ఏ క్లాసిక్ మాదిరిగా, ప్లోవ్ డజన్ల కొద్దీ, వందల కొద్దీ వివిధ వంటకాలను కలిగి ఉంది. కాలానుగుణంగా, మీరు వంట సాంకేతికతను మార్చకూడదు, కానీ డిష్ యొక్క కూర్పును మార్చకూడదు: గొర్రె మాంసం, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని మాంసం పునాదిగా ఎంపిక చేసుకోండి, కూరగాయలు వేసి , మసాలా దినుసులు మార్చాలి - అన్నింటికీ మీరు సుదీర్ఘకాలం బాగా తెలిసిన డిష్ రెసిపీని మార్చడానికి వీలుకల్పిస్తుంది. రుచికరమైన pilaf అన్ని రహస్యాలు మేము మరింత బహిర్గతం ప్రయత్నిస్తుంది.
ఒక రుచికరమైన pilaf కోసం రెసిపీ
పైలట్ వంటకాలను విశ్లేషణ ప్రారంభించడానికి, మేము అది గొర్రె ఆధారంగా సిద్ధమైన - ఓరియంటల్ వంటలలో అనేక వంటకాలను కోసం క్లాసిక్ మాంసం. భుజించుట కొరకు మీడియం కొవ్వు భాగాన్ని ఎన్నుకోవడమే మంచిది, భుజం లేదా ఎముకలు నుండి కట్.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1,2 కిలోలు;
- బియ్యం (దీర్ఘ ధాన్యం) - 380 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 135 ml;
- క్యారట్లు - 180 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 1 1/2 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి తల;
- వేడి మిరపకాయ.
తయారీ
మీరు ఒక రుచికరమైన pilaf తయారు ముందు, preheated కూరగాయల నూనె సమృద్ధిని ఉపయోగించి కొన్ని మలుపులు పెద్ద ఘనాల మరియు వేసి లో గొర్రె కట్. ప్రత్యేక డిష్ కు గొర్రె బదిలీ, మరియు వెన్న మరియు కొవ్వు అవశేషాలు న, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పెద్ద ముక్కలు సేవ్. కూరగాయలు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, మాంసం మరియు వాటిని పిండిచేసిన జీలకర్ర వేసి, ఆపై కవర్ చేయడానికి నీటితో పోయాలి. ఒక గంట మరియు ఒక సగం కనీస నిప్పు మీద గొర్రె వదిలి, కొంతకాలం తర్వాత, బియ్యం పోయాలి మరియు సెంటీమీటర్ల జంట కోసం ద్రవ తో కప్పబడి ధాన్యాలు తగినంత నీరు పోయాలి. అదనపు నీటిని ఉపరితలం నుండి గ్రహించినప్పుడు, బియ్యం మధ్యలో వెల్లుల్లి మరియు వెచ్చని మిరపాలను ఉంచండి, డిష్ యొక్క మొత్తం ప్రాంతం చుట్టూ సుమారు 10 రంధ్రాలు తయారు చేసి, ఆపై ఒక మూతతో కప్పబడి, మరొక 25 నిముషాల పాటు జీవిస్తారు.
అదేవిధంగా రుచికరమైన బిలాఫ్ ఒక మల్టీవర్క్లో వెల్డింగ్ చేయబడుతుంది, దీనికోసం బియ్యం మరియు ద్రవ జోడింపు తర్వాత "బేకింగ్" నుండి "పిలాఫ్" కు మార్చండి మరియు ధ్వని సంకేతం కోసం వేచి ఉండండి.
పంది మాంసం నుండి ఎలా ఉడికించాలి రుచికరమైన?
ఇది పంది మాంసం నుండి పిలవగా తయారు చేయడానికి కూడా అవకాశం ఉంది, ఇక్కడ, మటన్ విషయంలో, మీడియం-కొవ్వు మాంసం యొక్క భాగాన్ని ఎన్నుకోవడం చాలా మంచిది, తద్వారా డిష్ చాలా సువాసనగా ఉంటుంది, కానీ అధిక బరువు ఉండదు.
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 360 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల;
- పంది మాంసం - 890 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 160 గ్రా;
- క్యారట్లు - 220 గ్రా;
- జీలకర్ర, కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- barberry ఎండబెట్టి - 1 teaspoon;
- నల్ల మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 5-6 PC లు.
తయారీ
కూరగాయల నూనె సమృద్ధిగా పంది యొక్క పెద్ద ముక్కలు బ్రష్, అప్పుడు ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు తడకగల క్యారట్లు జోడించండి. కూరగాయలు సెమీ సంసిద్ధతకు చేరుకోవడానికి, ఆపై గుజ్జు జీలకర్ర, కొత్తిమీర, మిరియాలు మరియు బార్బెర్రీలతో ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి వేచి ఉండండి. వంటలలోని కంటెంట్లను కవర్ చేయడానికి, నీటిలో పోయాలి, ఆపై 45 నిమిషాలపాటు వంటగది వరకు ప్రతిదీ వదిలివేయండి. కొంతకాలం తర్వాత, పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన బియ్యం లో పోయాలి, సెంటర్ లో వెల్లుల్లి తల ఉంచండి మరియు బియ్యం స్థాయి 2 సెం.మీ. అన్ని నీటి పోయాలి. ఒక మూత తో డిష్ కవర్ మరియు అరగంట కోసం తక్కువ వేడి మీద వదిలి.
ఎలా చికెన్ నుండి పిలవ వండడానికి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన?
Pilaf యొక్క కెలోరీ కంటెంట్ తగ్గించేందుకు కావలసిన వారికి, ఒక పక్షి ఒక డిష్ కోసం ఒక ఆహార రెసిపీ అందించే. మీరు సాధారణ చికెన్, డక్, టర్కీ లేదా క్వాయిల్ ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
Marinade కోసం:
- వెల్లుల్లి మరియు అల్లం నుండి పాస్తా - 2 స్పూన్.
- పెరుగు - 150 ml;
- నేల ఏలకులు - 1/2 tsp;
- ఎండిన పుదీనా - 1 టీస్పూన్;
- వేడి కారం - రుచి చూసే.
Pilaf కోసం:
- చికెన్ మాంసం - 530 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 260 గ్రా;
- ఏలకులు - 5 PC లు.
- సిన్నమోన్ కర్రలు - 2 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 2 ముక్కలు;
- బియ్యం - 290 గ్రా.
తయారీ
మాంసం కోసం అన్ని పదార్థాలు కలిసి ఉంచండి మరియు ముక్కలుగా చికెన్ ముంచు. కొన్ని గంటల తరువాత, మాంసాన్ని తీసుకొని వేసి, గోధుమ రంగులోకి వెన్న యొక్క విస్తారంగా మారుతుంది. చికెన్, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు ముక్కలు, అప్పుడు ఏలకులు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు లారెల్ జోడించండి. మిశ్రమం సువాసనను ప్రసరిస్తున్నప్పుడు, కవర్ చేయడానికి అన్ని నీటిని పోయాలి, అరగంట కొరకు నశింపచేయడానికి వదిలివేయండి. కొంతకాలం తర్వాత, కొట్టుకుపోయిన బియ్యం లో పోయాలి, ధాన్యం స్థాయికి 2 సెంటీమీటర్ల నీరు చేర్చండి మరియు మరొక 25 నిమిషాలు వదిలివేయండి.