ఆపిల్ల తో కాల్చిన గూస్, ఏ ఉత్సవ పట్టిక ఒక ఇష్టమైన అవుతుంది. ప్రత్యేకంగా ఇది న్యూ ఇయర్ మరియు క్రిస్మస్ మెనూలో చేర్చబడుతుంది, విభిన్న వంటకాలను ఉపయోగించి, ప్రత్యేకమైన marinades సూచిస్తూ మరియు మిశ్రమాలు నింపి, ఇతర పదార్ధాలతో ప్రధాన పండు పూరకంగా.
పొయ్యి లో ఆపిల్ల తో గూస్
ఓవెన్లో బేక్ చేసిన ఆపిల్లతో బాష్కి, వేడుక పాడు చేయకపోయినా, మృదువైన, జ్యుసి రుచి లోపల మరియు బయట నుండి మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో ఆకలి పుట్టించే బ్లష్తో ఆస్వాదించింది, పక్షి తయారీ, దాని పిక్లింగ్ మరియు సరైన బేకింగ్ యొక్క కొన్ని సున్నితాలను తెలుసుకోవడం అవసరం. సరైన సిఫార్సులను గమనిస్తే, మీరు ఆశించిన ఫలితాన్ని పొందడానికి మరియు మరపురాని భోజనం చేయండి.
గూస్ ఆపిల్ తో సగ్గుబియ్యము
మరింత రుచికరమైన, పోషకమైన సైడ్ డిష్ పొందడం కోసం మాంసం కాకుండా ఇతర కోరిక ఉంటే, బియ్యం మరియు ఆపిల్లతో నిండిన గూస్ ఆలోచన యొక్క పరిపూర్ణత కోసం ఒక ఆదర్శవంతమైన వంటకం అవుతుంది. మృతదేహాన్ని గతంలో అన్ని వైపుల నుండి మరిగే నీరు తో scalded మరియు తరువాత వారు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ కొనసాగండి.
పదార్థాలు:
- పక్షి పక్షి - 1 ముక్క;
- ఆంటోనోవ్ - 2-3 ముక్కలు;
- బియ్యం - 150 గ్రా;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 5 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 100 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 100 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- బర్డ్ మృతదేహాన్ని సరిగా సిద్ధం, వేడి నీటిలో ఒక కంటైనర్ లో ఒక నిమిషం ముంచిన, ఎండబెట్టి, ఉప్పు మిశ్రమం మరియు మిరియాలు మిశ్రమం తో రుద్దుతారు, ఒక రోజు లేదా రెండు కోసం చల్లని లో ప్యాకేజీలో నాని పోవు వదిలి.
- పండ్లు కోర్లు తొలగిపోతాయి, ముక్కలు కట్, మరియు ఎండబెట్టిన ఆప్రికాట్లు యొక్క కుట్లు.
- బియ్యం వేసి, ఆపిల్ మరియు నేరేడు పండు ముక్కలు, రుచి సీజన్, ఫలితంగా మాస్ ఉదరం పూరించడానికి మరియు సూది దారం తో కలపాలి.
- మీరు నీటితో ఒక పాన్ కలిగి కింద ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఉంచారు, మయోన్నైస్ తో పుల్లని క్రీమ్ తో పక్షి రుద్దు.
- గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు ఆపిల్ మరియు బియ్యం కాల్చిన గూస్ సిద్ధం మరియు 170 డిగ్రీల వండుతారు వరకు, బేకింగ్ ట్రే నుండి నీరు కొన్నిసార్లు అది నీరు త్రాగుటకు లేక.
రేకు లో ఆపిల్ల తో గూస్
ఎల్లప్పుడు జ్యుసి మరియు మృదువైన మలుపులు ఆపిల్ తో బాతు, ఫెయిల్ లో కాల్చిన. ఆహార రుచి పాలెట్ ఉపయోగించిన మసాలా యొక్క కూర్పు విస్తరించడం ద్వారా వైవిధ్యం చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, marinade ద్రవ ఉంటుంది మరియు మీరు marinating కోసం అదనపు పెద్ద గిన్నె అవసరం.
పదార్థాలు:
- గాండెర్ - 1 ముక్క;
- ఆంటోన్నొవ్కా - 4-6 ముక్కలు;
- తేనె, సోయ్ మరియు వోర్సెస్టర్ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
Marinade కోసం:
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- వినెగార్ మరియు సోయా సాస్ - 75 ml ప్రతి;
- గ్రౌండ్ అల్లం - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బ్యాడ్జర్ స్టార్ - 2 PC లు.
