దాదాపు అన్ని సాపేక్షంగా అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో పాస్తా (లేదా పాస్తా) అని పిలుస్తారు. స్పఘెట్టి అధిక-గ్రేడ్ గోధుమ పిండి నుండి తయారవుతుంది, అవి రౌండ్ క్రాస్-సెక్షన్, వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి - సుమారు 2 మిమీ. ఆధునిక స్పఘెట్టి యొక్క పొడవు సుమారు 15 నుండి 25 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, స్పఘెట్టిని సాధారణంగా వివిధ మసాలా మరియు సాస్లతో (10 వేల వరకు) అందిస్తారు. ఇటలీలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో, స్పాగెట్టికి చెందిన ఉత్పత్తులు మరియు సాస్లు సంప్రదాయంగా ఈ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తులు.
చరిత్ర మరియు స్పఘెట్టి రకాలు
స్పఘెట్టి - నేపుల్స్లో కనుగొన్న ఒక ఇటాలియన్ కల్ట్ ఉత్పత్తి, 1842 లో ఆంటోనియో వివియానీ ఇచ్చిన పేరు, ఈ రకమైన పాస్తా యొక్క సారూప్యతకు పురిబెట్టు ముక్కలతో సారూప్యతను తీసుకుంది. ఇలాంటి ఉత్పత్తులను ("మాకరోని" అని పిలుస్తారు) చాలా ముందుగానే రూపొందించబడింది: మొదటి డాక్యుమెంటరీ సర్టిఫికేట్ ఫిబ్రవరి 4, 1279.
నిపుణులు స్పఘెట్టి యొక్క 100 కంటే ఎక్కువ ఉపజాతులను గుర్తించారు, కానీ మీ తలని అడ్డుకోవటానికి కాదు, క్లాసిక్ స్పఘెట్టి (పైన చూడండి), అలాగే మరింత సూక్ష్మమైన - స్పఘెట్టి మరియు మందమైన - స్పఘెట్టి మధ్య తేడాను గుర్తించడం సరిపోతుంది.
USSR లో స్పఘెట్టి ఉత్పత్తి 1980 ల ప్రారంభం నుండి అభివృద్ధి చేయటం ప్రారంభించింది.
సరిగ్గా స్పఘెట్టి మరియు ఇతర నాణ్యత పాస్తాను ఎలా ఉడికించాలో చెప్పండి.
ఒక స్పఘెట్టి ఎంచుకోండి
ఎంపిక సాధారణ సూత్రం: నాణ్యత స్పఘెట్టి చౌకగా ఉండదు. అందువలన, పాస్తా ఈ రకమైన కొనుగోలు చేసినప్పుడు, జాగ్రత్తగా ప్యాకేజింగ్ అధ్యయనం. ఉత్తమ స్పఘెట్టి (అలాగే ఇతర పాస్తా) శాసనం "సమూహం A" తో గుర్తించబడింది, అంటే వారు గోధుమ రకాల గోధుమ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇతర శాసనాలతో గుర్తించబడిన ఉత్పత్తులు చవకగా మరియు తక్కువ గ్లూటెన్ కలిగి తక్కువ నాణ్యత గోధుమ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది ఫిగర్ యొక్క సామరస్యాన్ని కాపాడటానికి ఇష్టపడేవారికి చవకగా పాస్తా ఉపయోగకరంగా ఉండదని అర్థం చేసుకోవాలి.
వంట స్పఘెట్టి యొక్క సాధారణ ఆలోచన క్రింది విధంగా ఉంది: ఒక saucepan లో, ఒక మరుగు నీరు తీసుకుని మరియు స్పఘెట్టి నిమజ్జనం అది పూర్తిగా నెమ్మదిగా కాంతి ఒత్తిడి (మరియు బద్దలు లేదు, జనాభాలో కొన్ని విభాగాలలో జరిగిన). రెస్టారెంట్లు లో, స్పఘెట్టి సాధారణంగా లోతైన జల్లెడతో ఉన్నత మరియు ఇరుకైన కుండల లో నిలబడి ఉంటుంది.
నేను ఎంత స్పఘెట్టి ఉడికించాలి చేయాలి?
