చేదు మిరియాలు ఒక మసాలా చిన్న కూరగాయలు, ఇది ఏదైనా డిష్కు ఏ పదును మరియు ప్రకాశాన్ని కలిపిస్తుంది. అతను తప్పనిసరిగా శీతాకాలంలో అతిశీతలమైన సాయంత్రం నుండి మీరు "వెనక్కి పైభాగానికి" వెచ్చించాడు. శీతాకాలం కోసం వేడి మిరియాలు వంట కోసం మా వంటకాలు తో, మీరే మరియు మీ అతిథులు అసలు చిరుతిండి తో చికిత్స.
శీతాకాలం కోసం కాల్చిన మిరియాలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 355 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఇంటి - 10 గ్రా;
- మెంతులు, పుదీనా మరియు కొత్తిమీర యొక్క గ్రీన్స్;
Marinade కోసం:
- నీటి 605 ml;
- వెనిగర్ ద్రాక్ష - 105 ml;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- తెల్ల చక్కెర - 10 గ్రా;
- కొత్తిమీర పొడి - 10 గ్రా;
- మిరియాలు బఠానీలు - 5 PC లు.
- లారెల్ ఆకు మరియు లవంగాలు - 2 PC లు.
తయారీ
గ్రీన్స్ వాష్, షేక్ మరియు ఆకులు ఆఫ్ కూల్చివేసి. నా పెప్పర్, ఒక టవల్ మీద ఎండబెట్టి మరియు మేము ప్రతి కూరగాయలు చిన్న పంక్తులు తయారు. మేము ఒక saucepan లో workpieces చాలు, వేడినీటితో scalded మరియు 5 నిమిషాలు వదిలి. అంతేకాక, ద్రవ నీరు మరిగే నీటిలో పారుదల మరియు రిఫైల్ చేయబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ 5-6 సార్లు రిపీట్ చేయండి.
ఇప్పుడు మేము marinade పడుతుంది: నీటి ఒక కుండ లో అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి త్రో. సాచరిమ్ మరియు ఉప్పు కంటెంట్ను రుచి మరియు తింటారు. మరిగే తర్వాత, మేము ద్రాక్ష వెనీగర్ను పరిచయం చేస్తాము. మిశ్రమాన్ని 2 నిముషాలు వేసి, ఆపై ప్లేట్ నుండి తొలగించండి, మూత మూసివేసి, 15 నిముషాలు పట్టుకోవాలి.
బ్యాంకులు ముందు క్రిమిరహితంగా, మిరియాలు పూరించండి మరియు అన్ని మసాలాలు పరిరక్షణలో ఉంచబడతాయి కాబట్టి marinade పోయాలి. కాప్రాన్ మూతలు తో శుభ్రం చేయు మరియు పూర్తిగా వెచ్చని దుప్పటి కింద డౌన్ చల్లబడి వరకు వదిలి.
జార్జియన్ శైలిలో చలికాలం కోసం వెచ్చని మిరపకాయ
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్ - 505 గ్రా;
- గుర్రపుముల్లంగి, ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ ఆకులు;
- లవంగాలు - రుచి చూసే;
- దాల్చిన - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి, బాసిల్.
ఉప్పునీరు కోసం:
- నీరు 990 ml;
- తెల్ల చక్కెర - 25 గ్రా;
- అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 15 గ్రా;
- వెనిగర్ 9% - 5 మి.లీ.
తయారీ
మీరు చలికాలం కోసం మసాలా మిరియాలు ఊరవేసే ముందు, మేము జాడీలను క్రిమిరహితం చేసుకోవచ్చు. అప్పుడు ప్యాడ్లు కడుగుతారు, ఒక కంటైనర్ లోకి చాలు మరియు ఏ సంకలనాలు మరియు సుగంధ త్రో. వేడినీటితో భుజాలను పూరించండి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై ద్రవం ప్రవహిస్తుంది.
