చేదు ఉప్పు ఎలా - ప్రయోజనాలు, హాని మరియు పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను ఉత్తమ వంటకాలు

వారు తినదగిన మాత్రమే కాదు, కానీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన - కాబట్టి చాలా యజమానులు ఆసక్తి ఒక ప్రశ్న, చేదు ఉప్పు ఎలా. చేదు రుచి కారణంగా, ఈ పుట్టగొడుగులు వంటలో చాలా సాధారణం కాదు, కానీ సరిగ్గా వండినట్లయితే, వారు బాగా అర్థం చేసుకుంటారు.

చేదు - మంచి మరియు చెడు

చేదు పుట్టగొడుగులు, వీటి ప్రయోజనాలు మరియు హానిలు క్రింద చర్చించబడతాయి, చాలామంది సేకరించకపోవని ఆ శిలీంధ్రాలను సూచించండి, ఎందుకంటే వారి రుచిని ఇష్టపడకపోయినా ఇతరులు వాటిని విషపూరితంగా భావిస్తారు. ఇంతలో, సరైన తయారీ తో, ఈ పుట్టగొడుగులను చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది.

1. బిట్టర్ పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ సి మరియు పొటాషియంను కలిగి ఉంటుంది.
2. సహేతుకమైన పరిమాణంలో చేదు ఉపయోగం చర్మం మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను సరిచేస్తుంది.
3. చేదు అధిక పోషక లక్షణాలు మరియు తక్కువ కాలరీలు కలిగి ఉంటాయి.

ఏదైనా ఉత్పత్తి, మరియు ముఖ్యంగా పుట్టగొడుగులను వంటి, చేదు, విరుద్ధంగా అనేక ఉన్నాయి. మీరు ఈ సమాచారాన్ని తెలియకపోతే, దానిని నిర్లక్ష్యం చేయండి మరియు ఆచరణలో ఇది వర్తించదు, ఈ శిలీంధ్రాల ఉపయోగం శరీరానికి తీవ్రమైన హాని కలిగించవచ్చు.

1. శిలీంధ్రాల ఉపయోగం పొట్టలో పుండ్లు, కాలేయ వ్యాధి, ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు పొప్టిక్ పుండు వ్యాధుల్లో విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
2. చేదు తేనెటీగలు 6 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలను ఉపయోగించటానికి విరుద్ధంగా ఉంటాయి.
3. శిలీంధ్రాలు హానికరమైన పదార్ధాలను గ్రహించి, పర్యావరణపరంగా పరిశుభ్రమైన ప్రాంతాల్లో వాటిని సేకరించడం ముఖ్యం.

చేదు శుభ్రం చేయడానికి ఎలా?

బిట్టర్ స్టాంపింగ్ ముద్దల ముందు శుభ్రపరిచే మరియు నానబెట్టడం కలిగి. మాత్రమే సరైన తయారీ తో పుట్టగొడుగులను ఒక సాధారణ రుచి కొనుగోలు మరియు తినడానికి సరిఅయిన అవుతుంది. అప్పుడు వారు సాల్టెడ్, marinated, ఉడికించిన లేదా వేయించిన చేయవచ్చు.

1. పుట్టగొడుగులను మొదట అరగంట నీటితో పోస్తారు, అప్పుడు వారు శుభ్రం చేయడానికి సులభంగా ఉంటుంది.
2. పొరలు, బయటికి దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలను మరియు ధూళిని కత్తిరించండి.
3. చేదు గ్రుబ్బల కాళ్ళు టోపీని తొలగిస్తాయి.
4. బదిలీ ముడి పదార్థం ఒక కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు నీటితో నిండి ఉంటుంది.

ఎలా ఇంటిలో చేదు ఉప్పు?

ఇంట్లో బిట్చింగ్ పిక్చెస్ - ఇది చాలా కష్టం కాదు, కానీ మీరు వారి తయారీ యొక్క ప్రత్యేకతలను తెలుసుకోవాలి. చేదును తొలగించడానికి, పుట్టగొడుగులను ప్రతిరోజూ నీటిలో 5 రోజులు నీటిలో ముంచాలి. వారు సలాడ్ చేసినప్పుడు సమయంలో చేదు పొట్లకాయ నిల్వ, మీరు ఒక చల్లని స్థలం అవసరం - ఒక గది లేదా ఒక గది.

పదార్థాలు:

• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• చేదు - 1 కేజీ;
• వెల్లుల్లి, మసాలాలు - రుచి చూసే.

తయారీ

1. నానబెట్టిన చేదు పుట్టగొడుగులను కొట్టుకుపోయి, ఒత్తిడి చేస్తారు.
2. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లితో ఒక కంటైనర్, సీజన్లో వ్యాప్తి చెందుతాయి.
3. నీటితో పుట్టగొడుగులను కవర్, పైభాగంలో లోడ్ చేసి ఒక నెలలో వదిలివేయండి.

