చలికాలం కోసం విటమిన్లు నిల్వ చేయడానికి మలుపు నుండి ఏమి చేయవచ్చు అనేదానికి చాలామంది ఆసక్తి చూపుతారు. బెర్రీలు పొడిగా లేదా స్తంభింపచేయడానికి సులభమైన మార్గం, కానీ అన్ని మీరు శీతాకాలం కోసం డమ్మీ చేయడానికి అనుమతించే ఒక రూమి ఫ్రీజర్ కలిగి, మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంది, కాబట్టి ఇతర ఎంపికలు గురించి మాట్లాడటానికి వీలు.
జామ్ చేయండి
ఇది మలుపు నుండి జామ్ కాయడానికి చాలా సులభం, శీతాకాలంలో అది జాడి లో మూసివేయబడింది మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంది.
పదార్థాలు:
- కొమ్మలు మరియు శిధిలాలు (ఆకులు, చిన్న కీటకాలు) లేని బెర్రీలు - 3 కిలోలు;
- శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెర దేశీయ చక్కెర - 3 కిలోల.
తయారీ
నా బెర్రీలు, ఫలకాన్ని కడగడానికి ప్రయత్నిస్తూ, మేము బెర్రీలను కట్ చేసి, ఎముకలు తీసివేశాము. మేము చక్కెరతో నిద్రపోతున్నాము మరియు సుమారు ఒక గంటపాటు వదిలివేస్తాము. ఈ సమయంలో, మా టర్న్ రసం విడుదల చేస్తుంది, మరియు అది వంట మొదలు సాధ్యం ఉంటుంది. మేము గరిష్ట వాల్యూమ్ లో విటమిన్లు సంరక్షణ వ్యవస్థ ప్రకారం ఉడికించాలి: 5 నిమిషాలు కాచు, చల్లని, 5 నిమిషాలు మళ్ళీ కాచు, మళ్ళీ అది చల్లగా వీలు. మూడవ సారి జామ్ ఉడికించినప్పుడు, జాడీలు సిద్ధంగా ఉండాలి. వేడి ఆవిరితో వాటిని క్రిమిరహితం చేసి జామ్తో నింపండి.
మొదటి కాయ తర్వాత జామ్ ప్రయత్నించండి నిర్ధారించుకోండి. ఇది మీకు తగినంత తీపి అనిపించడం లేదు (ఇంకా టర్న్ చాలా పుల్లని బెర్రీ), చక్కెర జోడించండి. బెర్రీ ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు మరియు తొక్కలు తొలగిస్తారు ఉంటే, అది శీతాకాలంలో, వంటకాలు మరియు జామ్ మరియు జామ్లు ఇతర బెర్రీలు కలిగి ఉండవచ్చు నుండి జామ్ పట్టుకుంది సాధ్యమే: aronia, బ్లాక్బెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష.
Compote కూడా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది
మీరు మరింత ఆపిల్ అప్ తోట మరియు స్టాక్ లో ఒక నడక కోసం వెళ్ళి ఉంటే, మీరు శీతాకాలం కోసం ముల్లు మరియు ఆపిల్ల ఒక చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన compote సిద్ధం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ ఎరుపు తీపి రకాలు - 5 కిలోలు;
- చక్కెర - 5 కిలోల;
- ఒక ముల్లు - 3 కిలోలు;
- శుద్ధి (వడపోత, స్వేదన) నీరు - 20 లీటర్లు.