సమయం వృధా లేకుండా, మేము ఉప్పునీరు సిద్ధం: రుచి నీరు, పంచదార మరియు ఉప్పు కాచు. 5 నిమిషాలు కుక్, మరియు జాడి లో ద్రవ మిరియాలు పోయాలి. శుభ్రమైన మూతలు కవర్, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, ఒక saucepan లోకి ఉప్పునీరు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు మళ్ళీ మిరియాలు పోయాలి. ప్రతి జాడికి కొద్దిగా వినెగార్ జోడించండి, మూతలు పైకి ఎత్తండి మరియు తలక్రిందులుగా సంరక్షించడాన్ని చల్లబరుస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న వేడి మిరియాలు
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్ - 505 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- ముతక గ్రౌండింగ్ ఉప్పు - 20 గ్రా;
- ద్రాక్ష వినెగార్ - 55 ml;
- నీరు.
తయారీ
బ్యాంకులు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయి, క్రిమిరహితంగా మరియు ప్రతి మసాలా దిగువకు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి తొక్కటానికి విసిరివేస్తారు. తరువాత, ఒక కత్తిరించిన మిరియాలు యొక్క కట్ తోకలు తో బాగా కడుగుతారు. మేము ఉప్పు త్రో, హాంగర్లు పైగా వినెగార్ మరియు మరిగే నీటిని పోయాలి. మేము మూతలు తో భద్రత కవర్ మరియు అది 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయడానికి పంపించండి. మేము సీసాలలో పైకి చుట్టుకొని చల్లబరచడానికి ముందు చలికాలం కోసం పదునైన మిరియాలు నుండి పనిని వదిలేస్తాము.
శీతాకాలంలో చమురులో వేడి మిరియాలు
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్ - 505 గ్రా;
- వెల్లుల్లి;
- లారెల్ ఆకు మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్.
Marinade కోసం:
- ఆపిల్ వినెగార్ - 105 ml;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 155 ml;
- తేనె - 10 ml.
తయారీ
పెప్పర్ కడుగుతారు, డబ్బాలు లో పోగు, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించడం, గుర్రపుముల్లంగి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు విసిరే ఉంది. Marinade కోసం, మేము వెన్న తో ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ మిళితం, తేనె చాలు, మిక్స్ మరియు కూరగాయలు పోయాలి. మేము మూతలతో మూసివేసి వాటిని వెచ్చగా ఉంచుతాము. రుచి కోసం, మిరియాలు సుమారు 2.5 వారాలలో సిద్ధం అవుతుంది.
శీతాకాలంలో వేడి మిరియాలు నుండి Adjika కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కండకాయ టమోటాలు - 1,5 కిలోల;
- తీపి మిరియాలు - 255 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 190 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఇంటి - 70 గ్రా;
- ఉప్పు బాగా ఉంటుంది - 20 గ్రా;
- తెలుపు చక్కెర - 15 గ్రా.
తయారీ
టమోటాలు scalded ఉంటాయి, జాగ్రత్తగా ఆఫ్ ఒలిచిన మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పల్ప్ వక్రీకృత ఉంటాయి. ఒక టమోటా పేస్ట్ ను ఒక సిస్పూన్లో వేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయాలి. గ్రౌండ్ బురదగా మారినప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, 15 నిమిషాలు కంటెంట్లను ఉడికించాలి.
స్వీట్ మిరియాలు కొట్టుకుపోయిన, గింజలు మరియు తురిమిన లాబూల్స్ను తీయండి. ఎర్రటి వేడి మిరియాలు నుండి విత్తనాలు తీసుకుంటూ, సన్నని రింగులలో కట్ చేయాలి.
ఇప్పుడు ఒక బ్లెండర్ లో కూరగాయలు మలుపు రుబ్బు మరియు టమోటాలు పాన్ జోడించండి. కదిలించు మరియు మరో 10 నిముషాలు ఉడికించాలి.మేము వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా అజ్జికా లోకి గట్టిగా కదిలించు, అది కలపాలి, శుభ్రమైన జాడిలో ప్యాక్ చేసి, మూతలు తో మేకు. బ్యాంకులు మూసివేసే వరకు మేము వేచి ఉండండి మరియు మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో పనిని తొలగించాము.