పొయ్యి లో మొత్తం పందిపిల్ల ఉడికించాలి ఎలా?

పంది మాంసం బేకింగ్ కోసం సులభమైనదిగా భావిస్తారు. కూడా ఒక ఫ్రెష్మాన్ యొక్క కాల్చిన మృతదేహాన్ని చాలా జ్యుసి మరియు మృదువైన చేస్తుంది, అన్ని మాంసం కొవ్వు మరియు యువత ఉనికిని ధన్యవాదాలు. మీరు మాత్రమే ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మృతదేహాన్ని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, లేదా మీరు వైన్ మరియు సిట్రస్ పండ్లు రుచి పూర్తి చేయవచ్చు - రెండు సందర్భాలలో రుచికరమైన ఉంటుంది. పొయ్యిలో పూర్తిగా పాడి పందిపిల్లను ఎలా తయారుచేయాలనే వివరాలు, మనం మరింత మాట్లాడతాము.

పొయ్యి లో మొత్తం పందిపిల్ల కోసం రెసిపీ

మేము సాధారణ రెసిపీతో మొదలుపెడతామని, దాని కోసం మృతదేహాన్ని 24 గంటలు ముందుగా ఉడికించినట్లు, మరియు అప్పుడు మాత్రమే పొయ్యికి వెళుతుంది. అవుట్పుట్ వద్ద మీరు ఉత్పత్తి మరియు జ్యుసి మాంసం చాలా స్వచ్ఛమైన రుచి పొందుతారు.

పదార్థాలు:

• మృతదేహం పంది - 7.5-8 కేజీ;
• నీటి 1.4 లీటర్లు;
• ఉప్పు - 6 1/2 అంశాలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 4 1/2 అంశాలు;
• కూరగాయల నూనె - 115 ml.

తయారీ

మొదటి అది గుమ్మడి మరియు మృతదేహాన్ని జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయు అవసరం. సాధారణంగా, మీరు ఈ ప్రక్రియ ఒక కసాయి చేస్తుంది. ఇప్పుడు పొయ్యిలో ఒక పాలిచ్చే పంది కోసం ఒక సాధారణ marinade: మీరు ఒక 8 కిలోల పందిపిల్ల యొక్క మృతదేహాన్ని కలిగి ఒక కంటైనర్ కలిగి ఉంటే - అద్భుతమైన, లేకపోతే అనేక దట్టమైన ప్యాకేజెస ఉపయోగించండి. నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగించి, ఉప్పునీరు పోయాలి లేదా కంటైనర్ లోకి ఉంచి, ఆపై పంది ఉంచండి. ఒక రోజు కోసం మృతదేహాన్ని వదిలేయండి, ఉప్పు యొక్క ఏకరూపతకు మరోవైపు రెండుసార్లు మలుపు తిరగకుండా మర్చిపోకుండా కాదు.

ఉప్పును మృతదేహాన్ని తొలగించండి. మీరు పొర యొక్క గడ్డలూ తో ఉదరం మరియు నోరు నింపి, కానీ అనేక buckwheat, బియ్యం మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు తో ఓవెన్లో ఒక తింటింగ్ పందిపిల్ల, మరియు మీ నోటిలో ఒక చిన్న ఆపిల్ చాలు - ఎంపిక మీదే.

మృతదేహానికి కావలసిన స్థానమును ఇచ్చిన తరువాత, ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో 3 గంటలు 120 గంటలపాటు రేకు మరియు ప్రదేశంలో పూర్తిగా కప్పి ఉంచండి. తరువాత, రేకును తొలగించి, నూనెతో పందిపిల్లని బ్రష్ చేయండి మరియు పొయ్యికి తిరిగి చేరుకోవాలి, ఇది యొక్క ఉష్ణోగ్రత 200 డిగ్రీల వరకు తీసుకురాబడుతుంది. మరొక 45-55 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ప్రతి 15 నిమిషాల చమురు చర్మం oiling. పొయ్యిలో ఒక పాలిచ్చే పంది యొక్క చెవులు లేదా పందిపిల్ల కాల్చడం ప్రారంభిస్తే, రేకుతో వాటిని మూసివేయండి. బేకింగ్ చేసిన తరువాత, మృతదేహాన్ని కత్తిరించడానికి 20 నిమిషాల పాటు నిలబడాలి.

సరిగా పొయ్యి లో ఒక Suckling పంది సిద్ధం ఎలా?

ప్రాధమిక marinating ఈ వంటకం లో, మృతదేహాన్ని అవసరం లేదు, మరియు పందిపిల్ల యొక్క బొడ్డు ఇంగ్లీష్ శైలిలో సగ్గుబియ్యము బ్రెడ్ నిండి ఉంటుంది మరియు అన్ని అత్యుత్తమ మాంసం రసాలను శోషించడానికి రూపొందించబడింది.

పదార్థాలు:

• చిన్న పౌల్ట్రీ మృతదేహాన్ని;
• ఆలివ్ నూనె;
• ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 310 గ్రా;
• గూస్ కొవ్వు - 10 గ్రా;
• ఎర్ర వైన్ - 340 ml;
• రొట్టె 1/2 రొట్టె;
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
• సేజ్ ఆకులు - 6 PC లు.

తయారీ

మీరు పొయ్యిలో ఒక పాలిచ్చే పందిని కాల్చడానికి ముందు, దాని కోసం నింపి సిద్ధం చేయండి. ఫిల్లింగ్ కోసం, గూస్ కొవ్వులో ఉల్లిపాయ సెమీ రింగులను (వెన్నతో భర్తీ చేయవచ్చు), caramelized వరకు, అరగంట గురించి. ద్రవ పూర్తిగా పూర్తిగా బాష్పీభవనం వరకు అన్ని ఎరుపు వైన్ మరియు టమోటా పోయాలి. నిమ్మరసం తో నిన్న యొక్క రొట్టె యొక్క cubes కలపండి మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు సేజ్ ఆకులు చేర్చండి.

ఇప్పుడు రొట్టె మిశ్రమంతో తింటాడు పంది యొక్క కత్తిరించిన ఉదరం నింపండి, మరియు వెలుపల వెన్న మరియు మిరియాలుతో ఉప్పుతో దానికి బాగా కలుపుతుంది. దాని వెనుక మరియు ముందు కాళ్లను లాగడం, పందిరాజును వేయండి, మీ నోటిలోకి ఒక రేకును కత్తిరించండి. 160 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో మృతదేహాన్ని ఉంచండి. పొయ్యిలో ఒక పాలిచ్చు పంది తయారీ దాని ప్రారంభ బరువు ఆధారంగా, 3-3.5 గంటల నుండి పడుతుంది. చివరకు, మాంసం కత్తి యొక్క పీడనం కింద అది తగ్గిపోతుంది కనుక మృదువైన ఉండాలి. వంట సమయంలో, వారి చెవులు మరియు పెన్సిల్ రేకు మూసివేయడం అవసరమైతే, పందిపిల్ల యొక్క భాగాలు బూడిద చేయబడవని నిర్ధారించుకోండి.