- Szechwan మరియు నల్ల మిరియాలు - ప్రతి 5 గ్రాముల;
- సిన్నమోన్ - ½ స్పూన్.
తయారీ
- యాపిల్స్ తో ఒక గూస్ కోసం ఒక marinade సిద్ధం, ఒక బిట్ కలిసి పదార్థాలు మరిగించి, మరియు రెండు రోజులు పక్షి ముంచుతాం.
- హీట్ ట్రీట్మెంట్లో, మృతదేహాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటలపాటు ఉంచబడుతుంది, తరువాత పండుగ భాగాలతో నింపబడుతుంది, సోయ్ మరియు వోర్సెస్టర్ తేనె సాస్ మిశ్రమంతో మరియు రేకు రెండు విభాగాల మధ్య బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడుతుంది.
- గరిష్ట వేడి వద్ద 20 నిమిషాలు ఆహారాన్ని తట్టుకోండి మరియు 175 డిగ్రీల వద్ద మరొక 2-2.5 గంటలు.
- వంట ముగింపుకు అరగంట, టాప్ షీట్ ను తొలగించండి.
స్లీవ్ లో ఆపిల్ల తో గూస్
తరువాత, మీరు ఆపిల్ మరియు వెల్లుల్లి తో స్లీవ్ ఒక గూస్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా నేర్చుకుంటారు. మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆవాలు మరియు మయోన్నైస్ మిశ్రమంతో 1-2 రోజులు నానబెడతారు. బేకింగ్ ముగిసేలోపు 30-40 నిమిషాల వరకు ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ పొందేందుకు, స్లీవ్ కత్తిరించబడాలి మరియు దూరంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గాండెర్ - 1 ముక్క;
- ఆంటోన్నొవ్కా - 4-6 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
- మయోన్నైస్ - 150 గ్రా;
- ఆవాలు - 60 గ్రా;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 30 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- ప్రచురించబడిన పక్షు మృతదేహాన్ని ఆపిల్ ముక్కలు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళతో నింపి, స్లీవ్లో నిర్ణయించబడుతుంది మరియు పొయ్యికి గరిష్టంగా వేడి చేయబడుతుంది.
- ఒక గంట క్వార్టర్ తరువాత, వేడి 175 డిగ్రీల వరకు తగ్గుతుంది మరియు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఆహారాన్ని వండుతారు.
పొయ్యి లో క్యాబేజీ మరియు ఆపిల్ల తో గూస్
ఈ సందర్భంలో ఓవెన్లో ఆపిల్స్ తో వంట గూస్ చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది, ఎటువంటి ప్రాథమిక marinating అవసరం లేదు. మాంసం ఇప్పటికే టెండర్ మరియు సువాసన ఎందుకంటే వైన్ సాస్ లో లోతైన, అలాగే స్పైసి కూరటానికి ఉపయోగం.
పదార్థాలు:
- యువ గంగార్ - 1 ముక్క;
- ఆంటోనోవ్ - 2-3 ముక్కలు;
- సౌర్క్క్రాట్ - 250 గ్రా;
- వెన్న కరిగించి - 50 గ్రా;
- వైన్ రెడ్ సెమీడ్రీ - 250 మి.లీ;
- 1 దాల్చిన చెక్క;
- జునిపెర్ యొక్క బెర్రీలు - 3-4 ముక్కలు;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- మిరియాలు మిక్స్, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- గూస్ కొవ్వు న, 10 నిమిషాల క్యాబేజీ సిన్నమోన్, లారెల్, జునిపెర్ బెర్రీలు ఒక కర్ర జోడించడం, సాన్ ఉంది, ఒక ఫిరంగి లో రుద్దుతారు.
- ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ను చల్లబరుస్తుంది, పండు త్రైమాసాలతో మిక్స్ చేసి, పొట్టలో, ముందు క్యారేజ్ ఉప్పు మరియు సీజన్లో మిరప మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండండి.
- పక్షిని పెట్టి, వెనుకవైపు ఉంచి, ద్రవ వెన్న మరియు ఎర్ర వైన్ మిశ్రమంతో నింపండి.
- గరిష్టంగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో 30 నిమిషాలు ఫాయిల్ మరియు స్థలం యొక్క షీట్తో ఆకులు కప్పేస్తాయి.
- అప్పుడు వేడి 175 డిగ్రీల వరకు తగ్గిపోతుంది మరియు గూస్ సిద్దంగా ఆపిల్ల మరియు క్యాబేజీతో తయారుచేస్తారు.
