పాత జంతువుల కూర కూడా టెండర్ మరియు మృదువైన చెయ్యవచ్చు. అలాంటి తయారీలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదని తెలుస్తుంది. కానీ నిజంగా రుచికరమైన బయటకు తిరగండి ఒక రెడీమేడ్ వంటకం కోసం, మీరు ఇప్పుడు భాగస్వామ్యం చేస్తున్న సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను మరియు subtleties కొన్ని తెలుసుకోవాలి.
పాత జంతువుల మాంసం, సిరలు, హార్డ్ - ఆర్పివేయడానికి కోసం, చాలా తరచుగా వేయించడానికి తగిన లేని మాంసం యొక్క ఆ భాగాలు ఉపయోగించండి. మీరు దానిని వేసి ఉంటే, అప్పుడు ఈ మాంసం పొడిగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది, కానీ దాన్ని నొక్కడం కోసం ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది.
సో, మొదటి మాంసం కడగడం మరియు ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడిగా. అప్పుడు ముక్కలు గా కత్తిరించి, అది అవసరం లేదు కట్ కట్, ముక్కలు తగినంత పెద్ద ఉండాలి. మాంసం చాలా కష్టం ఉంటే, అది పాలు కొంతకాలం soaked చేయవచ్చు, ఆపై ఎండబెట్టి. మాంసాన్ని తొలగించే ముందు కూరగాయల నూనెతో పాటు వేయించిన పాన్లో వేయించాలి. ఫలితంగా క్రస్ట్ లోపల నుండి జ్యూస్ను విడుదల చేయదు.
ఒక saucepan లో మాంసం చల్లారు ఎలా?
మాంసం వేయించిన తరువాత, మీరు ఒక పాన్ లో ఉంచవచ్చు, ప్రాధాన్యంగా, ఇది ఒక మందపాటి క్రింద ఉండాలి. సూత్రం లో, ఒక కంటైనర్ లో మీరు ఒక వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించి లేకుండా మాంసం వెంటనే మరియు వేసి చెయ్యవచ్చు. ఇప్పుడు చాలా నీరు పోయాలి, దానితో ముక్కలు కప్పబడి ఉంటాయి. చాలా ద్రవ పోయడం విలువ కాదు - మేము ఇంకా మాంసం కూర, కానీ ఉడికించాలి లేదు. రుచి ఉప్పు, బే ఆకు, గంట మిరియాలు జోడించండి. నీరు boils, వేడి వరకు కనీసం మరియు వంటకం వరకు సిద్ధం.
ఎంత మాంసంను చల్లారు?
ఈ ప్రశ్నను స్పష్టమైన సమాధానం ఇవ్వలేదు. అది పంది ఉంటే, అప్పుడు అది వేగంగా ఉడికించాలి, మరియు అది గొడ్డు మాంసం ఉంటే, అది చల్లారు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. సంసిద్ధత విచారణ పద్ధతి ద్వారా మాత్రమే నిర్ణయించబడుతుంది. మాంసం మృదువుగా మారిన తర్వాత, దాన్ని ఆపివేయవచ్చు - ఇది సిద్ధంగా ఉంది.
ఒక చికెన్ చల్లారు ఎలా?
తువ్వాలను తొలగించడం కోసం తొడలు లేదా మొత్తం చికెన్ను ఉపయోగించడం మంచిది, చిన్న భాగాలుగా కట్ చేయాలి. మొదటి ఈ ముక్కలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు వేయించిన తో రుద్దుతారు, మరియు అప్పుడు సుగంధ ఒక saucepan లో ఉడికిస్తారు. ద్రవపదార్ధాలు మొత్తం చికెన్ను దానితో కప్పేలా చేస్తాయి. చాలా రుచికరమైన మలుపులు చికెన్, సోర్ క్రీం లో ఉడికిస్తారు. చేసినప్పుడు saucepan boils లో నీరు, కేవలం 15-20 నిమిషాలు మరింత సోర్ క్రీం మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. సగటున, 1 కిలోల చికెన్ సోర్ క్రీం యొక్క 200 గ్రాములుగా ఉంటుంది.
పంది మాంసం చల్లారు ఎలా?
ఆర్పివేయడానికి మెడ లేదా భుజం బ్లేడ్కు ఉత్తమంగా సరిపోతుంది. మీరు మాంసం ఉడికించాలి ముందు, ఇది మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులతో ముందే మెరైన్ చేయబడుతుంది, మీరు ఉపయోగించవచ్చు