చేదు marinade

శీతాకాలం కోసం చేదు గ్రుబ్బలు ఉడకబెట్టడం భిన్నంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు కేవలం సెలైన్ ద్రావణాన్ని ఉపయోగిస్తారు . మరియు కొన్నిసార్లు పుట్టగొడుగులను marinade మరియు వినెగార్ నిండి ఉన్నాయి. అప్పుడు వారు ఊరబెట్టారు మరియు ఒక ఆసక్తికరమైన, కొద్దిగా పుల్లని రుచి కలిగి ఉంటుంది. వంట తరువాత, పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో కప్పుతారు, తద్వారా వారు మరింత దట్టమైన నిర్మాణం కలిగి ఉంటారు.

పదార్థాలు:

• చేదు పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోల;
• నీరు - 2 కప్పులు;
• వినెగార్ - 60 ml;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
• నల్ల మిరియాలు - 10 బటానీలు;
• ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 5 ముక్కలు;
• లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• క్యారట్లు - 1 శాతం.

తయారీ

1. బిట్టర్లు 20 నిమిషాలు వండుతారు మరియు పిండి చేయబడతాయి.
2. కుండలో, నీరు పోయాలి, చక్కెర, ఉప్పు, కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలు వేయాలి.
3. వెనీగర్ లో పోయాలి, 10 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను మరియు వేసి లే.
4. డబ్బాల్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, marinade పోయాలి మరియు మూతలు తో కవర్.

త్వరగా చేదు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?

Marinated bitters, తరువాత చర్చించారు ఇది ఒక శీఘ్ర పద్ధతిలో, ఉపయోగిస్తారు సుగంధ ఒక కాంతి వాసన తో చాలా ఆకలి పుట్టించే ఉంటాయి. రెసిపీలో సూచించబడిన మసాలా దినుసుల సమితిని ఉపయోగించడం అవసరం లేదు. వారిలో ఒకరు ఇష్టపడకపోతే, మీరు లేకుండా చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• చేదు - 2 కిలోల;
• ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోల;
• ఎసిటిక్ సారాంశం - 3 స్పూన్.
• మిరియాలు నల్ల బటానీలు - 9 pcs.
• లవంగాలు - 3 PC లు.
• బే ఆకులు - 2 PC లు.
• చక్కెర, ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 1 లీటరు.

తయారీ

1. కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగులను ఒక saucepan ఉంచుతారు, నీటి తో కురిపించింది, 10 నిమిషాలు వండుతారు, ఒక కోలాండర్ లోకి కురిపించింది.
2. ఉల్లిపాయలు గుడ్డ ముక్క.
3. నీరు, ఉప్పు, పంచదార, లవంగాలు, మిరియాలు మరియు వెనిగర్ నుండి, marinade వండుతారు.
4. దానిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు వేసి వేయాలి.
5. జాడి లో ఉల్లిపాయలు యొక్క పొరలు బదిలీ, పుట్టగొడుగులను లే.
6. ఒక మరిగే marinade పోయాలి మరియు చమురు మరియు టోపీ 10 ml లో పోయాలి.

నానబెట్టడంతో చేదు ఊరగొట్టడం ఎలా?

తుడిచిపెట్టిన ఉత్పత్తి యొక్క రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉండి, మొదటిసారిగా ఈ వ్యాపారంలో పాల్గొన్న ప్రతి ఉంపుడుగత్తెని ఉత్తేజపరుస్తుంది కాబట్టి, సేకరించిన చేదును ఎలా ఉప్పు చేయాలి. అన్ని మొదటి, పుట్టగొడుగులను నీరు చాలా సార్లు మారుతున్న, నానబెట్టి ఉండాలి. ప్రక్రియ 5 రోజులు పట్టవచ్చు, కానీ ఫలితంగా, పుట్టగొడుగులను అద్భుతమైన రుచి కలిగి ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• చేదు - 1 కేజీ;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• మిరియాలు నలుపు మరియు సువాసన, మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష ఒక షీట్.

తయారీ

1. పుట్టగొడుగులను నీటితో ప్రవహించి, 1-2 సార్లు అది మారుతుంది.
2. చేదు ఆకులు నానబెట్టి 4-5 రోజులు ఉంటుంది.
3. Bitterworts 20 నిమిషాలు కాచు, నీరు ప్రవహిస్తున్నాయి, మరియు పుట్టగొడుగులను చల్లని.
4. ఒక కంటైనర్లో వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పుట్టగొడుగులను దొంగిలించి, అణచివేసి, 3-4 రోజులు వదిలేయండి.
5. పుట్టగొడుగులను డబ్బాల్లో ఉంచుతారు, నూనెలో పోయాలి మరియు చల్లగా శుభ్రం చేస్తారు.