సాధారణంగా, స్పఘెట్టి యొక్క ప్యాకేజీ (మరియు ఇతర రకాల పాస్తా) వాటిని ఉడికించాలి చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది అనేదాన్ని సూచిస్తుంది. సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంట అంటే, దంతాల యొక్క స్పెగెట్టి మరియు ఇతర పాస్తా జీర్ణక్రియ అని అర్ధం, ఇది సాహిత్యపరంగా "దంతాలపై" అనువదిస్తుంది. దీని అర్థం వారు జీర్ణం చేయరాదు. సగటున, ఆల్ డెంట్ స్టేట్ కు నాణ్యత స్పఘెట్టి తయారీ సమయం 5 నుండి 15 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది (ఉత్తమ ఫలితం 8-10 నిమిషాలు ఉంటుంది). కొన్ని రకాల స్పఘెట్టి గుడ్లుతో వండుతారు, అవి పిండి మరియు నీరు (కానీ 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ) నుండి రెగ్యులర్ స్పఘెట్టి కంటే ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాల పాటు వండుతారు.
తయారీ యొక్క సాధారణ నియమం
రెడీ స్పఘెట్టి ఒక కోలాండర్ లో విసిరిన మరియు ఏ సందర్భంలో కొట్టుకుపోయిన, నాణ్యత రెడీమేడ్ పాస్తా ఈ విధానం అవసరం లేదు.
సాధారణ రూపాల్లో, స్ఫగెట్టి ఉడికించాలి ఎలా సాధారణంగా అధ్యయనం చేశాము, వారు చీజ్తో వడ్డిస్తారు, వెన్న యొక్క ముక్కతో రుచితో చేయవచ్చు, అలాంటి వంటకాలు ఇటలీ యొక్క ఉత్తర "భూభాగాలను" మరియు దానిపై సరిహద్దులో ఉన్న స్విట్జర్లాండ్కు సాంప్రదాయంగా ఉన్నాయి, ఇక్కడ పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి అభివృద్ధి చేయబడింది. వాస్తవానికి, మీరు ఇంటిలో ఉన్నదానిపై ఆధారపడి (లేదా తయారుచేసిన సంప్రదాయ వంటకాలను ఉపయోగించడం) ఆధారంగా ఇతర మసాలా దినుసులు మరియు సాస్లతో మీరు రావచ్చు.
కట్టీల్ఫిష్ యొక్క సహజ రహస్యాలు, పేరొందిన ఇంక్ కలయికతో తయారు చేయబడిన నల్ల స్పఘెట్టి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇది పేస్ట్కు ఒక లక్షణ రంగును అందిస్తుంది.
బ్లాక్ స్పఘెట్టి ఉడికించాలి ఎలా?
మేము నలుపు స్పఘెట్టిని అలాగే మామూలుని (పైన చూడండి) ఉడికించాలి, అత్యుత్తమ ఫలితాలు 8-11 నిమిషాలు. బ్లాక్ స్పఘెట్టి కూడా కడుగుకోబడదు, సాధారణంగా సీఫుడ్ ఆధారిత మసాలాతో కూడి ఉంటుంది.
సోవియట్ లలో స్ఫగెట్టి: ఇటీవల, సోవియట్ ప్రదేశంలో, ఒక రెసిపీ యొక్క జనాదరణ పెరుగుతోంది, ఇది, కనిపించేది, చాలా మంచి ఆకలి లేని ప్రీస్కూల్ పిల్లల యొక్క సృజనాత్మక ఆలోచనగల తల్లులచే కనుగొనబడింది. లభిస్తుంది
సాసేజ్లలో స్ఫగెట్టి ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- సాసేజ్లు చాలా కాలం కావు;
- స్పఘెట్టి.
తయారీ
సాసేజ్ సగం లో, సగం లో కట్ ఉంది, కొన్ని spaghettins కనీసం 8 నిమిషాలు సిద్ధంగా వరకు వండుతారు మరియు వండుతారు, అప్పుడు నీరు ఖాళీ, సున్నితమైన, తేలికపాటి సాస్ తో ఉత్తమ పనిచేశారు.