్చు, అప్పుడు ముక్కలు విభజించి మరియు సాంద్రత ఒక శుభ్రమైన మరియు scalded కూజా లో ఉంచండి. స్టెరిలైజేషన్ మీద టమోటాలు యొక్క కూజా ఉంచండి, గతంలో పైన టమోటాలు ఒక teaspoon గురించి (మొత్తం వాడకం, వాడిన కంటైనర్లు వాల్యూమ్ ఆధారంగా).
మీరు నీటి స్నానం నుండి జాడిని తొలగించి, వాటి చుట్టిన తర్వాత, దాని స్వంత రసంలో టమోటలను సంరక్షించడం జరుగుతుంది.
వారి సొంత రసం లో చర్మం లేకుండా టొమాటోస్
ఒలిచిన టమాటాలు యొక్క అధిక-నాణ్యత సాగులో సమయాన్ని వెచ్చించటానికి చాలా సోమరితనం లేనివారికి ఈ వంటకాన్ని అందిస్తాయి. ఇటువంటి టొమాటోలు, చారు, చారు లేదా సాస్ బేస్ గా ఉపయోగించడం కోసం ఉత్తమంగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2.3 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- తీపి మిరియాలు బటానీలు;
- ఉప్పు, పంచదార.
తయారీ
ఒక చిన్న సగం (సుమారు 1.5 కిలోల) టమోటాను రసం కోసం ఉపయోగించాలి. తయారీ కోసం అది ఒక juicer లేదా మాంసం గ్రైండర్ / బ్లెండర్ + గాజుగుడ్డ వడపోత ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది. రసం సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, అది రుచికి మసాలా వేసి, కాచుకుపోతుంది.
మీరు మీ సొంత రసంలో టొమాటోలను మూసివేయడానికి ముందు, అవి చర్మం నుంచి ఒలిచినట్లుగా, అది గడ్డ కట్టకూడదు. పశుసంతతిని గుర్తించినప్పుడు, పండ్లు scalded ఉంటాయి, కొద్దిగా చల్లార్చడం, మరియు చర్మం తొలగించబడుతుంది.
సిద్ధం టమోటాలు మిరియాలు మరియు ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి పళ్ళు అనేక బటానీలు పాటు జాడి ఉంచుతారు. ఈ చేర్పులతో కంపెనీలో, మీరు గుర్రపుముల్లంగి, మెండు గొడుగులు, వివిధ సుగంధాలను రుచి చూడవచ్చు.
ఉడకబెట్టిన రసంతో డబ్బాల యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి, కంటెయినర్ మూతలతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి స్టెరిలైజేషన్ కోసం పంపించండి. తరువాతి సమయం డబ్బాలు మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఎంపిక చేసిన పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది క్యాన్లను బిగించి, శీతాకాలంలో దాని స్వంత రసంలో టమోటా తయారీని పూర్తించండి.