ఎలా వేడిగా చేదుగా ఉప్పు?

మీరు వేడిగా ఉండే చేదు గ్రిల్ని ఎలా వేడి చేయాలి అనే విషయంలో మీకు ఆసక్తి ఉంటే, ఈ వంటకం మీ కోసం. ఇది తయారీ ఈ పద్ధతి, పుట్టగొడుగులను ముఖ్యంగా రుచికరమైన అని నమ్ముతారు. మొదట, చేదుతో ఉన్న కంటైనర్ సుమారు 10 రోజులు వేడిగా ఉంచుతుంది, తర్వాత అది మరింత చల్లడం కోసం చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• చేదు - 1 కేజీ;
• నీరు - 1 లీటరు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, వెల్లుల్లి.

తయారీ

1. వేడి మార్గంలో చేదు గ్రైండ్లను ఉడకబెట్టడం పుట్టగొడుగులను ఒక సాస్పున్లో ఉంచుతారు వాస్తవం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది నీటిలో పోస్తారు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టింది.
2. ఆ తరువాత, వారు ఒక కోలాండర్ మరియు చల్లటి నీటితో విసిరివేయబడతారు.
3. నీరు మరియు ఉప్పు నుండి ఉప్పునీరు కాచు, అది చేదు మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి లోకి తగ్గించింది.
4. ట్యాంక్ దిగువన మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, వెల్లుల్లి లే.
5. ఒక చల్లని ఉప్పునీరు పోయాలి, పుట్టగొడుగులను ప్లేట్ ఉంచండి మరియు లోడ్ ఉంచండి.
6. కొద్ది వారాలలో, చేదు సిద్ధంగా ఉంటుంది.

చేదు ఊరగాయ చల్లని మార్గం

ఒక చల్లని విధంగా చేదు రొట్టె ఉప్పు పుట్టగొడుగులను అన్ని కష్టం కాదు. సమయం చాలా మాత్రమే steeping పుట్టగొడుగులను పడుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క మరింత తయారీ సగం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. లవణం సమయంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు మీ రుచికి మాత్రమే ఎంపిక చేయబడతాయి. మీరు వాటిని లేకుండా చేయవచ్చు - ఉప్పు, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి సరిపోతుంది.

పదార్థాలు:

• చేదు - 3 కిలోల;
• ఉప్పు - 150 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 10 డెన్టిక్స్;
• బే ఆకులు - 1-2 PC లు.
• జీలకర్ర, గంట మిరియాలు;
• చెర్రీ ఆకులు, ఎండుద్రాక్ష, మెంతులు.

తయారీ

1. ఒక చల్లని విధంగా చేదు బన్స్ ఉప్పు పుట్టగొడుగులను కొట్టుకుపోయిన, శుభ్రం మరియు కాళ్ళు కత్తిరించిన వాస్తవం ప్రారంభమవుతుంది.
2. నీటితో నింపి 6 రోజులు నాని పోవు.
3. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను టోపీలు, ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు సుగంధాలను పోయాలి.
4. అన్ని పచ్చదనం లే మరియు ఒత్తిడి ఉంచండి.
5. సామర్థ్యం 2 నెలలు సెల్లార్ కు తీసివేయబడుతుంది.

Freckles మరియు ఇతర పుట్టగొడుగులను తో చేదు పుట్టగొడుగులను ఊరబెట్టడం

మీరు పిక్చింగ్ బిచెస్ మరియు ఫ్రీకెల్స్ కోసం చాలా రుచికరమైన వంటకం అవసరమైతే, క్రింద ఇవ్వబడిన సమాచారం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఉప్పు ఒక రకం పుట్టగొడుగు వంటి అదే సూత్రం జరుగుతుంది. వారు ముంచిన, ఉప్పు వేడి లేదా చల్లని, పుల్లని రుచి కనిపిస్తుంది వరకు, గురించి 20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచిన, మరియు అప్పుడు చల్లని లో శుభ్రం.

పదార్థాలు:

• పుట్టగొడుగులు (bitters, freckles, russules) - 1 kg;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• బే ఆకులు - 2 PC లు.
• చెర్రీ ఆకులు, currants - 3 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు మరియు లవంగాలు యొక్క మొగ్గలు - 3 PC లు.

తయారీ

1. చేదు గ్రుడ్లు మరియు చిన్న చిన్న మచ్చలు ఉడకపెట్టినపుడు వారు 4 రోజులు నానబెట్టి, 15 నిమిషాలు మరియు వడపోత కోసం వేయించాలి.
2. ఒక saucepan లోకి 200 ml నీరు పోయాలి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి.
3. నీరు boils, పుట్టగొడుగులను డబ్బులు న వేశాడు మరియు సీలు, 10 నిమిషాలు వండుతారు, వేశాడు చేసినప్పుడు.