తయారీ
దాని ముద్ద రుచి మృదువుగా చేయడానికి ముళ్ళ నుండి వచ్చిన Billets మంచి తీపి పండ్లతో లేదా పండ్లతో చేయబడుతుంది. Compote వద్ద, మేము ఎముకలు తో బెర్రీలు వదిలి, కానీ మేము గింజలు తో మధ్యలో తొలగించడం, lobules తో ఆపిల్ల కట్. ఆవిరి మీద కడిగిన మరియు క్రిమిరహితం లేదా వేడినీటితో కడిగినపుడు, మేము ఆపిల్ల మరియు ముళ్ళను సమానంగా సీసాల్లో వేరు చేస్తాము. మరిగే నీటిలో చక్కెర పోయాలి మరియు సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక సీసాలో సిరప్ను పూరించండి, వాటిని మూతలతో కవర్ చేసి, 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. మేము, సిరప్ విలీనం అది కాచు మరియు మళ్ళీ సీసాలు లోకి పోయాలి. వెంటనే వెళ్లండి. మీరు పండ్లు మరియు బెర్రీలు చాలా చాలు మరియు తక్కువ నీరు పోయాలి ఉంటే, compote చాలా కేంద్రీకరించి మరియు సంతృప్త అవుతుంది, కాబట్టి మీరు శీతాకాలంలో ఇటువంటి కషాయం కోసం టర్న్ నుండి ఉడికించాలి ఉంటే, సూర్యాస్తమయాలు చిన్నగది లేదా గది లో తక్కువ స్థలం పడుతుంది.
ముల్లు నుండి వేయడం
ఈ అద్భుతమైన బెర్రీ నుండి మీరు తీపి క్యాన్డ్ ఆహార, కానీ సాస్ మాత్రమే ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, adzhika మలుపు నుండి, అది కూడా శీతాకాలంలో కోసం గాయమైంది, వంటకాలు భిన్నంగా ఉంటుంది, మేము చాలా సాధారణ ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- బెర్రీలు శుభ్రంగా ఉంటాయి, తెమ్పబడిన, కొట్టుకుపోయిన - 1 kg;
- టమోటాలు దట్టమైన ఎరుపు - 2 కేజీ;
- వెల్లుల్లి వైలెట్ - 1 చిన్న తల;
- gogoshara లేదా ఎరుపు మిరియాలు తీపి - 0.5 kg;
- ఉప్పు, సంకలితం లేకుండా పర్వత లేదా సముద్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తెలుపు శుద్ధి చక్కెర - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టేబుల్ వినెగర్ ఆపిల్ 9% - 40 మి.లీ;
- మిరపకాయ - 1 పాడ్ (ఐచ్ఛిక).
తయారీ
బెర్రీలు నుండి మేము రాళ్ళు చేద్దామని, మేము ఒక చర్మం తొలగించడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా వాటిని తుడిచి వేస్తాము. మేము పెప్పర్ శుభ్రం (విత్తనాలు మరియు septals దూరంగా విసిరిన), నా మిరియాలు మరియు టమోటాలు. మాంసం వాటిని mush లో, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి. టర్న్, టమోటాలు మరియు మిరియాలు కలపండి, జ్యోతిష్యంలో చాలు, చక్కెర, ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి (మీరు ప్రెస్ ద్వారా గట్టిగా కౌగిలించుకోవచ్చు) మరియు తక్కువ వేడి మీద అజీకను ఉడికించి, దానిని కదిలించడానికి గుర్తు పెట్టుకోండి. అరగంట తరువాత, నమూనా తొలగించి సుగంధ ద్రవ్యాలు (గ్రౌండ్ మిరియాలు, కొత్తిమీర, ఎండిన మూలికలు) ఏ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. సాస్ తగినంత పదునైన లేకపోతే, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క ఒక జంట మరింత లవంగాలు ఉంచవచ్చు. ఒక గంట మరొక పావు తర్వాత, వెనీగర్ లో పోయాలి, ఒక నిమిషం లేదా రెండు వేచి మరియు క్రిమిరహితం సీసాలలో అది రోల్. మీరు బదులుగా టమోటాలు ఒక ప్లం ఉపయోగిస్తే, మీరు టర్న్ (రెసిపీ అదే) మరియు శీతాకాలంలో కోసం రోల్ నుండి tkemali సాస్ సిద్ధం చేయవచ్చు.