ఆపిల్ల మరియు ప్రూనే తో గూస్
ఒక నిజమైన సెలవు రుచికరమైన ప్రూనే మరియు ఆపిల్ తో కాల్చిన గూస్ ఉంటుంది. ప్రూనే ప్రికోప్చీని ఎండిపోయి, ఎండబెట్టి, మరియు సుగంధాలను మర్జోరామ్ లేదా ఇటాలియన్ పొడి మూలికల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించుకోవాలి, వాటిని మృతదేహాన్ని మాత్రమే కాకుండా రుచిని కూడా పూరించాలి.
పదార్థాలు:
- గాండెర్ - 1 ముక్క;
- ఆంటోనోవ్క - 4 ముక్కలు;
- ప్రూనే - 120 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- మార్జోరం - 30 గ్రా;
- నీరు - 300 ml;
- చేర్పులు.
తయారీ
- సిద్ధం మాంసం ఉప్పు, మిరియాలు, marjoram లేదా మూలికలు మిశ్రమాన్ని రుద్దుతారు మరియు రాత్రి లేదా రోజు కోసం వదిలి.
- ఆవిరితో కూడిన పండ్లతో కడుపుతో నింపండి, టూత్పిక్లను చాప్ చేయండి.
- చమురుతో మృతదేహాన్ని పెంచండి, ఒక వెచ్చని పరికరంలో బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచి, మరిగే నీటిని జోడించండి.
- మొత్తంమీద, ఆపిల్ల మరియు ప్రూనేలతో కాల్చిన గూస్ 2.5 గంటలు (గరిష్ట వేడి వద్ద 30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద 120) సిద్ధం అవుతుంది.
నారింజ మరియు ఆపిల్ల తో గూస్
నారింజలతో మరియు ఆపిల్లతో కాల్చిన గూస్ ఒక పాక ప్రయోగం, అనేకమంది గృహిణులు వెంటనే నిర్ణయిస్తారు. మరియు ఫలించలేదు పూర్తిగా అంగీకరించాలి. ప్రత్యేక సమస్యలు లేకుండా డిష్ చిన్నవిషయం కాదు, చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసన.
పదార్థాలు:
- గాండెర్ - 1 ముక్క;
- ఆంటోన్నోవ్కా - 2 ముక్కలు;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- ఖనిజ కార్బోనేటేడ్ నీటి - 1.5 l;
Marinade కోసం:
- సోయా సాస్ - 80 ml ప్రతి;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అజాహి మరియు ఆలివ్ నూనె - 40 g;
- చేర్పులు.
తయారీ
- పక్షి ఖనిజ మెరిసే నీరు, ఎండబెట్టిన, podsalivayut లో గంటల జంట కోసం soaked, marinating కోసం పదార్థాలు మిశ్రమం తో రుచి, రాత్రిపూట వదిలి.
- వారు కడుపులో నారింజ మరియు ఆపిల్ ముక్కలను ఉంచారు.
- రేకు షీట్లో ఆపిల్స్తో కాల్చిన గూస్ 180 డిగ్రీల వద్ద 3 గంటలు సిద్ధం అవుతుంది.
- మొదటి మరియు చివరి 15 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత గరిష్టంగా ఉండాలి.
ఆపిల్ల తో గూస్ ముక్కలు
ఆపిల్ల తో గూస్, ఇది రెసిపీ క్రింద సెట్, స్లీవ్ లో భాగాలు ముక్కలు తయారుచేస్తారు. ముఖ్యంగా ఆహార రుచి లక్షణాలు ముక్కలు ఉల్లిపాయలు జోడించారు, అభిరుచి లేదా నారింజ తో నిమ్మ కొన్ని ముక్కలు.
పదార్థాలు:
- గూస్ కాళ్ళు, తొడలు, ఫిల్లెట్లు - 1 కేజీ;
- ఆంటోనోవ్కా లేదా సిమెరెంకో - 2 ముక్కలు;
- నారింజ లేదా నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
- తులసి ఎండిన మరియు ఒరేగానో - 2 చిటికెడు.
తయారీ
- మాంసం ముక్కలు తులసి, ఒరేగానో మరియు ఉప్పుతో రుద్దుతారు. ఈ సందర్భంలో ఆపిల్స్ తో గూస్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మీరు మీ ఎంపిక యొక్క ఏ ఇతర ఉపయోగించవచ్చు.
- స్లీవ్, నారింజ (నిమ్మకాయ), ఆపిల్ మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం 190 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు ఒక పక్షి ఉంచండి.