సగటు వినియోగదారుడు జెల్లీ మరియు చల్లని అదే వంటకాలు అని మీరు భరోసా అయితే, కేవలం రెండు వేర్వేరు పేర్లతో ప్రజలు పెరిగిన, అనుభవం GOURMET వంట సాంకేతిక మధ్య వ్యత్యాసం కొట్టడం అని వివరిస్తుంది. ఒక జెల్లీ మరియు ఒక చల్లని మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటి, మేము కలిసి దాన్ని గుర్తించడానికి చేస్తాము.
చిల్లీ, జెల్లీ మరియు జెల్లీ - తేడా ఏమిటి?
ఒక తరహా పాము
చల్లని స్నాక్ అని పిలుస్తారు. నియమం ప్రకారం, ప్రధాన వంటకం ముందు, ఎల్లప్పుడూ వేడి సాస్ సంస్థలో వడ్డిస్తారు . ఈ డిష్ సుమారు 80% మాంసంతో కూడిన జెల్లీ-మాస్ మాస్, మిగిలినది స్తంభింపచేసిన బౌలియన్, ఇది ఎముకలు మరియు మృదులాస్థుల నుండి కొల్లాజెన్ల వలన ఏర్పడుతుంది.
కేవియర్లో ఎక్కువ భాగం సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు. వారు పంది మాంసం, హంఫ్స్ మరియు చెవులు, ఎముకలు మరియు కొవ్వు పదార్ధాలు, సాధారణంగా కోడి మాంసం యొక్క మాంసం ముక్కలు కావచ్చు. మొదట, చెవులు, కాళ్లు కొట్టుకుపోయే నీటికి పంపబడతాయి, ఇవి గడ్డకట్టే సమయంలో ఉడకబడ్డ ప్రధాన బైండర్. ఒక గంట తరువాత, గొడ్డు మాంసం మరియు ఎముకలు కుండ పంపించబడతాయి. ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఒక గంట ముందు వాసన, ఆకులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు (లారెల్, క్యారెట్లు, మిరియాలు మరియు ఇతరులు) చాలు, కొల్లాజెన్ మరియు కుక్ మాంసం 6 గంటలు ఉండాలి. వంట సమయంలో, ఉడకబెట్టడం చురుకుగా కాచు లేదు నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే చల్లని మేఘావృతం చేస్తుంది.
వంట తరువాత, మాంసం ఎముకలు నుండి విడిపోతుంది, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక జల్లెడ ద్వారా పాస్ మరియు అన్ని పైగా కురిపించింది. చల్లని లేదా జెల్లీలో ఏ జెలాటిన్ జోడించబడదు. అదే దశలో, అలంకార మూలకాలను, తరచుగా అందంగా క్యారట్లు మరియు గ్రీన్స్ వేశాడు.
పూర్తి జెల్లీ అప్పుడు చల్లని ప్రదేశంలో స్తంభింప పంపబడుతుంది.
జెల్లీ
చల్లగా వ్యవహరించిన తరువాత మేము జెల్లీకి వెళుతున్నాము. విద్యార్ధులు ఇలాంటి టెక్నాలజీతో ఉడికించాలి, కానీ పంది మాంసం మరియు పౌల్ట్రీలను జోడించకండి, కానీ గొడ్డు మాంసం మాత్రమే ఉపయోగించాలి. మృతదేహంలోని అత్యంత అస్థి భాగాలు కూడా కదలికలో చాలు: తల, తోక, షిన్స్, ఇవి సెలైన్ ద్రావణంలో ముందుగా ముంచిన ఉంటాయి. అన్ని తయారు మాంసం ఉత్పత్తులు ఒక పాన్ బదిలీ మరియు కవర్ చేయడానికి కాబట్టి నీటి తో కురిపించింది. ద్రవ కొరత తర్వాత, ఉపరితలం నుంచి నురుగు తొలగిపోతుంది, మరియు వేడిని సగటున తగ్గించవచ్చు. చలికాలం కంటే ఎక్కువ జెల్లీ కుక్స్, 8 గంటల వరకు, ముదురు రంగులోకి మారుతుంది. వంట తరువాత, మాంసం ఎముకలు మరియు గ్రౌండ్ నుండి తొలగించబడుతుంది, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు వివరించబడింది. గుడ్డు తెలుపు సహాయంతో స్పష్టంగా వివరించడం. గుడ్లు ఒక జత నుండి ప్రోటీన్ ఒక నురుగు లోకి కొరడాతో మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి కురిపించింది. ద్రవ స్థిరంగా గందరగోళాన్ని ఒక వేసి తీసుకువచ్చారు, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు 10 నిమిషాలు చల్లబడుతుంది మరియు ప్రక్రియ రెండుసార్లు పునరావృతమవుతుంది. మీరు ఉపరితలం నుండి ఉపరితలం నుండి ధ్వనిని తొలగించిన తరువాత, గరిష్ట ప్రభావాన్ని సాధించడానికి గాజుగుడ్డ యొక్క పలు పొరల ద్వారా రసంలో వక్రీకరించండి.
అప్పుడు మాంసంతో రసం నింపండి మరియు స్తంభింప వదిలివేయండి. రెడీమేడ్ స్నాక్ యొక్క స్థిరత్వం గమనించదగిన మృదువైన ఉంటుంది.
ఒక తరహా పాము
చల్లని నుండి జెల్లీ తేడాలు వ్యవహరించిన తరువాత, మేము జెల్లీడ్ ఒక పాస్. ఇక్కడ వ్యత్యాసం గమనించదగినదిగా స్పష్టమవుతుంది. గతంలో మేము జెల్లీ లేదా జెల్లీ ఎటువంటి జెలటిన్ జోడింపులతో వండుకోలేదు, కానీ జెల్లీన్ జోడించడం ద్వారా కేవలం దెబ్బతింది. అందుకే జెల్లీ అలాంటి ఉచ్ఛరణ రుచి మరియు కొంచెం ఎక్కువ స్థిరంగా మరియు దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉండదు. పూరకం సంతృప్తతను ఇవ్వడానికి, మీరు కూరగాయలు నుండి లేదా మూలాలను మరియు మూలికలను కలిపి ఒక కొవ్వు చికెన్ ఆధారంగా ఒక సిద్ధంగా వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు తో జెలటిన్ షీట్లు పూరించవచ్చు. పూర్తి జెలటిన్ పరిష్కారం అప్పుడు చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం పైగా కురిపించింది లేదా చేప ముక్కలు తో మెరుస్తున్న ఉంది. ఇంకా జెల్లీలో తరిగిన గుడ్లు, కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలు ఉంచవచ్చు.