పుచ్చకాయ జామ్ - మేము రుచి మరియు సుగంధ తీపి రుచికరమైన కోసం దైవ వంటకాలను అందిస్తున్నాయి. ఇది ఇతర పండ్లతో, సే, బేరి లేదా ఆపిల్లతో కంపెనీలో సాగు కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ప్రతిసారీ మేము ఒక కొత్త, కానీ జామ్ తక్కువ ఆసక్తికరమైన రుచి పొందండి.
ఒక సాధారణ రెసిపీ - శీతాకాలంలో ఒక పుచ్చకాయ నుండి ఒక జామ్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 990 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 700 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 15 గ్రా.
తయారీ
మేము చిన్న ఘనాలతో జామ్ కోసం పుచ్చకాయను కట్ చేసి, చక్కెరతో నింపి, నిమ్మ ఆమ్లాన్ని జోడించవచ్చు మరియు రసం వేరు చేయడానికి కొన్ని గంటలపాటు ద్రవ్యరాశిని వదిలివేస్తాము. ఇప్పుడు మనం కేవలం సగటున మంట మీద ఉన్న ప్లేట్ మీద ఒక కంటైనర్ కలిగి మరియు అన్ని చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిన మరియు మరిగే వరకు నిరంతర గందరగోళాలతో మాస్ను వేడి చేయండి. సుమారు ఏడు నిమిషాల తర్వాత, అగ్నిని ఆపి, జామ్ ను ఐదు గంటలు చల్లబడి, చల్లబరుస్తుంది.
మళ్ళీ, ఏడు నిమిషాలు కాచు మరియు పూర్తిగా చల్లగా, రుచికరమైన కాచు కు రుచికరమైన ఇవ్వండి. ఆ తర్వాత వేరొక పది నిముషాల పనిని మేము వేసుకుని, నెమ్మదిగా శీతలీకరణ మరియు స్వీయ స్టెరిలైజేషన్ కోసం వెచ్చని దుప్పటి కింద శుభ్రమైన మరియు పొడి జాడి మరియు జామ్ మీద జామ్ని పోయాలి.
జ్యుసి పుచ్చకాయ యొక్క డిగ్రీ మీద ఆధారపడి, దాని నుండి జామ్ వివిధ స్థిరమైన స్థితులను - చాలా ద్రవ నుండి మందంగా మారుతుంది. పిండం యొక్క తగినంత juiciness తో, మీరు కొద్దిగా శుభ్రమైన నీరు జోడించవచ్చు, మరియు రసం చాలా అవుతుంది ఉంటే, ఇది పారుదల మరియు జెల్లీ తో వండుతారు చేయవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు జిలాటిన్ తో శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయ నుండి జామ్ను పెట్టి చేయవచ్చు, అంతేకాక జాడి లో బాట్లింగ్ ముందు వంట చివరి దశలో ఇది జతచేయబడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం బేరి మరియు పుచ్చకాయలు నుండి జామ్ - ఒక సాధారణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ - 990 గ్రా;
- బేరి - 990 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 990 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 20 గ్రా.
తయారీ
జామ్ తయారీ సిద్ధమౌతోంది, పుచ్చకాయ గుజ్జు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ మరియు జామ్ వంట అనువైన గిన్నె లో ఉంచుతారు. మేము కూడా అది శుభ్రం చేయు, అది పొడిగా తుడవడం మరియు విత్తనాలు మరియు పియర్ కాండం తో కోర్ల వదిలించుకోవటం, తరువాత మేము పుచ్చకాయలు అదే పద్ధతిలో పండ్లు కట్ మరియు గిన్నె వాటిని పంపే. మేము పంచదార మీద పళ్ళను పోసి, కొద్దిసేపు రసం కోసం వదిలివేస్తాము. ఇప్పుడు నిమ్మకాయ ఆమ్లాన్ని చేర్చండి మరియు ప్లేట్ హాట్ప్లేలో పూతతో నౌకను ఉంచండి. మేము నిరంతర గందరగోళితో కాచు కు వేయడానికి, ఆపై అగ్ని తీవ్రతను తగ్గించి, కావలసిన సాంద్రతతో కంటికి గమనించదగ్గ బాయిల్తో కలుపుతాను.
మురికిగా ఉండే సీసాలలో ముంచిన రెడీ జామ్ సీసాలో శుభ్రం చేసి, వెచ్చని దుప్పటిలో నెమ్మదిగా చల్లబరచాలి.
అదేవిధంగా, మీరు వాటిని శీతాకాలంలో ఆపిల్ల తో పుచ్చకాయ ఒక జామ్ సిద్ధం చేయవచ్చు, వాటిని బేరి తో. ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ క్రస్ట్ - 990 గ్రా;
- vanillin - 1 pinch;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 990 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా.
తయారీ
పుచ్చకాయ కూడా జామ్ కోసం ఉండకపోతే, అప్పుడు రుచికరమైన రుచికరమైన మరియు క్రస్ట్ నుండి చేయవచ్చు. అంతేకాకుండా, చాలా తరచుగా, పండు యొక్క రకాన్ని బట్టి, వాటిపై పల్ప్ ఉంచుతుంది, ఇది ఆచరణలో పెట్టే సమయం. ఇది చేయటానికి, మేము గట్టిగా ఉన్న బాహ్య భాగం నుండి మిగిలిన క్రస్ట్లను శుభ్రం చేస్తాము. ఈ కూరగాయల peelings ఉపయోగించడానికి ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఫలితంగా పల్ప్ చిన్న ఘనాల లోకి కట్, చక్కెర తో కవర్ మరియు కాసేపు నిలబడటానికి వీలు. ఇప్పుడు కుక్కర్లో లేపనం ఉంచండి. నిరంతర గందరగోళాలతో ఉడకబెట్టిన తరువాత, మేము ఏడు నుండి పది నిమిషాలు నిప్పు మీద నౌకను నిలబెడతాము, ఆపై దానిని వేడి నుండి తొలగించి దానిని చల్లబరుస్తుంది. విధానం నాలుగు సార్లు పునరావృతం, అప్పుడు నిమ్మ ఆమ్లం, vanillin, ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి, మరియు జాడి మరియు కార్క్ న పోయాలి చేయవచ్చు. గత తప్పనిసరిగా శుభ్రమైన మరియు పొడి ఉండాలి.