ప్రతి housewife శీతాకాలంలో కోసం ఖాళీలను సిద్ధం కోసం ఆమె సొంత వంటకాలను కలిగి ఉంది. మేము ఇప్పుడు ఆవాలు తో టమోటాలు తయారీకి వంటకాలు మీరు చెప్పండి చేస్తాము. వాటిలో ఒకరు మిమ్మల్ని ఇష్టపడి, మీ కుక్బుక్లో విలువైన ప్రదేశంగా తీసుకుంటారని మేము నిశ్చయించుకున్నాము.
ఆవాలు తో బారెల్ టమోటాలు
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 60 గ్రా;
- బే ఆకులు - 5-6 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 8-10 PC లు.
- సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 7 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- డిల్ పొడి - 9 గ్రా;
- ఆవపిండి పొడి - 20 గ్రా;
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 5 గ్రా.
తయారీ
డబ్బాల్లో దిగువన మనం సుగంధాలను ఉంచుతాము. నా టమోటాలు, అనేక ప్రదేశాల్లో మేము ఒక ఫోర్క్ తో పంక్తులు తయారు మరియు సిద్ధం డబ్బాలు లో కఠిన వాటిని ఉంచండి. నీటి 1 లీటరులో ఒక ఉప్పునీరు కోసం, ఉప్పు కరిగించి టొమాటోలుతో నింపండి. పైన ఉడికించిన తెలుపు రాగ్ ఉంచండి, ఇది పత్తి అని అవసరం. మరియు మనం పైన ఆవపిండిని పోయాలి. అచ్చును కనిపించడం మొదలుపెడితే మనమలా చేస్తాము. కాబట్టి మేము వారం గడియారంలో 2 గడియారాన్ని వదిలివేసాము. దానితో దానిని కవర్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఆ తరువాత, మేము టోపీ నైలాన్ తో కూజా మూసివేసి, చల్లగా ఉంచాము, తద్వారా సాల్టెడ్ టమోటాలు మరియు ఆవపిండి పక్వత ఉంటాయి. తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది, వారు 13-14 రోజుల్లో ఉంటుంది.
ఆవాలు తో తయారుగా ఉన్న టమోటాలు
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 10 కిలోల;
- చక్కెర - 2 కప్పులు;
- ఫిల్టర్ చల్లని నీరు - 10 లీటర్లు;
- ఆవాలు పొడి - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 2 కప్పులు;
- ఆస్పిరిన్ మాత్రలు - 15 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 20 డెంటిక్స్;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీ, గుర్రపుముల్లంగి - రుచి చూసే;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్, హార్స్రాడిష్ రూట్ - రుచి చూసే.
తయారీ
ఫిల్టర్ చేసిన నీరు చక్కెర, ఉప్పు మరియు ఆవపిండి పొడితో కలుపుతారు. మేము ఒక విధమైన స్థితిలో కలపాలి. మైన్ గ్రీన్స్ మరియు టమోటాలు. వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్ శుభ్రం మరియు ముక్కలుగా కట్. సిద్ధం స్టెరైల్ డబ్బాలు మేము సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలాలు మరియు టమోటాలు వ్యాప్తి. ప్రతి కూజాలో మనం 3 యాస్పిరిన్ పలకలు కలపండి మరియు సిద్ధం ఉప్పునీటిని పోయాలి. మేము మూతలు తో మూతలు మూసివేసి, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వాటిని నిల్వచేస్తాము. ఆవాలు మరియు ఆస్పిరిన్తో 4 టమోటాలు తర్వాత వారాలు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
ఆవాలు తో గ్రీన్ టమోటాలు
పదార్థాలు:
3 లీటర్ కూజా కోసం:
- ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- ఆవపిండి పొడి - 20 గ్రా;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 60 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 9-10 PC లు.
- బే ఆకులు - 6 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1/4 పాడ్;
- మెంతులు - 1 పెద్ద శాఖ;
- గుర్రపుముల్లంగి - 1 షీట్.
తయారీ
మేము బేకింగ్ సోడా కలిపి కూజాను కడగాలి, తరువాత మరిగే నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. మొదటి, జాడి లో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి: peppercorns, వేడి మిరియాలు, బే ఆకు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు మెంతులు. అప్పుడు ఆవపిండిని పోయాలి.
వెల్లుల్లి శుభ్రం చేసి కుట్లు లోకి కట్. కడిగిన టమోటాలలో, ఒక సన్నని కత్తితో, మేము పాడిపెల్లల్స్ అటాచ్మెంట్ పాయింట్లలో పంక్తులు చేస్తాము. మరియు ఈ పెట్టెలలో, మేము వెల్లుల్లిని చొప్పించాము. టమోటాస్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడుకొని ఉంటుంది.
200 ml చల్లని వడపోత నీరు లో, మేము చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగించు. ఈ మిశ్రమాన్ని కూజాలో పోయాలి, ఆపై వడకట్టిన నీటిని ఆ అంచుతో కుంచించు. పైన నుండి అంచులు డౌన్ బెండింగ్, తెలుపు పత్తి వస్త్రం ఒక ఉడికించిన ముక్క ఉంచండి. మేము ఫాబ్రిక్ మీద ఆవాల పొడిని పోయాలి మరియు అది స్థాయి చేస్తాము. ఆవపిండి అచ్చు నిర్మాణం నుండి టమోటాలను రక్షిస్తుంది.
ద్రవ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ప్రవహించే సందర్భంలో మేము ప్యాలెట్లో కూజాని ఉంచుతాము. ఒక రోజు తర్వాత 2 ఉప్పునీరు మబ్బుగా తయారవుతుంది మరియు నురుగు ఏర్పరుస్తుంది. 2 వారాలు సూర్యుడికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద టమోటాలు వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, ఒక మూత తో కూజా కవర్ మరియు మరొక 2 వారాలు చల్లని ఉంచండి.
ఆవపిండితో తేలికగా సాల్టెడ్ టమోటాలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 6 కిలోలు;
- ఆకుకూరల రూట్ - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- తీపి మిరియాలు - 30 PC లు.
- బే ఆకులు - 10 PC లు.
- చక్కెర - 20 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 9 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆవ పొడి.
తయారీ
టొమాటోస్ వాషింగ్ మరియు ఎండబెట్టడం మంచిది. Celery root గని ఉంది, శుభ్రం మరియు స్ట్రిప్స్ లేదా త్రిభుజాలు కట్. టమాటాలలో ఉన్న తోక దగ్గర మేము కోతలు (3-4 ముక్కలు) తయారు చేస్తాము మరియు వాటికి సెలీరీ మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలను చేర్చండి. సిద్ధం డబ్బాలు దిగువన (3 PC లు.) బే ఆకు, తీపి మిరియాలు (9 PC లు.) ఆపై టమోటాలు లే. ఇప్పుడు marinade: నీటి 4 లీటర్ల మేము చక్కెర రద్దు, ఉప్పు, తీపి మిరియాలు జోడించండి. ఒక మరుగు కు పరిష్కారం తీసుకురండి మరియు దాని గురించి 40 డిగ్రీల చల్లని చేయండి. వెచ్చని marinade టొమాటోలు పోయాలి. ప్రతి కూజా యొక్క మెడ గాజుగుడ్డతో కప్పబడి ఉంటుంది, మేము ఒక త్రితో కలుపుతాము మరియు దానిపై ఆవాలు వేస్తాయి. రోజులు 5 టమోటాలు చల్లని ప్రదేశంలో నిలబడాలి, తరువాత వారు సిద్ధంగా ఉంటారు!